Galareta wieprzowa

Trzęsący się przysmak rodzinnych uroczystości skropiony pospolitym octem :)

Otóż galareta z nóżek jest to źródło zdrowia, które możemy sami sobie przygotować.

Zawarty w galarecie kolagen sprawia, że mamy piękną skórę, ale co ważniejsze ma zbawienny wpływ na nasze kości i stawy.

Uczciwie zrobiona galareta nie potrzebuje żelatyny w proszku, ale jeżeli macie obawy, że wasza galareta  może nie osiągnąć pożądanej krzepliwości, to jej dodatek  wam nie zaszkodzi :)

Zapraszam na przepis.

Składniki:


Golonka wieprzowa tylna 1,2 kilograma.
Nóżki wieprzowe 1 kilogram.
Łopatka wieprzowa 800 gram.
Marchewka 2 sztuki.
Pietruszka 1 sztuka.
Cebula 1 sztuka.
Seler 1\2 sztuki.
Por spory kawałek.
Liść laurowy 2-3 sztuki.
Pieprz ziarnisty około 1\3 łyżeczki.
Ziele angielskie kilka ziaren.
Sól.
Czosnek 1 mała główka.
Żelatyna, jeżeli uznacie, że jest taka potrzeba (dodać według zaleceń na opakowaniu).

Do dużego garnka wkładamy mięso, oczyszczone warzywa, (bez czosnku) i przyprawy.
Zalewamy całość wodą, woda ma lekko przykrywać zawartość garnka.
Galaretę gotujemy na małym ogniu około 4-5 godzin, gotowe mięso z golonki musi swobodnie odchodzić od kości.

Następnie przecedzamy zawartość garnka, wybieramy i drobno siekamy mięso i marchewkę.
Do wywaru dodajemy rozgnieciony czosnek, przyprawiamy solą i pieprzem.
Jeżeli lubicie czosnek, to zostawcie go w wywarze i takim zalejcie mięso, ja po dodaniu czosnku gotuję wywar jeszcze raz,
a następnie odcedzam czosnek, po którym pozostanie w wywarze tylko aromat.
W tym momencie można dodać dla pewności żelatynę :)
Rozpuszczamy ją w gorącym wywarze według proporcji podanych na opakowaniu.
Gotowego wywaru powinno pozostać około 1,5 litra.

Posiekane mięso i marchewkę wykładamy do salaterek i zalewamy przygotowanym wywarem.
Odstawiamy na kilka godzin w chłodnym miejscu do zastygnięcia.

Smacznego :)

Tort ananasowy

Puszysty i wilgotny tort, w którym królują orzeźwiające smaki.
Jest to jeden z łatwiejszych tortów, przełożony kremem budyniowym z dodatkiem ananasa i cytryny.
Idealny na rodzinne uroczystości, zazwyczaj trafia we wszystkie gusta :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Biszkopt

Jajka 7 szt.
Drobny cukier 1 szklanki.
Mąka pszenna 1 szklanki.
Mąka ziemniaczana 1\3 szklanki.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka (niekoniecznie- ja daję dla pewności).

Krem budyniowy

Mleko 3,2 % 2 szklanki.

Budyń waniliowy lub śmietankowy 1 sztuka.

Mąka pszenna 3 łyżki.

Cukier 6 łyżek.

Margaryna 250 gram.

Cytryna duża 1 sztuka.

Wykonanie:


Biszkopt


Forma 23-24 cm dno wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować blachy.

Mąkę przesiewamy, łączymy razem obie mąki i proszek do pieczenia.
Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy partiami cukier, ciągle ubijając, aż cukier się rozpuści, następnie dodajemy po jednym żółtku i ubijamy na małych obrotach miksera.
Dodajemy partiami mieszankę mąk i proszku, delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego piekarnika, biszkopt pieczemy 35-40 minut w 170 stopniach.
Po upieczeniu formę z gorącym biszkoptem upuszczamy na blat z wysokości 50 cm, czynność ta powoduje pękanie pęcherzyków powietrza i wyrównanie ciasta.
Z podanych proporcji wychodzi duży biszkopt, z którego mamy trzy blaty na tort.



