Karmelizowana marchewka

Marchewki na słodko kwaśno w miodowo pomarańczowej glazurze, zaskakują i zachwycają smakiem.

Jest to idealny dodatek do mięsa lub jako samodzielna przekąska.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Marchewka 0,5 kilograma.

Sok wyciśnięty z 2 pomarańczy.

Miód 2 łyżki.

Masło 1 czubata łyżka.

Sól do smaku.

Ostra papryka w płatkach do smaku.

Cukier 1\2 płaskiej łyżeczki dodać do gotowania marchewki.

Wykonanie:

Oczyszczoną marchewkę kroimy w grube plastry i lekko obgotowujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru, marchewka nie może być miękka, ponieważ będzie się jeszcze gotować w soku pomarańczowym i modzie.

Do rondla dodajemy masło, miód i sok z cytryny, doprowadzamy całość do wrzenia.

Następnie dodajemy odcedzoną marchewkę i paprykę, gotujemy razem przez chwilę aż sok z pomarańczy odparuje a marchewka skarmelizuje się i nabierze połysku.

Smacznego.

Kapusta włoska panierowana

Chrupiąca kapustka panierowana będzie świetną przekąską lub ciepłym dodatkiem do obiadu.
Doskonale też smakuje polana sosem pomidorowym lub koperkowym.


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Główka kapusty włoskiej, średniej wielkości 1 sztuka.
Jajka 2-3 sztuki.
Bułka tarta.
Sól.
Pieprz.
Papryka słodka lub ostra.
Olej do smażenia.

Wykonanie:

Kapustę oczyścić z wierzchnich liści, wyciąć głąb, ugotować główkę w całości, w osolonej wodzie, można do wody dodać kostkę rosołową.
Ugotowaną do miękkości kapustę wyjąć z wody, osączyć i po ostygnięciu pokroić w ćwiartki.
Jajka roztrzepać widelcem.
Do tartej bułki dodajemy sól, pieprz i paprykę słodką lub ostrą w zależności od własnych upodobań.
Mieszamy bułkę z przyprawami i obtaczamy porcje kapusty w jajku, a następnie bułce.
Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Smacznego :)

Bakłażany po gruzińsku

Pyszne i proste bakłażany doskonała przystawka, którą musicie mieć w swojej spiżarni.
Zawsze myślałam, że aby wyhodować bakłażany w naszym klimacie musimy stworzyć im jakieś specjalne warunki,
ale chyba się myliłam albo miałam szczęście :)
Moje bakłażany wyrosły tak po prostu w ogrodzie, bez żadnych specjalnych zabiegów pielęgnacyjnych.
Są piękne wyglądem nie odbiegają od marketowych, ale są o niebo lepsze, bo w 100% ekologiczne :)
Z bakłażanów zrobiłam gruzińską przystawkę, którą powinniście wypróbować,
jest bardzo smaczna i raczej nie utrzyma się długo w mojej spiżarni.



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Bakłażany 1 kilogram.
Papryka słodka 2 duże sztuki.
Papryczka chilli 2 małe strąki.
Czosnek 6-7 ząbków.
Pietruszka pęczek.
Koperek pęczek.
Sól 1 lekko czubata łyżeczka.
Cukier 1 czubata łyżeczka.
Ocet 9% 2 łyżki.
Oliwa do podsmażenia bakłażanów.

Wykonanie:


Bakłażany kroimy w plastry o grubości około 1 centymetra i solimy, odstawiamy na 1 godzinę.
Paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, następnie mielimy w maszynce do mielenia mięsa razem z oczyszczonym czosnkiem.
Koperek i pietruszkę kroimy i dodajemy do zmielonej papryki i czosnku, następnie dodajemy cukier sól, ocet i razem mieszamy.
Z mielonych papryk, czosnku i siekanej zieleniny uzyskamy bardzo aromatyczny sos.
Po upływie godziny zlewamy wodę, którą puściły bakłażany i obsmażamy je lekko na rozgrzanej oliwie z obu stron.

Bakłażany układamy warstwami w wyparzonych słoiczkach.
Na dno kładziemy warstwę sosu paprykowego, następnie smażone bakłażany i tak na przemian kończąc ostatnią warstwę
sosem paprykowym.
Słoiczki mocno zakręcamy i pasteryzujemy 10 minut od momentu zagotowania się wody.

