Fasolka szparagowa marynowana

Słoikowy zawrót głowy w pełni i jak przewiduję, nie zakończy się prędzej niż w październiku.

Dzisiaj na kuchennym warsztacie wylądowały piękne strąki żółtej i zielonej fasolki szparagowej, które zostaną zamarynowane.

Marynowana fasolka szparagowa jest świetnym dodatkiem do mięsa, dlatego nie może zabraknąć jej w naszym domu 😊

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Fasolka szparagowa.

Do każdego słoika:

Czosnek 1 ząbek.

Nasiona kopru, kawałek baldachu.

Ziele angielskie 2-3 nasiona.

Pieprz czarny kilka nasion.

Gorczyca 1\2 łyżeczki.

Zalewa:

Woda 5 litrów

Ocet 10% 0,5 litra.

Sól 100 gram.

Cukier 0,5 kilograma.

Wykonanie:

Bardzo młode strąki fasoli szparagowej zielonej lub żółtej umyć i obciąć końcówki.

Fasolkę włożyć do sporej ilości wrzącej wody i gotować 3 minuty, następnie odcedzamy.

Do słoików wkładamy przyprawy i układamy ciasno fasolkę.

Z podanych składników gotujemy zalewę i gorącą napełniamy słoiki, mocno zakręcamy i pasteryzujemy 25 minut.

Smacznego 😊

Ogórki kanapkowe

Takie specjalne, kanapkowe złote plastry, są one obowiązkową pozycją w mojej spiżarni. 

Smakowite, wymyślne ogórasy o słodko kwaśnym posmaku są idealnym dodatkiem do kanapek i domowych burgerów.

Pozycja godna polecenia :)

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Ogórki 2 kilogramy.

Woda 3 szklanki.

Ocet 2 szklanki.

Cukier 2,5 szklanki.

Sól 2 łyżki.

Kurkuma 1 łyżka.

Czosnek 2-3 ząbki.

Papryka chilli 1 szczypta.

Do każdego słoika.

Gorczyca 1 łyżeczka.

Ziele angielskie 2-3 ziarna.

Pieprz czarny około 10 ziaren.

Wykonanie:

Ogórki dokładnie myjemy, odcinamy końcówki i kroimy w plastry o grubości około 0,5 centymetra.

Na dno każdego słoika wkładamy gorczycę, pieprz i ziele angielskie, następnie układamy ciasno plastry ogórków.

Do wody dodajemy ocet, cukier, sól, kurkumę, czosnek i paprykę, zalewę doprowadzamy do wrzenia, po zagotowaniu wyjmujemy czosnek z zalewy.

Gorącą zalewą napełniamy słoiki, mocno zakręcamy, następnie pasteryzujemy 7-8 minut.

Smacznego 😊

Nalewka z truskawek

Jest to jeden z przepisów na domowe nalewki, który warto wypróbować.

Trunek ten jest wyjątkowo delikatny, aromatyczny, klarowny o pięknej barwie i pełen smaku letnich truskawek.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Truskawki 1 kilogram.

Cukier 600 gram.

Alkohol 50% 1,5 - 2 litrów.

Wykonanie:

Truskawki płuczemy, obieramy z szypułek i wkładamy do słoja warstwami, przesypując cukrem.

Następnie zalewamy alkoholem, całość odstawiamy na 3 tygodnie, od czasu do czasu potrząsamy słojem, aby cukier się rozpuścił.

Po 3 tygodniach zlewamy nalewkę, usuwamy owoce i filtrujemy przez gazę.

Nalewka powinna dojrzewać 2-3 miesiące.

Smacznego 😊

Nalewka miętowa

 Dobra gospodyni dom wesołym czyni :)

Dzisiaj moi drodzy zapraszam na nalewkę miętową, jest to trunek, który bardzo łatwo przygotować, posiada też jedną ważną zaletę. 

Od razu nadaje się do spożycia, nie ma konieczności leżakowania.

Nalewka miętowa doskonale łagodzi dolegliwości przewodu pokarmowego, kieliszeczek takiej nalewki podany z gorącą herbatą potrafi zdziałać cuda.

Kolor i intensywność nalewki zależy od ilości użytej mięty, dodając, miej, wyjdzie nam ładna zielona, przy większej ilości kolor nalewki będzie ciemny i smak bardziej intensywny.

Mięta, z której robimy nalewkę, powinna być zerwane, zanim zacznie kwitnąć i najlepiej z samego rana.

Zapraszam na przepis.

Składniki

Mięta całe gałązki 15-20 sztuk. Ta ilość zapewnia mocniejszy kolor i bardziej intensywny smak.

Spirytus 0,5 litra.

Cukier 250 gram.

Woda 0,5 litra.