Krem

Mąkę pszenną i budyń mieszamy razem w miseczce, następnie rozrabiamy 3\4 szklanki mleka.
Do pozostałego mleka wsypujemy cukier i razem gotujemy, następnie wlewamy rozrobiony budyń z mąką i gotujemy gęsty budyń.
Miękkie masło dokładnie miksujemy, dodając pd łyżce przestudzonego budyniu.
Miksujemy do momentu aż powstanie puszysty krem, 1\3 kremu odkładamy do miseczki, do pozostałego dodajemy drobno posiekanego ananasa i sok z 1\2 cytryny.
Mikserem na najwyższych obrotach dokładnie mieszamy masę.

Blaty biszkopta nasączamy pozostałym sokiem z 1\2 cytryny.

Krem ananasowy dzielimy na dwie części i przekładamy blaty.

Ostatni 3 blat i boki smarujemy odłożonym kremem bez ananasa.

Ja zużyłam krem w całości na boki, a wierzch polałam czekoladą.

Tort dekorujcie według własnego pomysłu u mnie główną rolę gra czekolada.

Smacznego :)

Litewska sałatka śledziowa

Sałatka inna niż tradycyjne sałatki śledziowe.
Prosta, smaczna składająca się z kilku tanich i zawsze dostępnych składników.
Świetna przekąska imprezowa, którą warto wypróbować.


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Płaty śledziowe solone 500 gram.
Marchewka 3 duże sztuki.
Cebula 4 średnie sztuki.
Olej.
Pieprz.

Wykonanie:

Cebulę kroimy w piórka.

Marchewkę trzemy na tarce, ja strugałam na drobne piórka przyrządem widocznym na zdjęciu.

Śledzie moczymy przez 2 godziny w zimnej wodzie, w ten sposób pozbywamy się nadmiaru soli, następnie kroimy płaty w drobne paseczki.

Na patelniach rozgrzewamy niewielką ilość oleju i obsmażamy lekko cebulę i marchewkę.

Warzywa smażymy na oddzielnych patelniach.

Cebulę smażymy do momentu, aż brzegi zaczną się lekko złocić.

Marchewkę smażymy tak długo, aż będzie miękkawa, nie może się rozpadać.

Podsmażone warzywa przerzucamy łyżką cedzakową  do miski, pozbywamy się ewentualnego nadmiaru oliwy.

Dodajemy pokrojone śledzie, przyprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy sałatkę.

Sałatkę podajemy schłodzoną, dla podkreślenia smaku można już na talerzu skropić sokiem z cytryny.

Smacznego:)

Drożdżowe rogaliki bliźniaczki

Dobre drożdżowe ciasto to naprawdę nie jest żaden wyczyn.
Wystarczy, że nie będziecie łamać starych sprawdzonych zasad, no i może jeszcze odrobina chęci z waszej strony,
a sami zobaczycie, że zapach pysznego drożdżowego ciasta często będzie gościł w waszym domu.
Po pierwsze, wszystkie składniki ciasta muszą być w tej samej pokojowej temperaturze.
I po drugie, ciasto drożdżowe musicie bardzo dobrze wyrobić :)
A to oznacza, że ciasto musi być gładkie, lśniące, ma lekko odchodzić od dna miski i musi posiadać dużo pęcherzyków powietrza :)
Jak te zasady spełnicie to już żadna drożdżówka nie będzie dla was zmorą :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Mąka pszenna 650 gram.
Cukier 125 gram.
Mleko letnie 250 mililitrów.
Jajko 1 sztuka.
Żółtka 2 sztuki.
Masło roztopione i przestudzone 100 gram.
Drożdże świeże 30 gram.
Cukier waniliowy 2 łyżeczki.
Sól 1\2 łyżeczki.
Marmolada owocowa.

