Placki z makiem na sodzie

Wiejskie placki pieczone niegdyś na rozgrzanym blacie tradycyjnego pieca.
Robione ze zsiadłego mleka i dobrej mąki, na pewno wielu z was pamięta je z dzieciństwa :)
Pyszne pulchne z masłem lub domowym dżemem :)
Wyborny smak tych placków tkwi w prostocie składników i wykonania.



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka 1\2 kilograma.
Kefir 1 szklanka.
Mak 2 łyżki.
Soda 1 łyżeczka.
Sól 1\2 łyżeczki.

Wykonanie:


Do kefiru dodać sodę i razem wymieszać.
Mąkę wysypać ma stolnicę dodać sól, mak i partiami wlewać kefir połączony z sodą.
Początkowo mieszamy łyżką, następnie zagniatamy ciasto rękami.

Wyrobione ciasto dzielimy na 8 części i formujemy zgrabne placuszki.

Placki pieczemy na patelni bez tłuszczu.
Przed położeniem placka na patelnię delikatnie je wałkujemy na grubość około 2 cm.
Następnie pieczemy powoli na małym ogniu, tak aby środek placka miał czas dobrze się upiec.

Smacznego :)

Jabłka w cieście piwnym

Jest to prosty przepis na szybki podwieczorek, ciepłą kolację lub po prostu spełnienie słodkiej zachcianki :)
Jabłka w cieście piwnym posypane cukrem pudrem i cynamonem są przepyyyyyszne:)
Rozpływają się w ustach i najlepiej smakują na ciepło.



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Jajka 2 sztuki.
Sól 2 szczypty.
Jabłka duże 2 sztuki.
Mąka 1,5 szklanki (zwykła tradycyjna szklanka).
Piwo 200 mililitrów.
Olej.
Cukier puder.
Cynamon.

Wykonanie:


Do miski wbijamy jajka i wlewamy odrobinę piwa, składniki razem roztrzepujemy.
Następnie solimy, dodajemy mąkę i dolewamy partiami pozostałe piwo, cały czas mieszamy.
Ciasto musimy dobrze wymieszać, nie może mieć żadnych grudek, powinno mieć gęstą lejącą się konsystencję.
Jabłka obieramy i wydrążamy środki nasienne, kroimy w plastry o grubości około 0,5 cm.

Olej rozgrzewamy na patelni.
Jabłka moczymy i obtaczamy w cieście, czynność tą najlepiej robi się rękami :)
Przy pomocy widelca kiepsko to wychodzi.
Następnie układamy na rozgrzanym oleju i smażymy na wolnym ogniu na złoty kolor.

Gotowe jabłka w cieście podajemy posypane cukrem pudrem i cynamonem.


Smacznego :)

Ziemniaczane krokiety z marchewką

Puszyste ziemniaczane krokiety w chrupiącej panierce o doskonałym smaku, jaki nadaje im marchewka i smażona cebulka.
Idealnie komponują się z sosem czosnkowym lub gęstym jogurtem.
Mówiąc krótko smaczne ziemniaczane danie inaczej :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ziemniaki 1 kilogram.
Marchewka 250 gram.
Cebula 1 sztuka.
Jajko 1-2 sztuki.
Koperek pęczek.
Sól.
Pieprz czarny.
Bułka tarta.
Olej do smażenia.

Wykonanie:


Ziemniaki i marchewkę obieramy, następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
Cebulę drobno kroimy i smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoto.
Koperek drobno siekamy.

Ugotowane warzywa odcedzamy i dokładnie tłuczemy tłuczkiem na puree, następnie dodajemy koperek i podsmażoną cebulkę.
Dokładnie wszystko łączymy i przyprawiamy solą i pieprzem.

Z przygotowanej masy formujemy zgrabne krokiety i obtaczamy w roztrzepanym jajku i tartej bułce.
Krokiety smażymy na gorącym oleju na złoty kolor.
Z podanych proporcji wychodzi 9-10 krokietów.

Smacznego :)

Tort Ambasador

Znany, bogaty w smaku tort pełen bakalii, brzoskwiń i czekolady.
Chociaż może wydawać się pracochłonny jednak naprawdę bardzo łatwo go przygotować.
Robię ten tort na dwa sposoby z alkoholem, wówczas biszkopt jest mocno nasączony spirytusem.
Wersja łagodniejsza z kolei nasączona jest świeżym sokiem cytrynowym.
Tort z dodatkiem alkoholu i dwóch pysznych mas jest po prostu wyjątkowy i to właśnie on jest moim faworytem :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:



Biszkopt

Mąka tortowa 1 szklanka.
Jajka 6 sztuk.
Cukier 1 szklanka.
Kisiel cytrynowy 1 sztuka.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.



