Karmelizowana marchewka

Marchewki na słodko kwaśno w miodowo pomarańczowej glazurze, zaskakują i zachwycają smakiem.

Jest to idealny dodatek do mięsa lub jako samodzielna przekąska.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Marchewka 0,5 kilograma.

Sok wyciśnięty z 2 pomarańczy.

Miód 2 łyżki.

Masło 1 czubata łyżka.

Sól do smaku.

Ostra papryka w płatkach do smaku.

Cukier 1\2 płaskiej łyżeczki dodać do gotowania marchewki.

Wykonanie:

Oczyszczoną marchewkę kroimy w grube plastry i lekko obgotowujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru, marchewka nie może być miękka, ponieważ będzie się jeszcze gotować w soku pomarańczowym i modzie.

Do rondla dodajemy masło, miód i sok z cytryny, doprowadzamy całość do wrzenia.

Następnie dodajemy odcedzoną marchewkę i paprykę, gotujemy razem przez chwilę aż sok z pomarańczy odparuje a marchewka skarmelizuje się i nabierze połysku.

Smacznego.

Jajka w sosie andaluzyjskim

Sos andaluzyjski jest wspaniałym dodatkiem do jajka na twardo, za jego sprawą zwykłe jajko staje się wykwintną przekąską,
która każdemu smakuje i świetnie wygląda.



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Jajka 6 sztuk.
Majonez 1 szklanka.
Keczup 1 czubata łyżka.
Papryka czerwona marynowana kilka kawałków tak około, 1całej papryki.
Ewentualnie sól, biały pieprz i sok z cytryny do smaku.

Wykonanie:


Jajka gotujemy na twardo i obieramy z łupek.

Sos.

Majonez wymieszać z keczupem, dodać paprykę pokrojoną w małe cienkie paseczki, wymieszać.
Ja nie przyprawiam już niczym więcej, ale wy możecie jeszcze doprawić według własnego gustu solą, pieprzem czy dodać
odrobinę soku z cytryny.

Jajka kroimy na połówki, układamy na półmisku, następnie nakładamy sos i dekorujemy.
Jajka podajemy schłodzone.

Smacznego :)

Sałatka imprezowa

Dzisiaj kochani pomysł na szybką i smaczną sałatkę imprezową, która nie zawiedzie waszych gości.
Mam nadzieję, że zostanie waszym faworytem.



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Por większy 1\2 białej części.
Jajka 8 sztuk.
Ananas 1 puszka.
Kukurydza 1 puszka.
Szynka konserwowa 250 gram.
Seler konserwowy 1 słoiczek.
Majonez 5-6 czubatych łyżek.
Sól.
Pieprz.



Wykonanie:

Pora drobno pokroić w pół talarki, lekko posolić i dobrze wygnieść ręką.
Szynkę kroimy w paseczki, jajka i ananasa w kostkę, selera i kukurydzę odsączamy na sicie.
Łączymy wszystkie składniki razem w misce, dodajemy majonez, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy.

Smacznego :)

Kapusta włoska panierowana

Chrupiąca kapustka panierowana będzie świetną przekąską lub ciepłym dodatkiem do obiadu.
Doskonale też smakuje polana sosem pomidorowym lub koperkowym.


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Główka kapusty włoskiej, średniej wielkości 1 sztuka.
Jajka 2-3 sztuki.
Bułka tarta.
Sól.
Pieprz.
Papryka słodka lub ostra.
Olej do smażenia.

Wykonanie:

Kapustę oczyścić z wierzchnich liści, wyciąć głąb, ugotować główkę w całości, w osolonej wodzie, można do wody dodać kostkę rosołową.
Ugotowaną do miękkości kapustę wyjąć z wody, osączyć i po ostygnięciu pokroić w ćwiartki.
Jajka roztrzepać widelcem.
Do tartej bułki dodajemy sól, pieprz i paprykę słodką lub ostrą w zależności od własnych upodobań.
Mieszamy bułkę z przyprawami i obtaczamy porcje kapusty w jajku, a następnie bułce.
Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Smacznego :)

Opiekane karasie w zalewie octowej

Karaś jet to bardzo smaczna rybka, ale niestety oścista, więc zalewa octowa będzie dla niego w sam raz.
Przyrządzone w ten sposób karasie najlepiej smakują po kilku dniach, kiedy przejdą zalewą, a ości staną się kruche i niegroźne.
Jest to proste i smaczne danie, które będzie świetną przystawką na domowej imprezie.



