Galaretka z jeżyn

Ma soczysty kolor, niesamowity zapach i wspaniały smak, który was zaczaruje :)
Galaretka jeżynowa jest kolejnym przysmakiem z mojej spiżarni, zachęcam was do zrobienia tego specjału, jest wspaniałym dodatkiem do naleśników z serem, domowych racuchów, gofrów i deserów.


Poniżej podam stary przepis, który nie zawiera żadnych ulepszaczy i alternatywę dla zapracowanych miłośników domowych przetworów:)

Zapraszam na przepis.

Składniki:


Sok z jeżyn 1 l.
Cukier 60 - 80 dkg.


Alternatywa dla zapracowanych :)


Sok z jeżyn 0,9 l.
Cukier 0,35 dkg.
Żelfix (3:1) 1 opakowanie.

Wykonanie:



Jeżyny opłukać następnie w sokowniku odparować sok.
Do odparowanego soku dodać cukier i gotować całość do momentu aż galaretka uzyska właściwą krzepliwość.
Gotową galaretką napełniamy wyparzone słoiki i odwracamy do góry dnem na kilka minut.

Wersja zawierającej żelfix jest o wiele szybsza w przygotowaniu i zawiera mniej cukru.
Przygotowując tę wersję korzystajcie ze wskazówek na opakowaniu żelfixu.

Smacznego :)

Galaretka malinowa

Galaretka z owocu idealnego i najbardziej przez nas lubianego, urokliwego niezwykle aromatycznego i zdrowego.
Maliny świetnie sprawdzają się podczas walki z grypą i jesiennym przeziębieniem.
W zaciszu własnej kuchni możemy wyczarować z nich wiele ciekawych przetworów, którymi będziemy delektować się w zimowe wieczory.


Poniżej podam stary przepis, który nie zawiera żadnych ulepszaczy i alternatywę dla zapracowanych miłośników domowych przetworów:)




Zapraszam na przepis.

Składniki:


Sok z malin 1 l.
Cukier 60 - 80 dkg.


Alternatywa dla zapracowanych :)


Sok z malin 0,9 l.
Cukier 0,35 dkg.
Żelfix (3:1) 1 opakowanie.

Wykonanie:


Maliny opłukać następnie w sokowniku odparować sok.
Do odparowanego soku dodać cukier i gotować całość do momentu aż galaretka uzyska właściwą krzepliwość.
Gotową galaretką napełniamy wyparzone słoiki i odwracamy do góry dnem na kilka minut.

Wersja zawierającej żelfix jest o wiele szybsza w przygotowaniu i zawiera mniej cukru.
Przygotowując tę wersję korzystajcie ze wskazówek na opakowaniu żelfixu.

Smacznego :)

TUTTI-FRUTTI z jeżynami

Jeżyny to kolejne dary lata, które aktualnie zbieram w swoim ogrodzie :)

Są ona podstawowymi owocami tradycyjnej kuchni polskiej, wykorzystuję ją do robienia galaretki, nalewek i ciast.

Ciasta z jeżyną znakomicie się prezentują i wyśmienicie smakują.

Zapraszam na przepis.

Składniki:


Jajka 5 szt.
Mąka 3 szklanki.
Margaryna 250 g.
Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki.
Mąka ziemniaczana 2 łyżeczki.
Cukier 2 szklanki.
Jeżyny 0,5 kg.

Wykonanie:


Z żółtek, 1\2 szklanki cukru, mąki z proszkiem i margaryny szybko zagnieść ciasto i dobrze schłodzić.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy na dwie części większą około 2\3 ciasta i mniejszą 1\3.
Większą część ciasta trzemy na tarce o dużych oczkach bezpośrednio do wyłożonej papierem blachy, następnie delikatnie rozprowadzamy równomiernie po dnie blachy.
Białka ubijajmy na sztywno i łączymy z pozostałym cukrem, a następnie mąką ziemniaczaną.
Powstałą pianę wylewamy na warstwę ciasta, następnie układamy jeżyny.

Na warstwę jeżyn ścieramy pozostałą 1\3 część ciasta, która tworzy wierzch placka.
Blachę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 175-180 stopniach około 50 minut.

Smacznego :)

Sałatka z cukinii i papryki

Zapełnianie spiżarni w toku :)
Właśnie zakończyłam przetwarzanie cukinii i papryki na pyszną sałatkę obiadową.
Sałatki tego typu doskonale sprawdzają się jako dodatek do obiadu i grillowanych lub pieczonych mięs.
Latem, gdy jesteśmy zasypani świeżymi warzywami, warto pamiętać o zimowych zapasach.




Zapraszam na przepis.