Wykonanie:

Miętę dokładnie płuczemy i wkładamy do słoja, spirytus rozcieńczamy połową wody i zalewamy miętę w słoju, dobrze, aby płyn przykrył zioła.

Słój odstawiamy na 3-5 dni w ciepłe i ciemne miejsce.

Po 3-5 dniach przecedzamy alkohol i dokładnie wyciskamy zioła.

Pozostałą ilość wody zagotowujemy z cukrem, powstały syrop studzimy i mieszamy z przecedzonym alkoholem.

Smacznego 😉

Syrop z mniszka lekarskiego na miodzie

 Maj to doskonały czas na zbiór kwiatów mniszka, warto poświęcić trochę czasu i zaopatrzyć naszą spiżarkę w ten cudowny specyfik.

Bogactwo witamin, jakie znajduje się w syropie z mniszka lekarskiego, wspomoże nasz układ odpornościowy i pokarmowy, złagodzi infekcję układu moczowego, oraz pobudzi pracę naszego mózgu.

Syrop może być stosowany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci zaleca się dodawać 2-3 łyżeczki dziennie do herbaty.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Rozwinięte kwiatostany mniszka lekarskiego.

Woda.

Świeży sok cytrynowy.

Miód.

Proporcje:

Na 0,5 l otrzymanego wywaru dodajemy 0,5 kilograma miodu i sok z 1 cytryny.

W słoneczny dzień zbieramy rozwinięte kwiatostany mniszka lekarskiego, następnie rozkładamy na białym papierze na 2-3 godziny do podwiędnięcia.

Po 2-3 godzinach kwiatostany płuczemy na sicie pod bierzącą wodą, wkładamy do garnka i zalewamy wodą równo z wysokością zawartości.

Stawiamy garnek na gaz i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut, nastęonie odstawiamy garnek na 24 godziny.

Następnego dnia przecedzamy wywar i dokładnie wyciskamy wygotowane kwiatostany.

Uzyskany wywar łączymy z miodem oraz sokiem z cytryny.

Syrop rozlewamy do wyparzonych butelek i pasteryzujemy kilka minut ma tylko złapać zakrętka. 

Smacznego😊

Sos tatarski

Sos tatarski to jeden z moich ulubionych sosów, podawany na zimno do jajek, wędlin, pieczonych mięs i ryb.

Składniki sosu możemy dopasować do swoich upodobań, szczypior zamienić cebulą lub zieloną pietruszką, zwiększyć lub zmniejszyć ilość ogórków 

i grzybków, doprawić dodatkowo tartym chrzanem, czy musztardą, a nawet gorczycą, warto próbować i zmieniać składniki.

Ja zapraszam was do przetestowania mojego prostego i szybkiego przepisu na ten popularny sos. 

Składniki.

Majonez 1 szklanka.

Gęsta śmietana 1 szklanka.

Ogórki korniszony drobno siekane i odciśnięte 1\2 szklanki.

Pieczarki marynowane drobno siekane i odciśnięte 1\2 szklanki.

Szczypiorek posiekany 1\2 szklanki.

Sól.

Pieprz.

Wykonanie.

Ogórki i pieczarki drobno siekamy i odciskamy z nadmiaru zalewy.

Szczypior siekamy.

Do majonezu dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.

Ogórki, pieczarki i szczypior mieszamy razem, dodajemy sos majonezowy, sól i pieprz do smaku, dokładnie mieszamy.

Sos przekładamy do słoika i wkładamy do lodówki na minimum dwie godziny do schłodzenia.

Z podanych proporcji wychodzi około 1 litra sosu.

Smacznego 😊

Babka łaciata

Prosta babka łaciata, która jest lekko wilgotna, pachnąca i bardzo smaczna.
Ten przepis to moja propozycja nie tylko na wielkanocny stół, biorąc pod uwagę istotne zalety, jakimi jest czas przygotowania oraz smak tej babki, 

uważam, że na pewno będziecie chętnie do niej powracać.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka 1,5 szklanki,

Mąka ziemniaczana 4 łyżki,

Cukier 3\4 szklanki.
Jajka 6 sztuk.

Śmietana 4-5 łyżek.

Olej 3\4 szklanki.

Proszek do pieczenia 1 czubata łyżeczka.

Kakao 4 łyżki.

Wykonanie:

Ubijamy białka na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy do momentu, aż się rozpuści, następnie dodajemy po jednym żółtku, ciągle ubijając.

Nadal, ubijając, wlewamy cienkim strumieniem olej i dodajemy śmietanę, wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia, miksujemy całość do połączenia się składników, ma powstać jednolita masa.

Jeżeli chcemy babkę dwukolorową, dzielimy masę, na dwie części i do jednej dodajemy kakao.

Formę dokładnie smarujemy masłem i obsypujemy tartą bułką, wlewamy jasne ciasto, następnie na wierzch wykładamy ciasto ciemne.

