Kontakt: dorotaw79@gmail.com

czwartek, 5 listopada 2020

Chałka

Ta pyszna bułeczka wywodzi się z kuchni żydowskiej, jest wypiekana na szabat i inne ważne święta.    
Chała w języku hebrajskim oznacza ofiarę i właśnie ją składali żydzi dawniej w ofierze kapłanom.
Mnie chałka kojarzy się z dzieciństwem, jedzona z masłem i domowym dżemem, popijana kakaem na swojskim mleku. 
Był to niezapomniany przysmak wielu dzieci z czasów PRL-u.
Chcę podzielić się z wami przepisem na sprawdzoną chałkę, która jest bardzo chętnie jadana w naszej rodzinie.


Zapraszam na przepis.




Chałka


Składniki:

Mąka 550 gram.
Masło 70 gram.
Drożdże suche 14 gram.
Letnie mleko 1,5 szklanki.
Cukier 50 gram.
Sól 1 łyżeczka.
Do posypania mak, sezam.
Do posmarowania chałki 1 roztrzepane jajko z 2 łyżkami wody.


Wykonanie:

Do letniego mleka wsypujemy cukier, dodajemy drożdże, mieszamy i odstawiamy na 20 minut. 
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy zaczyn, sól i roztopione masło, mieszamy najpierw łyżką, następnie wyrabiamy dokładnie ręką, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.





Wyrośnięte ciasto lekko przerabiamy i dzielimy na 4 części, formujemy rulony i pleciemy warkocz tak jak na zdjęciu poniżej.







Przygotowaną chałkę układamy na blachę wyścieloną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.






Po 30 minutach chałkę smarujemy roztrzepanym jajkiem z wodą i posypujemy makiem.
Pieczemy 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Z podanej porcji wychodzi dwie mniejsze lub jedna duża chałka.




Smacznego 😊



niedziela, 1 listopada 2020

Nalewka z pigwy

Pigwa owoc o niezwykłym aromacie, zawierający ogromną ilość witaminy c, świetnie nadający się na przetwory i nalewki.
Własnoręcznie zrobiona nalewka z pigwy wzmocni naszą odporność i miło rozgrzeje nas w zimowe chłody.


Zapraszam na przepis.




Nalewka z pigwy





Składniki:

Pigwa 1 kilogram.
Cukier 1 kilogram.
Spirytus 0,5 litra.
Wódka 0,5 litra.


Wykonanie:

Owoce pigwy umyte, oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrojone w drobną kostkę, wsypujemy warstwami na przemian z cukrem do dużego słoja.







Słój odstawiamy na 6 dni, codziennie nim potrząsając, po upływie tego czasu filtrujemy wytrącony sok i łączymy go z alkoholem.
Nalewkę odstawiamy ponownie na miesiąc w ciemne miejsce, po upływie miesiąca nalewka jest gotowa i rozlewamy ją do butelek.






Smacznego :)