Smacznego :)

Jarmuż z czosnkiem

Jarmuż jest to jedna z najstarszych odmiana kapusty, posiada delikatne listki o lekko orzechowym smaku.
Ważne, aby podczas przygotowania jarmużu pozbawić go twardej pręgi, która jest dość łykowata i może popsuć nam całe danie.
Uznawany jest, za jedno z najzdrowszych warzyw świata co dla mnie jest wystarczającym powodem, żeby przekonać was do tego warzywa :)




Zapraszam  na przepis.

Składniki:


Jarmuż 250 gram.
Czosnek 2-3 ząbki lub 2 młode czosnki.
Oliwa.
Sól.
Pieprz.

Wykonanie:


Jarmuż pozbawić łykowatej pręgi ze środka liścia i pokroić w paski.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy rozgnieciony czosnek i pokrojony jarmuż, dusimy razem na patelni przez kilka minut,
aż warzywo zmięknie, a smaki się połączą.
Przyprawiamy do smaku pod koniec duszenia.
Najsmaczniejszy jest jarmuż zbierany po przymrozkach, ale ja chętnie też przyżądzam młode wiosenne listki.

Jarmuż podałam z sadzonym jajkiem, doskonale też pasują młode ziemniaczki.



Smacznego :)

Ziemniaczane krokiety z marchewką

Puszyste ziemniaczane krokiety w chrupiącej panierce o doskonałym smaku, jaki nadaje im marchewka i smażona cebulka.
Idealnie komponują się z sosem czosnkowym lub gęstym jogurtem.
Mówiąc krótko smaczne ziemniaczane danie inaczej :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ziemniaki 1 kilogram.
Marchewka 250 gram.
Cebula 1 sztuka.
Jajko 1-2 sztuki.
Koperek pęczek.
Sól.
Pieprz czarny.
Bułka tarta.
Olej do smażenia.

Wykonanie:


Ziemniaki i marchewkę obieramy, następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
Cebulę drobno kroimy i smażymy na niewielkiej ilości oleju na złoto.
Koperek drobno siekamy.

Ugotowane warzywa odcedzamy i dokładnie tłuczemy tłuczkiem na puree, następnie dodajemy koperek i podsmażoną cebulkę.
Dokładnie wszystko łączymy i przyprawiamy solą i pieprzem.

Z przygotowanej masy formujemy zgrabne krokiety i obtaczamy w roztrzepanym jajku i tartej bułce.
Krokiety smażymy na gorącym oleju na złoty kolor.
Z podanych proporcji wychodzi 9-10 krokietów.

Smacznego :)

Pargimiana- zapiekanka z bakłażanów

Pyszne włoskie danie z bakłażana i mozzarelli.
Wykonanie zapiekanki jest bardzo proste, bakłażana tradycyjnie panierujemy i smażymy na oleju,
następnie zapiekamy razem z serem w sosie pomidorowym.
Jeżeli macie ochotę choć przez moment poczuć smak słonecznej Italii, to takie danie będzie idealne :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Bakłażan 1 sztuka.
Sos pomidorowy 0,5 litra. (użyłam tym razem gotowego sosu z ziołami).
Mozzarella 1 kulka.
Jajko 1 sztuka.
Bułka tarta.
Olej.
Sól.
Pieprz.
Tymianek.
Bazylia.


Składniki i wykonanie sosu.

Przecier pomidorowy 0,5 litra (używam z kartonu).
Cebula 1 sztuka.
Czosnek 1-2 ząbki.
Sól.
Pieprz.
Bazylia.

Cebulę i czosnek lekko podsmażamy na oliwie, dodajemy przecier pomidorowy.
Przyprawiamy pieprzem, solą i bazylią doprowadzamy całość do wrzenia i sos mamy gotowy.

Przygotowanie:


Bakłażana kroimy w plastry i solimy z obu stron, zostawiamy na około 40 minut, aby puścił sok,
następnie dokładnie wycieramy papierowym ręcznikiem.
Mozzarellę kroimy w plastry.

Jajko roztrzepać w misce, przyprawić pieprzem tymiankiem i bazylią.
Plastry bakłażana obtaczamy w jajku, a następnie w tartej bułce, smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwami smażonego bakłażana i mozzarellę,
każdą warstwę lekko smarujemy sosem pomidorowym.