Babkę pieczemy przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 175 s C.

Forma z kominkiem o średnicy 24 cm.

Smacznego 😊

Pasta z pieczonego czosnku

Surowy czosnek, który jest tak często przez nas unikany, za swój ostry smak i specyficzny zapach, po upieczeniu staje się aromatyczny oraz traci ostrość, na rzecz ciekawego, słodkawo orzechowego smaku.

Pasta z pieczonego czosnku jest nie tylko doskonałym smarowidłem do tostów, ale fantastycznie też podkręca i wzbogaca smak sosów, zup i mięsa.

Podobnie jak czosnek surowy, tak i pasta z pieczonego czosnku posiada wiele właściwości zdrowotnych.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Czosnek.

Sól.

Pieprz.

Oliwa.

Tymianek.

Papryka słodka.

Papryka ostra.

Wykonanie:

Główki czosnku układamy na blachę, następnie wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, pieczemy około 30 minut.

Przestudzony czosnek obieramy, z łupin i rozdrabniamy blenderem na jednolitą masę, dodając oliwę i przyprawy.

Oliwę dodaję w ilości około 2 łyżek na 5 główek czosnku, przyprawy dodajcie według własnych upodobań, można zrobić bardziej ostrą lub łagodną.

Gotową pastę przekładamy do słoiczka i zakręcamy, przechowujemy w lodówce.

Smacznego 😊

Ryż z warzywami

Największym powodzeniem cieszą się proste i sprawdzone przepisy, takie jak ryż z warzywami.

Jest on świetnym dodatkiem do mięs i ryb, doskonale też smakuje jako samodzielne danie.

Można użyć świeżych lub mrożonych warzyw, w zależności od tego, jakimi dysponujecie w danej chwili.

I jeszcze dla motywacji stare chińskie powiedzenie.

Samym gadaniem ryżu nie ugotujesz 😊

Zapraszam na przepis.

Składniki.

Ryż 1,5 szklanki.

Marchewka tarta 1 sztuka.

Por posiekany 1 szklanka.

Groszek zielony 1 szklanka.

Sól do smaku.

Pieprz do smaku.

Kurkuma około 1\2 łyżeczki 

Olej.

Wykonanie.

Ryż dokładnie płuczemy i zalewamy wodą, tak aby lekko przykryła ryż, odstawiamy na 20-30 minut.

Na rozgrzanym oleju podsmażamy pora i marchewkę, gdy lekko zmięknie, dodajemy zielony groszek, wlewamy razem z wodą ryż i dodajemy siekany koperek oraz przyprawy, ilość według własnych upodobań.

Jeżeli macie ochotę, to można jeszcze dodać łyżkę masła.

Gotujemy ryż na małym ogniu, co chwilę mieszając, dzięki temu, że ryż moczyliśmy w wodzie, dużo szybciej się nam ugotuje.

Jeżeli zajdzie potrzeba możecie podlać wodą, ale ostrożnie z wodą ryż powinien być sypki.

Ja lekko twardawy ryż zdejmuję z ognia i owijam garnek ręcznikiem na minimum 30 minut, ryż wówczas spokojnie dochodzi.

Smacznego. 😊

Kotlety mielone z niespodzianką

W kuchni nie musi wiać nudą, dlatego warto to popularne danie mięsne trochę urozmaicić, chociaż tradycyjny kotlet mielony jest bardzo smaczny.

I bez wątpienia to król PRL-owskich barów, jednak zawsze warto wypróbować coś nowego.

Moje dzisiejsze mielone mają wkładkę z marynowanej papryki i kiszonego ogórka, ale możecie użyć również żółtego sera, podsmażonych pieczarek.

Czy cieniutko pokrojonej cebulki owiniętej w plasterek boczku, zapewniam, że każdy dodatek będzie smaczny.

Z podanych proporcji wychodzi 7 sporych kotletów. 

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mielona szynka lub karczek 0,5 kilograma.
Jajka 2 sztuki.
Bułka tarta 2 czubate łyżki.
Cebula 1 średnia sztuka.
Sól.
Pieprz.
Papryka słodka.
Gałka muszkatołowa.

Papryka marynowana 2 kawałki.

Ogórek kiszony 1-2 sztuki.

Olej do smażenia.

Bułka tarta do panierowania.

Wykonanie:

Do mielonego mięsa dodajemy jajka, tartą bułkę, cebulę, ja trę na tarce o małych oczkach, oraz przyprawy, ilość według własnego uznania.

Mięso dobrze wyrabiamy na jednolitą masę, następnie dzielimy na kotlety, każdy kotlecik rozpłaszczamy na desce ręką.

Na środku kładziemy po paseczku papryki i ogórka, formujemy kotleciki, ukrywając w środku nadzienie i obtaczamy w tartej bułce.

Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Smacznego 😊