Składniki:


Cukinia oczyszczona bez nasion 2 kg.
Papryka czerwona oczyszczona 1 kg.
Cebula 0,5 kg.
Sól 2 czubate łyżki.
Ziele angielskie 1 łyżka.
Pieprz czarny ziarna 1 łyżka.
Gorczyca 1 łyżka.


Zalewa.

Woda 5 szklanek.
Ocet 10%  1 szklanka.
Cukier 1 szklanka.

Wykonanie:


Oczyszczoną cukinię kroimy w plasterki lub szatkujemy, paprykę kroimy w paseczki, cebulę w pół talarki.
Cukinię solimy i odstawiamy na pół godziny, po upływie tego czasu cukinię odcedzamy i dodajemy pozostałe pokrojone warzywa.

Warzywa razem mieszamy, dodajemy przyprawy.
Gotujemy zalewę i gorącą zalewamy sałatkę w misce i odstawiamy, na pół godzimy.

Wyparzone słoiki napełniamy sałatką i uzupełniamy płynem.

Przygotowane słoiki pasteryzujemy 15-20 minut.


Smacznego :)

Makaron pełnoziarnisty z cukinią i papryką

Jeżeli lubicie dania z makaronem, to powinniście wprowadzić do swojej diety makaron pełnoziarnisty.

Makaron ten produkowany jest z mąk z pełnego przemiału, czyli całych niełuskanych nasion, które są skarbnicą witamin i minerałów.

Makaron pełnoziarnisty możemy przyrządzać na wiele sposobów 

ja podałam go ze smażonymi warzywami, ale doskonale pasuje jako dodatek do zup, sałatek czy sosów mięsnych.

Zapraszam na przepis. 

Składniki:

Cukinia 1 mała szt.

Cebula 1 szt.

Papryka czerwona 1 duża szt.

Makaron pełnoziarnisty 200 g.

Lubczyk.

Natka pietruszki.

Szczypior.

Olej.

Pieprz.

Sól.

Papryka ostra.

Tarty parmezan.

Wykonanie:


Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oleju, następnie dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę i cukinię w pół talarki oraz posiekany lubczyk.
Całość razem smażymy do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Do przygotowanych warzyw wrzucamy ugotowany makaron i drobno posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek.

Mieszamy makaron razem z warzywami, można dodać łyżkę masła lub odrobinę oliwy.
Przed podaniem posypujemy tartym parmezanem.

Smacznego :)

Turecki Borek ze szpinakiem i serem

Turecki Borek to zdecydowanie moje klimaty :)

Pierwszy raz przyrządziłam tę potrawę i bardzo nam smakowała, następnym razem wypróbuję wersję z innym nadzieniem.
Cieniutkie jak pergamin ciasto, wypełnione smakowitym farszem po wyjęciu z pieca cudownie chrupiące.
To jest właśnie to świeże, smaczne i znika od ręki :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ciasto filo 1 opakowanie.
Woda do smarowania ciasta.


Farsz:

Szpinak 800 gram.
Ser feta 200 gram.
Ser twarogowy 100 gram.
Czosnek 4-5 ząbków.
Sól.
Pieprz.

Sos:

Olej 3 łyżki.
Mleko 3 łyżki.
Jajko 1 sztuka.



Czarnuszka do posypania po wierzchu ciast.

Wykonanie:


Szpinak smażymy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy zmiażdżony czosnek, przyprawiamy solą i pieprzem.
Gotowy szpinak studzimy i dodajemy oba rodzaje sera, razem łączymy i mamy gotowy farsz do Borka.

Następną czynnością jest wypełnianie ciasta farszem.
Ciasto filo rozkładamy na stolnicy i pierwszy arkusz smarujemy dokładnie wodą, nakładamy przy brzegu trochę farszu i zwijamy w rulon.

Postępujemy tak z każdym następnym płatem.
Rulony zwijamy na kształt ślimaka w tortownicy, zaczynając od środka blachy, kolejno jeden po drugim.

W miseczce przygotowujemy sos do polania Borka.
Trzepaczką łączymy mleko, olej i jajko, można lekko przyprawić solą i pieprzem.

Przygotowane ciasto najpierw dokładnie smaruję, a następnie polewam resztą sosu.
Wierzch posypuję odrobiną czarnuszki.
Pieczemy w 175-180 stopniach do chwili aż potrawa ładnie się przyrumieni.

Smacznego :)

Leczo z chorizo i kurczakiem

To najbardziej rozpoznawalne obok gulaszu danie węgierskie.
Jest bardzo popularne w wielu domach, jednak raczej nie są ono wierne swoim węgierskim pierwowzorom.
Takie właśnie jest moje dzisiejsze leczo z dodatkiem chorizo które zdecydowanie podkręca jego smak :)
rozgrzewające o pięknym kolorze i bardzo pożywne.





Zapraszam na przepis.