Masa


Masło 2 kostki.
Cukier 1,5 szklanki.
Żółtka 7 sztuk.
Mleko 3 szklanki.
Budyń waniliowy 2 opakowania.
Kakao 3-4 łyżki.
Gorzka czekolada 1 tabliczka.
Orzechy włoskie 10 dekagramów.
Rodzynki 10 dekagramów.
Brzoskwinie 1 puszka.
Alkohol do nasączenia.




Wykonanie:



Biszkopt

Do miski wsypujemy cukier, wbijamy jajka, te dwa składniki będziemy ubijać na parze.
Do garnka wlewamy niewielką ilość wody i wstawiamy na gaz, na garnku z gotującą się wodą ustawiamy miskę z cukrem i jajkami.
Musimy pamiętać, żeby woda nie dotykała dna miski.
Jajka z cukrem ubijamy na parze tak długo, aż uzyskamy puszystą kremową masę.
Do ubitych jajek przesiewamy mąkę, kisiel i proszek do pieczenia delikatnie razem mieszamy.
Wlewamy przygotowane ciasto do tortownicy wyłożonej papierem i pieczemy w 160 st. C przez 50-60 minut.
Przestudzony biszkopt kroimy na dwie części.

Masa


Żółtka dokładnie mieszamy z budyniem i 1\2 szklanki mleka na jednolitą masę.
Pozostał mleko, wstawiamy na gaz, dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia.
Na gotujące się mleko wlewamy przygotowaną masę z żółtek i budyniu, gotujemy do momentu aż powstanie gęsty budyń.
Następnie zdejmujemy z ognia, przykrywamy garnek folią i odstawiamy do wystygnięcia.
Brzoskwinie kroimy w drobną kostkę.
Orzechy i czekoladę siekamy drobno nożem.
Rodzynki zalać wrzątkiem na 10 minut i odcedzić.
Masło ucieramy mikserem na puch, następnie dodajemy partiami przestudzony budyń i ucieramy na jednolitą gładką masę.
Utartą masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao, dokładnie ucieramy, następnie rodzynki i posiekaną czekoladę, mieszamy.
Do drugiej części masy dodajemy posiekane orzechy i pokrojone brzoskwinie, dokładnie mieszamy.

Blaty biszkoptu solidnie nasączamy alkoholem.

Na pierwszy blat wykładamy ciemną masę kakaową, przykrywamy drugim blatem i wykładamy następną masę jasną.
Dokładnie wyrównujemy wierzch tortu i dekorujemy siekaną czekoladą.

Smacznego :)

Polędwiczki wieprzowe z jabłkami

Delikatne i soczyste polędwiczki wieprzowe są idealne na szybki obiad.
Bardzo dobrze komponują się z kwaskowatymi jabłkami, z których otrzymamy pyszny kremowy sos.
Polędwiczki przed pieczeniem nie wymagają żadnej specjalnej obróbki, a wkład pracy jest naprawdę niewielki.


Zapraszam na przepis.

Składniki.

Polędwiczki wieprzowe 0,5-0,6 kilograma.
Cebula 1 duża sztuka.
Jabłko kwaskowate 1 duża sztuka.
Czosnek 4 ząbki.
Smalec 1 czubata łyżka.
Sól.
Pieprz.
Papryka słodka.
Papryka ostra.
Kmin rzymski.

Wykonanie.


Polędwiczki kroimy na dość szerokie kawałki około 6-7 cm.
Sznurkiem do wiązana szynek obwiązujemy każdą polędwiczkę przez środek i delikatnie naciskamy z góry, formując zgrabną porcję.
Cebulę drobno kroimy, czosnek rozgniatamy nożem, jabłko kroimy na ósemki i wykrawamy gniazda nasienne.

Na rozgrzanym smalcu obsmażamy polędwiczki z każdej strony na złoto, dodajemy pokrojoną cebulę, czosnek, przyprawy
i jeszcze przez chwilę razem podsmażamy.

Następnie dodajemy jabłka i zalewamy całość wodą do 2\3 wysokości zawartości garnka.
Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu do momentu, aż mięso będzie miękkie.

