Polska kuchnia od wieków słynie z królika, w starych zapiskach możemy znaleźć wiele przepisów na przyrządzenie tego delikatnego i zdrowego mięsa.
Moja dzisiejsza propozycja, to królik w sosie pomidorowym o miłym aromacie ziół.
Potrawa ta doskonale sprawdzi się jako wykwintny obiad lub uroczysta kolacja.
Zapraszam na przepis.
Składniki:
Królik 700 gram.
Smalec lub oliwa do obsmażenia.
Czosnek 2 ząbki.
Tymianek 1\2 łyżeczki.
Rozmaryn 1\2 łyżeczki.
Kurkuma 1\2 łyżeczki.
Papryka słodka 1 łyżeczka.
Gałka muszkatołowa 1 łyżeczka.
Pieprz czarny do smaku.
Liść laurowy 1 sztuka.
Sól do smaku.
Sok pomidorowy 0,5 litra ja użyłam swojskiego, ale doskonale sprawdza się sok z kartonu.
Mąka 2-3 łyżki.
Śmietana 1 łyżka.
Wykonanie:
Porcje królika obsmażamy delikatnie na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.
Następnie zalewamy wodą, tak jak na zdjęciu poniżej, dodajemy wszystkie przyprawy i rozgnieciony czosnek.
Królika dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem, sprawdzając co jakiś czas czy nie wygotowała nam się woda.
Gdy mięso będzie już miękkie i łatwo będzie odchodziło od kości, wówczas rozrabiamy mąkę śmietaną i sosem pomidorowym, wlewamy całość do królika w wywarze i doprowadzamy do wrzenia.
Jeżeli sos wyjdzie zbyt rzadki, gotujemy jeszcze przez chwilę bez przykrycia, sos wówczas ładnie zgęstnieje i stanie się kremowy.
Smacznego :)