Wykonanie:


Drożdże kruszymy do miski, następnie dodajemy około 1 łyżeczki cukru, 50 mililitrów mleka i 1 łyżkę mąki.
Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby drożdże zaczęły pracować.
Do podrośniętego zaczynu dodajemy pozostałą mąkę, cukier, sól, cukier waniliowy, mleko, jajko i żółtka.
Wszystkie składniki mieszamy łyżką do połączenia i na końcu dodajemy roztopione, przestudzone masło.
Dokładnie mieszamy w misce łyżką aż się połączy masło z ciastem.
Następnie wyjmujemy ciasto z miski i dokładnie wyrabiamy na stolnicy, lekko podsypując mąką.
Ciasto musimy bardzo dobrze wyrobić nie może kleić się do rąk, musi z łatwością odchodzić od ręki.

Z dobrze wyrobionego ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski i przykrywamy ściereczką.

Miskę odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło po 30 minutach ciasto w misce ponownie lekko przerabiamy.

Po odpowietrzeniu ciasto przykrywamy i ponownie odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i lekko przerabiamy, następnie formujemy kulę, którą dzielimy na cztery części.
Z każdej części formujemy kulkę i wałkujemy na okrągły placek o grubości 0,5 cm.
Placek kroimy na 12 trójkątów, przy szerszej części nakładamy łyżeczką marmoladę i zwijamy małe rogaliki.

Rogaliki układamy na blachę wysmarowaną masłem w niewielkich odstępach,
przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30-40 minut do wyrośnięcia.
Wyrośnięte rogaliki smarujemy roztrzepanym białkiem i wstawiamy do nagrzanego do 165 st.C piekarnika na 20-30 minut.

Z podanych proporcji wychodzi dwie blachy pysznych pulchniutkich rogalików.


Smacznego :)

Babka na oleju

Jest to babka, którą możecie zrobić dosłownie w kilka chwil, prosta i nieskomplikowana.
Wyglądem przypomina tradycyjną babkę piaskową Lekka puszysta i sypka.
Będzie idealnym dodatkiem do niedzielnej kawki  :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ciasto

Mąka 1 i 1\2 szklanki.
Mąka ziemniaczana 1\2 szklanki lub 2 budynie cytrynowe (ja wymieszałam pół na pół).
Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki.
Olej 200 mililitrów.
Cukier 3\4 szklanki.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Jajka 4 sztuki.
Aromat cytrynowy 2 łyżeczki.


Lukier

Cukier puder 1\2 szklanki.
Spirytus 2-3 łyżki.
Woda.
Kandyzowana skórka pomarańczowa.

Wykonanie:


Jajka ubijamy razem z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Gdy masa znacznie zwiększy swoja objętość, dolewamy partiami olej i aromat.
Do ubitej masy dodajemy partiami wymieszane razem mąki i proszek do pieczenia.
Całość delikatnie mieszamy łyżką do połączenia składników.

Ciasto wlewamy do blachy wysmarowanej tłuszczem i pieczemy około 1 godziny w 165 st. C.

Do cukru pudru wlewamy spirytus, następnie dolewamy łyżką po troszkę wody i rozrabiamy na gęsty lukier.

Gorącą babkę polewamy lukrem i dekorujemy skórką pomarańczową.

Smacznego :)

Warstwowa sałatka z kurczakiem

Dobra gospodyni z niczego potrafi zrobić sałatkę i kłótnię małżeńską :)

Jednak gdy podacie tę sałatkę, to wszystkie sprzeczki pójdą w niepamięć.

Przyprawione mięso kurczaka z czosnkowym majonezem i chrupiącymi warzywami jest to wprost idealne połączenie.
Sałatka jest nie tylko smaczna, ale też świetnie prezentuje się na stole, cieszy się dużym powodzeniem na imprezach domowych.
Doskonale nadaje się na kolację, a nawet na obiad.


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Piersi z kurczaka 500 gram.
Cebula duża 1 sztuka.
Sałatka szwedzka  1 słoik 0,5 litra. (użyłam sałatki własnej produkcji według tego przepisu).
Kukurydza konserwowa 1 puszka.
Majonez 200-250 mililitrów.
Czosnek 3-4 ząbki.
Kapusta pekińska około 1\2 średniej główki.
Sól.
Pieprz.
Papryka ostra.
Papryka słodka.
Kurkuma.
Olej.

