Rolada z kaczki

Kaczka jako rolada jest wyjątkowym daniem na wyjątkowe uroczystości. 

Rolada jest bardzo smaczna, możemy podawać ją na gorąco, jak i na zimno.

Dodatkowo w roladzie użyłam piersi z kurczaka, która doskonale prezentuje się w połączeniu z ciemniejszym mięsem kaczki, tworząc efektowny marmurek.

Zapraszam na przepis.

Składniki.

Kaczka 1 sztuka.

Piersi z kurczaka 2 sztuki.

Sól.

Pieprz.

Papryka słodka.

Gałka muszkatołowa.

Tymianek.

Marchewka na dno brytfanny.

Wykonanie.

Kaczkę wyluzować dokładny opis tej czynności znajdziecie tutaj, przy roladzie jest to o tyle łatwiejsze, że kaczkę możemy rozciąć wzdłuż grzbietu.

Pierś kaczki nadcinamy na połowy i rozkładamy, następnie całą kaczkę dokładnie nacieramy przyprawami i solą, zwijamy i wkładamy na noc do lodówki.

Następnego dnia piersi z kurczaka rozcinamy każdą na dwie części i układamy na płacie kaczki, uzupełniając miejsca, które zawierają, miej mięsa.

Kaczkę mocno zwijamy i związujemy sznurkiem, dno brytfanny wykładamy marchewką i układamy na niej roladę.

Pieczemy ją w 160-175 st.C czas pieczenia jest uzależniony od wielkości naszej rolady, moja była dość duża i piekłam ją około 2 godzin, podczas pieczenia polewamy wierzch rolady (2-3 razy) wytopionym tłuszczem z kaczki.

Po upieczeniu pozbywamy się sznurka i możemy podawać roladę na gorąco.

Smacznego😊

Wielkanocny baranek z masła

Baranek wielkanocny to obowiązkowy element każdego wielkanocnego stołu.

Jest symbolem samego Chrystusa i przypomina nam o jego czystości, dobroci i posłuszeństwie.

Baranek pojawił się w polskim koszyczku wielkanocnym, dopiero w siedemnastym wieku i w zależności od zamożności gospodarstwa, robiono go z masła, cukru, ciasta i marcepana.

Mój baranek jest z masła, tak samo, jak kiedyś robiono go w ubogich wiejskich domach.

Zapraszam.

Składniki:

Masło 1 kostka.

Liście laurowe 2 sztuki.

Pieprz 2 ziarenka.

Papryka czerwona 1 szczypta.

Szczypiorek.

Wykonanie:

Dobrze schłodzone masło dzielimy na połowę, z jednej części wykrawamy głowę z szyją i ustawiamy na talerzyku, następnie resztę masła trzemy na tarce o drobnych oczkach i formujemy tułów baranka.

Na końcu robimy barankowi uszy z liści, oczy z pieprzu i pudrujemy nosek papryką, talerzyk posypujemy siekanym szczypiorkiem.

Smacznego 😊

 

Sos tatarski

Sos tatarski to jeden z moich ulubionych sosów, podawany na zimno do jajek, wędlin, pieczonych mięs i ryb.

Składniki sosu możemy dopasować do swoich upodobań, szczypior zamienić cebulą lub zieloną pietruszką, zwiększyć lub zmniejszyć ilość ogórków 

i grzybków, doprawić dodatkowo tartym chrzanem, czy musztardą, a nawet gorczycą, warto próbować i zmieniać składniki.

Ja zapraszam was do przetestowania mojego prostego i szybkiego przepisu na ten popularny sos. 

Składniki.

Majonez 1 szklanka.

Gęsta śmietana 1 szklanka.

Ogórki korniszony drobno siekane i odciśnięte 1\2 szklanki.

Pieczarki marynowane drobno siekane i odciśnięte 1\2 szklanki.

Szczypiorek posiekany 1\2 szklanki.

Sól.

Pieprz.

Wykonanie.

Ogórki i pieczarki drobno siekamy i odciskamy z nadmiaru zalewy.

Szczypior siekamy.

Do majonezu dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.

Ogórki, pieczarki i szczypior mieszamy razem, dodajemy sos majonezowy, sól i pieprz do smaku, dokładnie mieszamy.

Sos przekładamy do słoika i wkładamy do lodówki na minimum dwie godziny do schłodzenia.

Z podanych proporcji wychodzi około 1 litra sosu.

Smacznego 😊

Babka łaciata

Prosta babka łaciata, która jest lekko wilgotna, pachnąca i bardzo smaczna.
Ten przepis to moja propozycja nie tylko na wielkanocny stół, biorąc pod uwagę istotne zalety, jakimi jest czas przygotowania oraz smak tej babki, 

uważam, że na pewno będziecie chętnie do niej powracać.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka 1,5 szklanki,

Mąka ziemniaczana 4 łyżki,

Cukier 3\4 szklanki.
Jajka 6 sztuk.

Śmietana 4-5 łyżek.

Olej 3\4 szklanki.

Proszek do pieczenia 1 czubata łyżeczka.

Kakao 4 łyżki.

Wykonanie:

Ubijamy białka na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy do momentu, aż się rozpuści, następnie dodajemy po jednym żółtku, ciągle ubijając.

Nadal, ubijając, wlewamy cienkim strumieniem olej i dodajemy śmietanę, wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia, miksujemy całość do połączenia się składników, ma powstać jednolita masa.

Jeżeli chcemy babkę dwukolorową, dzielimy masę, na dwie części i do jednej dodajemy kakao.