Składniki:


Pierś z kurczaka 1 szt.
Kiełbasa chorizo 250 gr.
Cukinia 2 szt. (młode około 15-20 cm)
Papryka czerwona 2 szt.
Cebula 2 szt.
Czosnek 5 ząbków.
Dymka pęczek.
Lubczyk pęczek.
Pomidory krojone 1 puszka.
Przecier pomidorowy 2 czubate łyżki.
Fasola czerwona 1 puszka.
Olej.

Wykonanie:


Pierś z kurczaka, kiełbasę i warzywa drobno kroimy.
Na rozgrzanym oleju podsmażamy lekko chorizo, następnie zabieramy kiełbasę,
na pozostały tłuszcz wrzucamy pokrojoną pierś, cebulę, białą część dymki i rozgnieciony czosnek.

Całość podsmażamy, następnie dorzucamy pokrojoną cukinię, paprykę
dodajemy podsmażone chorizo i wlewamy puszkę krojonych pomidorów.
Razem dusimy pod przykryciem do momentu, aż warzywa zmiękną.

Gdy warzywa będą już miękkie, dodajemy fasolkę posiekany szczypior, lubczyk i przecier pomidorowy,
przyprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką.
Dolewam odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną gęstość.

Leczo jest gotowe, możemy podawać do stołu :)

Smacznego :)

Tatar z cukinii i suszonych pomidorów

Świetna przystawka :)
Zdrowy, prosty w przygotowaniu tatar, bardzo smaczny z kromką dobrego chleba.
Polecam :)



Zapraszam na przepis.

Skład:


Mała cukinia 2 szt. (około 15 cm)
Suszone pomidory w oliwie 180-200 gr.
Cebula 1 szt.
Dymka mały pęczek.
Ocet balsamiczny 2-3 łyżki.
Olej z pomidorów 3-4 łyżki.
Sól.
Pieprz.
Papryka chilli.
Tymianek.

Wykonanie:


Cukinię pokroić w plastry i lekko podsmażyć na odrobinie oliwy lub grillować.
Podczas smażenia solę przyprawiam pieprzem i tymiankiem.
Pomidory i cebulę drobno pokroić.
Przygotowane składniki wrzucamy do robota, dodajemy ocet i rozdrabniamy,
na koniec całość przyprawiamy.

Smacznego :)

Zupa pomidorowa

Tradycyjna polska zupa, pożywna i smaczna właśnie taka jest pomidorowa.
Każdy pamięta ją z dzieciństwa królowa szkolnych stołówek :)
Przygotowanie jej wcale nie jest trudne i jest wyjątkowo lubiana przez dzieci.

Gotowały ją dla nas nasze mamy więc, gotujemy i my :)

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Wody 3 l.

Marchewki 1 szt.

Pietruszka 1 szt.
Seler 1\4 szt.
Lubczyk.
Natka pietruszki.

Udo indyka 1 szt.

Przecier pomidorowy słoiczek 220 ml.

Makaron kolanka.

Śmietany 1-2 łyżki.
Pieprz.
Sól.
Można dodać kostkę rosołową.

Wykonanie:

Gotuję udo razem z  potartymi warzywami do momentu, aż mięso będzie miękkie.
Pod koniec gotowania przyprawiam i dodaję  przecier pomidorowy.

Na samym końcu po zdjęciu z ognia można  zabielić śmietaną i dodać ugotowany wcześniej makaron.

Mięso z zupy kroimy i dodajemy do zupy.
Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Smacznego :)

Ciasto cytrynowe z brzoskwiniami

Mocno cytrynowe, wilgotne o wspaniałym aromacie,
nieskomplikowane domowe ciasto z brzoskwiniami idealne na niedzielny podwieczorek.




Zapraszam na przepis.

Składniki:


Masło (miękkie) 250 gram.
Cukier 200 gram.
Skórka otarta z 2 i 1\2 cytryny.
Jajka 7 sztuk.
Mąka 440 gram.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Sól 1 szczypta.
Jogurt naturalny (mały) 2 sztuki.
Sok wyciśnięty z 1 cytryn.
Brzoskwinie 1\2 puszki.

Wykonanie:


Miękkie masło ucieramy mikserem razem z cukrem, cukrem waniliowym i skórką cytrynową.
Następnie dodajemy jajka i ubijamy na mniejszych obrotach.
Mąkę łączymy z proszkiem i solą, mieszamy i dodajemy do ubitej masy.
Na samym końcu dodajemy jogurt wymieszany z sokiem cytrynowym, miksujemy na małych obrotach tylko do połączenia.

Przygotowaną masę wylewamy na blachę i na wierzch wykładamy posiekane brzoskwinie.

Ciasto pieczemy 50-60 minut w 180 stopniach do tak zwanego suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto polałam roztopioną czekoladą i ozdobiłam cukiereczkami.

Smacznego :)