Tort chałwowy

Pierwsze torty wypiekano z ciasta chlebowego z dostępnymi na ówczesne czasy dodatkami, takimi jak miód czy suszone i świeże owoce,
co prawda dzisiaj powiedzielibyśmy, że jest to bardzo pospolite ciasto, jednak na tamte czasy był to rarytas,
na który niewiele osób mogło sobie pozwolić.
Do Polski torty trafiły z Włoch za sprawą królowej Bony, która wprowadziła też wiele innych nowości kulinarnych na nasze stoły.
Dzisiejsze niektóre torty to prawdziwe dzieła sztuki niczym nieprzypominające swoich ubogich krewniaków z przeszłości
a cena takiego tortu nie jednego może przyprawić o zawrót głowy.
Moja dzisiejsza propozycja to domowy tort chałwowy, może nie jest tak wytworny, jak torty prawdziwych mistrzów cukiernictwa,
ale jest bardzo smaczny i na pewno wygląda lepiej niż torty ze starożytności :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Ciasto

Jajka 8 sztuk.
Kakao 2 czubate łyżki.
Cukier 1 szklanka.
Mąka 5 łyżek.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.


Masa.

Masło 400 gram.
Chałwa 400 gram
Dżem lub konfitura wiśniowa 1 słoiczek.

Do nasączenia
Kawa rozpuszczalna 1 łyżeczka.
Woda 1\3 szklanki.
Rum 5-6 łyżek.

Do dekoracji
Czekolada gorzka 1 Tabliczka.
Chałwa waniliowa 100 gram.
Wiśnie (ja wybrałam z dżemu około 2 łyżek).


Wykonanie:

Biszkopt.

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy do momentu, aż się rozpuści, dodajemy żółtka i ubijamy do połączenia składników.
Następnie dodajemy przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy łyżką do połączenia składników.
Dno tortownicy (26 - 28 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy ciasto.
Piekarnik nagrzewamy do 175-180 s.C i pieczemy przez 40 minut.

Masa.

Masło miksujemy mikserem, następnie dodajemy partiami chałwę, miksując na jednolitą masę.

Poncz.

Kawę zalewamy wrzątkiem, studzimy i dodajemy rum.

Biszkopt kroimy na dwa placki, nasączamy każdy ponczem, pierwszy smarujemy konfiturą wiśniową.
Następnie wykładamy trochę mniej niż 1\2 masy i przykrywamy drugą częścią biszkoptu.
Pozostałą masą smarujemy wierzch i boki tortu.
Tort dekorujemy siekaną czekoladą, chałwą i wiśniami.

Smacznego :)

Kapusta włoska panierowana

Chrupiąca kapustka panierowana będzie świetną przekąską lub ciepłym dodatkiem do obiadu.
Doskonale też smakuje polana sosem pomidorowym lub koperkowym.


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Główka kapusty włoskiej, średniej wielkości 1 sztuka.
Jajka 2-3 sztuki.
Bułka tarta.
Sól.
Pieprz.
Papryka słodka lub ostra.
Olej do smażenia.

Wykonanie:

Kapustę oczyścić z wierzchnich liści, wyciąć głąb, ugotować główkę w całości, w osolonej wodzie, można do wody dodać kostkę rosołową.
Ugotowaną do miękkości kapustę wyjąć z wody, osączyć i po ostygnięciu pokroić w ćwiartki.
Jajka roztrzepać widelcem.
Do tartej bułki dodajemy sól, pieprz i paprykę słodką lub ostrą w zależności od własnych upodobań.
Mieszamy bułkę z przyprawami i obtaczamy porcje kapusty w jajku, a następnie bułce.
Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Smacznego :)

Marynowane grzybki

Słoje marynowanych grzybów to nieodłączny element polskich spiżarni już od setek lat.
Moje, leśne grzybki w zalewie octowej stanowią wykwintny i aromatyczny dodatek do potraw, które serwuję na naszym stole.


Dla tych, którzy nie wiedzą jak powstały grzyby mam ciekawą legendę związaną z wędrówką Chrystusa i św. Piotra.
Wszystko zaczyna się od podpłomyka, którego dostali podczas wędrówki od pewnej gospodyni.
Św. Piotr, idąc za Jezusem przez las, zaczął jeść w ukryciu podpłomyk, myśląc, że jego mistrz nic nie widzi.
Chrystus, chcąc pokazać, że jest wszechwiedzący, zawołał, Piotrze ! 
Św. Piotr wypluł placek, aby odpowiedzieć.
Za trzecim razem Chrystus odwrócił się i powiedział, Piotrze zgrzeszyłeś, myślałeś, że ja nie wiem wszystkiego.
Św. Piotr padł na kolana i błagał o przebaczenie, Jezus odpuścił mu grzechy, ale żeby chleb się nie zmarnował, zamienił go w grzyby.


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Grzyby.

Na każdy słoiczek 0,5 l
Pieprz czarny ziarnisty 1\3 łyżeczki.
Ziele angielski 3-4 ziarna.
Gorczyca 1\2 łyżeczki.
Cebula solidny plaster.
Liść laurowy 1 sztuka.
Marchewka 1-2 plasterki.

Zalewa.

Woda 5 szklanek.
Ocet 1 szklanka.
Cukier 1 szklanka.
Sól 2 łyżki.

Wykonanie:

Grzyby oczyścić, dobrze wypłukać i wyjąć na durszlak.
Wodę posolić i zagotować na dużym ogniu, następnie wrzucić grzyby i obgotowywać przez 4-5 minut.
Obgotowane grzyby wyjmujemy na durszlak i hartujemy pod zimną wodą.
Wszystkie składniki zalewy dajemy do garnka i zagotowujemy.
Do każdego słoiczka wkładamy przyprawy, cebulę i marchewkę, następnie układamy grzybki i zalewamy zalewą,
nie ma znaczenia czy zalewa będzie gorąca, czy zimna.
Słoiki mocno zakręcamy i pasteryzujemy przez 10 minut.

Smacznego :)