Wierzch zapiekanki zalewam resztą sosu pomidorowego i posypuję tartym parmezanem.
Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 25-30 minut.

Smacznego :)

Tatar z cukinii i suszonych pomidorów

Świetna przystawka :)
Zdrowy, prosty w przygotowaniu tatar, bardzo smaczny z kromką dobrego chleba.
Polecam :)



Zapraszam na przepis.

Skład:


Mała cukinia 2 szt. (około 15 cm)
Suszone pomidory w oliwie 180-200 gr.
Cebula 1 szt.
Dymka mały pęczek.
Ocet balsamiczny 2-3 łyżki.
Olej z pomidorów 3-4 łyżki.
Sól.
Pieprz.
Papryka chilli.
Tymianek.

Wykonanie:


Cukinię pokroić w plastry i lekko podsmażyć na odrobinie oliwy lub grillować.
Podczas smażenia solę przyprawiam pieprzem i tymiankiem.
Pomidory i cebulę drobno pokroić.
Przygotowane składniki wrzucamy do robota, dodajemy ocet i rozdrabniamy,
na koniec całość przyprawiamy.

Smacznego :)

Bób z pieczarkami

Smaczne letnie danie z bobem, który właśnie teraz króluje na naszych straganach.

Namawiam was do przyrządzania bobu, jest to wspaniała roślina strączkowa, która zawiera ogromne ilości białka,
jest również bogatym źródłem kwasu foliowego.
Większość osób gotując bób, pozbawia go skórki, my jednak jadamy go ze skórką w niej bowiem, znajduje się całe bogactwo witamin.
Bób jest to jedno z wielu moich ulubionych warzyw, które latem często stawiam na stole :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Bób 1\2 kg.
Pieczarki 1\2 kg.
Cebula 1 szt.
Czosnek 4 ząbki.
Lubczyk 2 gałązki.
Natka pietruszki.
Olej.
Pieprz.
Sól.

Wykonanie:

Bób ugotować w osolonej wodzie.

Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy rozgniecione 2 ząbki czosnku.

Pieczarki kroimy w plasterki i wrzucamy do podsmażonej cebulki z czosnkiem, dodajemy posiekany lubczyk.

Całość razem smażymy, doprawiamy pieprzem i solą.

Ugotowany bób dokładnie odcedzamy.
Do usmażonych pieczarek dorzucamy odsączony bób, dodajemy potarte na tarce dwa następne ząbki czosnku.

Całość razem mieszamy i lekko podsmażamy, gdy smaki się połączą, danie jest gotowe.
Przed podaniem posypuję natką pietruszki.


Smacznego :)

Fasolka szparagowa z mięsem - szybki obiad

Fasolka szparagowa cieszy się w kuchni polskiej dużą popularnością, najbardziej znana jest gotowana fasolka z zasmażaną bułką tartą.

Jest też stałym gościem w większości jarzynowych zup, idealnie smakuje z lekkimi sosami.

Moja dzisiejsza propozycja to pożywne danie z fasolki szparagowej i mielonego mięsa.
Jest to kolejna potrawa z serii łatwe szybkie i smaczne :)

Porcja takiej fasolki poprawi wam humor po ciężkim dniu :)

Zapraszam na przepis.

Składniki:


Fasolka szparagowa 500 g.
Mięso mielone (ja użyłam szynki) 500 g.
Cebula 1 szt.
Przecier pomidorowy 2 czubate łyżki.
Pieprz.
Sól.
Olej.
Papryka słodka 1 łyżka.
Papryka ostra 1\2 łyżeczki
Lubczyk.
Natka pietruszki.

Wykonanie:


Fasolkę ugotować w osolonej wodzie i dokładnie odcedzić.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucić paprykę, słodką i ostrą podsmażyć następnie dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy.
Do całości dodajemy mielone mięso i razem wszystko dusimy.

Gdy mięso jest podsmażone, dodajemy przecier pomidorowy i posiekany lubczyk, doprawiamy pieprzem i solą do smaku.
Całość dusimy przez chwilę, jeżeli zajdzie potrzeba można podlać odrobiną wody, do gotowego mięsa dodajemy odsączoną fasolkę i wszystko razem łączymy.

Przed podaniem potrawę posypuję siekaną pietruszką.


Smacznego :)