Wykonanie:


Kurczaka i cebulę kroimy w niewielką kostkę.
Sałatkę szwedzką odcedzamy dokładnie na durszlaku.
Kapustę pekińską kroimy w cienkie paski, czosnek rozgniatamy i łączymy razem z majonezem.
Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy lekko cebulę, następnie dodajemy kurczaka i smażymy.
Przyprawiamy według własnego uznania solą, pieprzem, papryka i kurkumą.
Kurczaka lekko podsmażamy, nie za mocno, żeby nie był za suchy.
Gotowego kurczaka wykładamy na dno salaterki jako pierwszą warstwę sałatki.
Następna warstwa to sałatka szwedzka, na sałatkę wykładamy odcedzoną kukurydzę.
Następnie wykładamy warstwę majonezu połączonego z czosnkiem.
Ostatnią warstwę i wierzch sałatki tworzy pokrojona kapusta pekińska.

Smacznego :)

Szybki sernik bez sera

Idealnie wyrośnięty, wilgotny i puszysty sernik bez sera.
Ciasto jest rewelacyjne i bardzo szybko się je robi, a smakiem nie odbiega od tradycyjnego sernika.
Bardzo polecam, wypróbujcie ten delikatny jak chmurka sernik :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Śmietana 18% 3 kubki po 400 gram.
Jajka 6 sztuk.
Budyń śmietankowy 2 sztuki.
Cukier 1 szklanka.
Cukier waniliowy 1 łyżka.
Biszkopty 200-250 gram.
Margaryna 1\2 kostki.

Wykonanie:


Biszkopty rozkruszyć i dodać miękką margarynę, dokładnie razem połączyć i wyłożyć dno formy.
Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy, cukier i cukier puder ubijamy, aż cukier się rozpuści.
Następnie ciągle ubijając, dodajemy żółtka.
Na końcu dodajemy partiami śmietanę i budyń, ubijamy mikserem na najniższych obrotach.
Gotową masę wlewamy do przygotowanej blachy.

Sernik pieczemy 40-45 minut w 180 st. C.
Po wystudzeniu możemy posypać cukrem pudrem lub dekorujemy czekoladą.

Smacznego :)

Schab na ostro

W okresie zimowym, gdy występuje większe ryzyko zachorowań na grypę i przeziębienia,
warto wprowadzić do naszego menu mocniej przyprawione potrawy.
Ostre przyprawy mają działanie rozgrzewające, poprawiają krążenie, działają również przeciwbólowo i antybakteryjnie.
Jednym słowem ostre potrawy pomogą nam w walce z przeziębieniem :)
Dzisiejszy przepis jest idealny właśnie na taką porę roku, solidnie przyprawiony schab z egzotyczną nutą skórki pomarańczowej
jest smaczny i mocnooo rozgrzewający :)
Pamiętajcie, aby złagodzić skutki kapsycainy odpowiedzialnej za ogień w ustach nie pijcie wody.
Kapsycaina rozpuszcza się w tłuszczu i alkoholu :)
Więc do takiego schabu polecam jakiś dobry trunek :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Schab bez kości 1 kilogram.
Sól 1 łyżka.
Imbir 1 łyżka.
Cynamon 1 łyżka.
Papryka ostra 1 łyżka.
Pieprz cayenne chilli 1 łyżka.
Papryczki chilli suszone 4 sztuki.
Kandyzowana skórka pomarańczowa 1\2 opakowania.
Olej 1\2 szklanki.

Wykonanie:


Schab wkładamy do brytfanki, nacieramy przyprawami i olejem, wierzch posypujemy skórką pomarańczową.
Wrzucamy po bokach suszone papryczki.
Mięso pieczemy przez 2-2,5 godziny w 180 st. C.

Schab będzie bardzo ostry, ale tylko z wierzchu wewnątrz będzie łagodny i smaczny.
Taki kawał ognistego schabu jest idealny do dobrego piwa :)

Smacznego :)