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Oczyszczone karasie lub jakakolwiek inna ryba 1 kilogram.
Sól.
Pieprz.
Mąka do panierowania.
Olej do obsmażenia ryb.

Zalewa.

Woda 6 szklanek.
Ocet 1 szklanka.
Cukier 3 łyżki.
Sól 1 łyżka.
Marchewka.
Cebula.
Ziele angielskie kilka ziaren.
Liść laurowy 5 sztuk.

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy pokrojoną w pół talarki cebulę i pokrojoną marchewkę, oprócz octu dodajemy
wszystkie pozostałe składniki.
Gotujemy całość 20 minut, następnie wlewamy ocet i doprowadzamy do wrzenia.
Odstawiamy zalewę do przestygnięcia.
Oczyszczone ryby kroimy na dowolne porcje, posypujemy solą i pieprzem z każdej strony, następnie obtaczamy w mące
i smażymy na rozgrzanym oleju.
Usmażoną rybę wkładamy do słoików, zalewamy chłodną zalewą, zakręcamy i wkładamy do lodówki.
Przyrządzona w ten sposób spokojnie postoi nam nawet miesiąc, jeżeli chcemy dłużej przechowywać rybę, słoiki pasteryzujemy 20 minut od momentu zagotowania się wody.

Smacznego :)

Zapiekane ziemniaki z czosnkiem i tymiankiem

Kochani dzisiejsze ziemniaczki są idealnym dodatkiem do pieczonych i grillowanych mięs, a także ryb.
Uwielbiam je również jako samodzielne danie z mocno schłodzonym kefirem.
Myślę, że każdy z was znajdzie odpowiedni wariant dla siebie :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ziemniaki 8-10 sztuk.
Czosnek 4 ząbki.
Masło na każdego ziemniaka około 1\2 łyżeczki.
Tymianek 1\2 łyżeczki.
Sól do smaku.
Pieprz do smaku.
Oliwa 5-6 łyżek.




Wykonanie:


Ziemniaki wyszorować i ugotować w mundurkach do miękkości.
Ostudzone ziemniaki rozgniatamy łyżką, robiąc na środku wgłębienie, ziemniak ma pęknąć, ale nie rozpaść się.

Na dno formy wlewamy oliwę i układamy pokrojony w plasterki czosnek, następnie układamy, ściśle obok siebie pęknięciem do góry ziemniaki.
Posypujemy solą i pieprzem do smaku, na każdy ziemniak nakładamy 1\2 łyżeczki masła i posypujemy tymiankiem.
Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika  180-200 st. C.
Ziemniaki zapiekamy do momentu, aż się ładnie zarumienią.

Smacznego :)

Krokiety z pieczarkami i żółtym serem

Krokiety jest to sztandarowa potrawa naszych rodzinnych uroczystości i oczywiście w te święta też nas one nie ominą.
Przygotuję dwie wersje tej potrawy, jedną z nich będą krokiety z pieczarkami i żółtym serem a drugie to moje krokiety świąteczne,
na które przepis znajdziecie tutaj.
I obowiązkowo do krokietów podam pyszny barszczyk ugotowany na domowym zakwasie.



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Farsz.

Pieczarki 1 kilogram.
Cebula 2 sztuki.
Ser żółty 250-300 gram.
Pieprz czarny.
Papryka słodka.
Sól.
Olej.

Jajko i bułka do panierowania.



Ciasto naleśnikowe


Mąka 3 szklanki
Jajko  3 szt.
Mleko 3 i 3\3 szklanki.
Sól 1 solidna szczypta.
Cukier 1 solidna szczypta.




Przygotowanie:


Na rozgrzanym oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulkę, następnie dodajemy oczyszczone i drobno pokrojone pieczarki,
przyprawiamy i lekko podsmażamy.
Pieczarki musimy dokładnie odparować.
Do wystudzonych pieczarek dodajemy potarty na drobnych oczkach ser i razem mieszamy.