Formę dokładnie smarujemy masłem i obsypujemy tartą bułką, wlewamy jasne ciasto, następnie na wierzch wykładamy ciasto ciemne.

Babkę pieczemy przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 175 s C.

Forma z kominkiem o średnicy 24 cm.

Smacznego 😊

Kotlety mielone z niespodzianką

W kuchni nie musi wiać nudą, dlatego warto to popularne danie mięsne trochę urozmaicić, chociaż tradycyjny kotlet mielony jest bardzo smaczny.

I bez wątpienia to król PRL-owskich barów, jednak zawsze warto wypróbować coś nowego.

Moje dzisiejsze mielone mają wkładkę z marynowanej papryki i kiszonego ogórka, ale możecie użyć również żółtego sera, podsmażonych pieczarek.

Czy cieniutko pokrojonej cebulki owiniętej w plasterek boczku, zapewniam, że każdy dodatek będzie smaczny.

Z podanych proporcji wychodzi 7 sporych kotletów. 

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mielona szynka lub karczek 0,5 kilograma.
Jajka 2 sztuki.
Bułka tarta 2 czubate łyżki.
Cebula 1 średnia sztuka.
Sól.
Pieprz.
Papryka słodka.
Gałka muszkatołowa.

Papryka marynowana 2 kawałki.

Ogórek kiszony 1-2 sztuki.

Olej do smażenia.

Bułka tarta do panierowania.

Wykonanie:

Do mielonego mięsa dodajemy jajka, tartą bułkę, cebulę, ja trę na tarce o małych oczkach, oraz przyprawy, ilość według własnego uznania.

Mięso dobrze wyrabiamy na jednolitą masę, następnie dzielimy na kotlety, każdy kotlecik rozpłaszczamy na desce ręką.

Na środku kładziemy po paseczku papryki i ogórka, formujemy kotleciki, ukrywając w środku nadzienie i obtaczamy w tartej bułce.

Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Smacznego 😊

 

Jajka w sosie andaluzyjskim

Sos andaluzyjski jest wspaniałym dodatkiem do jajka na twardo, za jego sprawą zwykłe jajko staje się wykwintną przekąską,
która każdemu smakuje i świetnie wygląda.



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Jajka 6 sztuk.
Majonez 1 szklanka.
Keczup 1 czubata łyżka.
Papryka czerwona marynowana kilka kawałków tak około, 1całej papryki.
Ewentualnie sól, biały pieprz i sok z cytryny do smaku.

Wykonanie:


Jajka gotujemy na twardo i obieramy z łupek.

Sos.

Majonez wymieszać z keczupem, dodać paprykę pokrojoną w małe cienkie paseczki, wymieszać.
Ja nie przyprawiam już niczym więcej, ale wy możecie jeszcze doprawić według własnego gustu solą, pieprzem czy dodać
odrobinę soku z cytryny.

Jajka kroimy na połówki, układamy na półmisku, następnie nakładamy sos i dekorujemy.
Jajka podajemy schłodzone.

Smacznego :)

Sałatka imprezowa

Dzisiaj kochani pomysł na szybką i smaczną sałatkę imprezową, która nie zawiedzie waszych gości.
Mam nadzieję, że zostanie waszym faworytem.



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Por większy 1\2 białej części.
Jajka 8 sztuk.
Ananas 1 puszka.
Kukurydza 1 puszka.
Szynka konserwowa 250 gram.
Seler konserwowy 1 słoiczek.
Majonez 5-6 czubatych łyżek.
Sól.
Pieprz.



Wykonanie:

Pora drobno pokroić w pół talarki, lekko posolić i dobrze wygnieść ręką.
Szynkę kroimy w paseczki, jajka i ananasa w kostkę, selera i kukurydzę odsączamy na sicie.
Łączymy wszystkie składniki razem w misce, dodajemy majonez, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy.

Smacznego :)

Łatwa babka z rodzynkami

Dzisiaj kochani prosty przepis na łatwą babkę z rodzynkami.
Babka jest nie tylko łatwa w wykonaniu, ale też bardzo smaczna.
Wprost idealna do niedzielnej kawy, a na świątecznym stole też się jej nie powstydzicie.

Składniki:

Mąka 2 szklanki.
Mąka ziemniaczana 2 czubate łyżki.
Jajka 5 sztuk.
Olej 1\2 szklanki.
Śmietana 18 % 1\2 szklanki.
Cukier 3\4 szklanki.
Cukier waniliowy 1 opakowanie.
Proszek do pieczenia 2 łyżeczki.
Szczypta soli.
Rodzynki 150 gram.
Mąka do obsypania rodzynek 1 łyżka.

Wykonanie:

Rodzynki zalać wrzątkiem wymoczyć i dokładnie osączyć na sicie.
W misce połączyć razem mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
W następnej misce ubijamy całe jajka razem ze szczyptą soli i cukrem oraz cukrem waniliowy na gęstą masę.
Następnie dodajemy w dwóch partiach olej, lekko miksujemy i dodajemy całość śmietany, nadal miksując do połączenia składników.
Do masy wsypujemy suche składniki i lekko miksujemy na jednolitą masę.
Rodzynki obtaczamy w mące i dodajemy do ciasta, lekko mieszamy łyżką.
Przekładamy ciasto do formy o wymiarze 15x30 cm. Wyłożonej papierem do pieczenia.
Wkładamy blachę do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy około 40-45 minut.

Smacznego :)