Gotowe polędwiczki wyjmujemy i zdejmujemy sznurek.
Powstały podczas duszenia wywar rozdrabniamy blenderem na jednolity aksamitny sos.

Polędwiczki podałam z tłuczonymi ziemniakami i marynowanymi burakami przepis na buraczki znajdziecie tutaj.

Smacznego :)

Indyk duszony z ziemniakami i marchewką

Dzisiaj typowe danie jednogarnkowe z serii łatwe, szybkie i smaczne :)

Filet indyka z marchewką i ziemniaczkami, suto przyprawiony aromatycznymi przyprawami 

jest sprawdzoną i rozgrzewającą potrawą na pochmurne dni :)

Zapraszam na przepis.

Składniki:


Filet z indyka 750-800 gram.
Ziemniaki średnie 6 sztuk.
Marchewka 2 sztuki.
Cebula 2 sztuki.
Czosnek 4-5 ząbków.
Mąka 1 czubata łyżka.
Masło 1 czubata łyżka.
Liść laurowy 2 sztuki.
Kurkuma.
Pieprz.
Papryka słodka.
Papryka ostra.
Gałka muszkatowa.
Sól.
Olej.

Wykonanie:


Cebule kroimy w pół talarki i podsmażamy lekko na oliwie, dodajemy indyka pokrojonego w niezbyt małą kostkę,
całość razem lekko podsmażamy.

Do podsmażonego mięsa dodajemy obrane i przekrojone na połówki ziemniaki, pokrojoną w pół talarki marchewkę,
zmiażdżony czosnek, liście laurowe i przyprawy.
Całość zalewamy wodą do wysokości zawartości garnka i dusimy do momentu aż mięso i warzywa będą miękkie.

Masło topimy na patelni i dodajemy mąkę, robimy bladą zasmażkę, którą rozrabiamy wodą na płynną masę.
Zasmażkę wlewamy na samym końcu do gotowego już dania i doprowadzamy do wrzenia.
Przed podaniem potrawę posypujemy zieloną pietruszką.

Smacznego :)

Pulpety z karpia w galarecie

Miękkie i delikatne pulpeciki w galarecie, są idealne dla osób, które nie znoszą walki z ościami.
Bardzo chętnie też są jadane przez dzieci, warto od czasu do czasu zaserwować swoim bliskim rybkę w nieco innym wydaniu.
Myślę, że gotowane pulpeciki w łagodnej galarecie będą dla was ciekawą propozycją :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Karp 1,5 kilograma.
Marchewka 1 sztuka.
Cebula 1 sztuka.
Por kawałek około 1\3 sztuki.
Seler 1\4 sztuki.
Pietruszki 1 sztuka.
Liść laurowy 2-3 sztuki.
Ziele angielski 3-4 nasiona.
Pieprz czarny 1\2 łyżeczki.
Sól.
Pieprz cytrynowy.
Pieprz czarny.
Bułka tarta 4 łyżki.
Jajka 2 sztuki.
Żelatyna.

Wykonanie:


Oczyszczonego karpia dzielimy na kawałki i wkładamy do garnka razem z warzywami, liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu i ziela angielskiego.
Lekko solimy i zalewamy wodą, tak aby ryba i warzywa były lekko przykryte, gotujemy całość do momentu,
aż mięso ryby będzie z łatwością odchodziło od ości.
Ugotowaną rybę przecedzamy razem z warzywami przez gęste sito.
Mięso oddzielamy od ości i mielimy w maszynce do mielenia mięsa (warzywa odrzucamy).
Do mięsnej masy dodajemy jajka, bułkę tartą i przyprawy, dokładnie wyrabiamy.

Z przygotowanej masy mięsnej formujemy kulki, robimy to ręką lub dwoma łyżkami.
Kulki rybne wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy do momentu wypłynięcia na wierzch,
następnie  układamy w salaterce i dekorujemy ugotowaną marchewką.

Z przecedzonego wywaru rybnego, odlewamy 1 szklankę płynu, podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę,
ilość żelatyny odpowiednia do zaleceń na opakowaniu.
Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do pozostałego wywaru, przyprawiamy solą i pieprzem, następnie zalewamy kulki rybne w salaterce.
Tak przygotowaną rybę odstawiamy do zastygnięcia najlepiej na całą noc.

Smacznego :)