Dokładnie rozrabiamy ciasto naleśnikowe, uważamy, żeby nie powstały gródki.
Do mąki wbijam jajka, dodaję sól i cukier następnie partiami dolewam mleko, ciągle mieszając trzepaczką.
Smażymy cienkie naleśniki na minimalnej ilości oleju.

Naleśniki smarujemy farszem i dokładnie zawijamy.
Tak przygotowane krokiety można z powodzeniem zamrażać.
Po rozmrożeniu panierować i smażyć są równie smaczne, jak świeżo przyrządzone.

Z podanych proporcji wychodzi około 20 krokietów.

Smacznego :)

Bakłażany po gruzińsku

Pyszne i proste bakłażany doskonała przystawka, którą musicie mieć w swojej spiżarni.
Zawsze myślałam, że aby wyhodować bakłażany w naszym klimacie musimy stworzyć im jakieś specjalne warunki,
ale chyba się myliłam albo miałam szczęście :)
Moje bakłażany wyrosły tak po prostu w ogrodzie, bez żadnych specjalnych zabiegów pielęgnacyjnych.
Są piękne wyglądem nie odbiegają od marketowych, ale są o niebo lepsze, bo w 100% ekologiczne :)
Z bakłażanów zrobiłam gruzińską przystawkę, którą powinniście wypróbować,
jest bardzo smaczna i raczej nie utrzyma się długo w mojej spiżarni.



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Bakłażany 1 kilogram.
Papryka słodka 2 duże sztuki.
Papryczka chilli 2 małe strąki.
Czosnek 6-7 ząbków.
Pietruszka pęczek.
Koperek pęczek.
Sól 1 lekko czubata łyżeczka.
Cukier 1 czubata łyżeczka.
Ocet 9% 2 łyżki.
Oliwa do podsmażenia bakłażanów.

Wykonanie:


Bakłażany kroimy w plastry o grubości około 1 centymetra i solimy, odstawiamy na 1 godzinę.
Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, następnie mielimy w maszynce do mielenia mięsa razem z oczyszczonym czosnkiem.
Koperek i pietruszkę kroimy i dodajemy do zmielonej papryki i czosnku, następnie dodajemy cukier sól, ocet i razem mieszamy.
Z mielonych papryk, czosnku i siekanej zieleniny uzyskamy bardzo aromatyczny sos.
Po upływie godziny zlewamy wodę, którą puściły bakłażany i obsmażamy je lekko na rozgrzanej oliwie z obu stron.

Bakłażany układamy warstwami w wyparzonych słoiczkach.
Na dno kładziemy warstwę sosu paprykowego, następnie smażone bakłażany i tak na przemian kończąc ostatnią warstwę
sosem paprykowym.
Słoiczki mocno zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut od momentu zagotowania się wody.

Smacznego :)

Cukinia marynowana jak grzyby na zimę

Jest to przepis na doskonałą przystawkę, która smakiem i aromatem nie różni się od marynowanych grzybów.
Przygotowanie cukinii w ten sposób jest bardzo proste i co jest jeszcz bardzo istotne, nie potrzebujemy żadnych wymyślnych składników.
Zachęcam was do przetworzenia cukinii w ten sposób :)



Zapraszam na przepis :)

Składniki:


Cukinia 2 kilogramy (oczyszczona i obrana).
Marchewka 2 sztuki.
Czosnek 6-8 ząbków.
Pietruszka zielona pęczek.
Koper zielony pęczek.
Sól 2 płaskie łyżki.
Cukier 4 łyżki.
Pieprz mielony 1\4 łyżeczki.
Ocet 10% 5 łyżek lub 6 łyżek 9%.
Olej 6 łyżek.

Wykonanie:

Cukinię oczyścić i pokroić w niewielką kostkę, marchewkę zetrzeć na tarce w plastry, pietruszkę i koper drobno siekamy,
czosnek przeciskamy przez praskę.
Przygotowane warzywa wkładamy do miski i dodajemy pozostałe składniki, dokładnie mieszamy i odstawiamy na minimum 4 godziny.
Po upływie  4 godzin, gdy cukinia lekko się zamarynuje, przekładamy ją do wyparzonych słoików i pasteryzujemy 20 minut.

Smacznego :)