Korzenny miodownik z masą grysikową

Miodownik świetnie sprawdzi się jako słodki poczęstunek podczas świąt, a wasi goście będą zachwyceni jego smakiem.

Miodownik najlepiej upiec dwa dni prędzej, żeby zdążył zmięknąć i skruszeć wtedy dosłownie rozpływa się w ustach, a puszysta masa doskonale komponuje się z miodowymi blatami ciasta.

Jest to jeden z moich ulubionych wypieków świątecznych.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Na ciasto.

Mąka 0,5 kilograma.

Soda oczyszczona  2 łyżeczki.

Jajka  2 sztuki.

Cukier puder 150 gram.

Mleko  2 łyżki.

Miód  2 łyżki.

Margaryna 200 gram.

Przyprawa do piernika  1 opakowanie.

Na ciasto orzechowe.

Orzechy włoskie posiekane 250 gram.

Cukier  100 gram.

Margaryna  100 gram.

Miód 2 łyżki.

Masa.

Mleko 3 szklanki.

Kasza manna 9 łyżek.

Cukier puder 200 gram.

Masło 360 gram.

Powidła śliwkowe.

Wykonanie:

Mleko i miód rozpuszczamy razem na ogniu i odstawiamy do wystygnięcia.

Do miski przesiewamy mąkę, sodę, cukier puder, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę margarynę, jajka, przyprawę do pierników i wlewamy przestudzony miód z mlekiem.

Szybko wyrabiamy na gładkie ciasto, dzielimy na cztery części i wkładamy do lodówki na 30 minut do schłodzenia.

Następnie wałkujemy placki i kolejno pieczemy w piekarniku przez 10 minut, rozgrzanym do 180 st. 

Blaszka o wymiarach 25x35 cm.

Jeden placek pieczemy razem z masą orzechową.

Masa orzechowa na wierzchnie ciasto.

Orzechy, cukier, miód i margarynę wkładamy do rondla i na małym ogniu gotujemy przez 5 minut.

Następnie wylewamy na surowe rozwałkowane ciasto i pieczemy tak samo, jak poprzednie blaty.

Masa grysikowa.

Zagotować mleko z cukrem następnie wsypać kasze manną i gotować do momentu aż zgęstnieje. Gotową kaszę zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Miękkie masło ucieramy na puszysty krem, następnie dodajemy po łyżce ostudzonej kaszy, cały czas ucierając, ucieramy tak długo aż powstanie jednolity gładki krem.

Pierwszy blat ciasta układamy na dno blaszki, następnie smarujemy cienko powidłami i wykładamy 1\3 masy grysikowej, postępujemy identycznie z drugim i trzecim plackiem.

Na ostatnią część kremu układamy placek z masą orzechową.

Smacznego.

Domowe wafle z masą gotowaną

Przypomnę wam przepis na deser, którego smak powinien znać każdy.

Domowe wafle czy po prostu andruty z wyborną mleczną, kajmakową masą, które są niezawodne i smakują wyśmienicie.

Zapraszam na Przepis.

Składniki:

Mleko 3,2 %  2 litry.

Cukier  1 kilogram.

Masło lub Margaryna  250 gram.

Sok z 1 cytryny.

Wafle  1-2 opakowań w zależności od wielkości.

Można dodać otartą skórkę cytrynową.

Wykonanie:

Do wysokiego garnka wlewamy mleko i wsypujemy cukier, następnie gotujemy na małym ogniu około 2,5 godziny do momentu aż powstanie gęsta masa.

Do powstałej gorącej masy kajmakowej dodajemy masło i sok z cytryny, mieszamy energicznie, aż masa wchłonie cały tłuszcz i powstanie jednolita i aksamitna.

Przestudzoną masą przekładamy wafle, następnie dociskany całość dużą deską i zostawiamy do zastygnięcia. 

Smacznego.

Miodowe kudłacze

Jest to niepozorna kostka z ciasta miodowego, nasączona polewą czekoladową i obtoczona kokosem.

Bardzo łatwa w przygotowaniu i niedroga, ta kudłata kostka, zawsze smakuje dobrze i jest idealna na Boże Narodzenie.

Zapraszam na przepis.

Składniki.

Ciasto.

Mąka 2 szklanki.

Cukier puder 1 szklanka.

Margaryna 50 gram.

Jajko 1 sztuka.

Mleko 1\2 szklanki.

Miód 2 łyżki.

Proszek do pieczenia 1 łyżka.

Polewa.

Mleko 3\4 szklanki.

Margaryna 200 gram.

Kakao 2 łyżki.

Cukier 1 szklanka.

Wiórki kokosowe 200-250 gram.

Wykonanie.

Ciasto.

Ucieramy margarynę z cukrem, dodając jajko, miód, mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Ciasto wylać na blachę piec w 175 st i po ostygnięciu pokroić w dowolną kostkę.

Polewa

Mleko, margarynę i cukier rozgrzać w garnku, dodać kakao i gotować 5 minut.

Po ostygnięciu wrzucamy po kilka kostek do polewy, zanurzamy, następnie wyjmujemy po jednej i obtaczamy w kokosie.

Smacznego.

Piernik przekładany

Piernik, jego niesamowity zapach wprawia nas w świąteczny nastrój i wywołuje uśmiech na twarzy.
Korzenny przysmak, który znany jest od dawnych czasów, właśnie w tym szczególnym czasie jest wypiekany w naszych domach.
Mamy kilka rodzajów pierników te długo dojrzewające oraz takie, które można spożywać bezpośrednio po upieczeniu.
I właśnie mój piernik do takich się zalicza, pieczemy, przekładamy, jeśli mamy ochotę, to dekorujemy i już możemy się częstować.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka 0,5 kilograma.
Jajka 6 sztuk.
Cukier 200 gram.
Woda 5 łyżek.
Śmietana 5 łyżek.
Olej 5 łyżek.
Miód 1 szklanka.
Soda oczyszczona 1 łyżeczka.
Siekane orzechy włoskie 1 szklanka (nie koniecznie).
Przyprawa do pierników 1 opakowanie.

Składniki na masę.

Mleko 1\2 litra.
Cukier 1 szklanka.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Mąka pszenna 2 czubate łyżki.
Mąka ziemniaczana 2 czubate łyżki.
Masło 1 kostka.
Dodatkowo do posmarowania dżem z czarnej porzeczki 1 mały słoiczek.

Wykonanie:

Do miski wbijamy całe jajka, dodajemy cukier i ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy miód, olej, oraz śmietanę, wlewamy sodę oczyszczoną rozprowadzoną w wodzie, ciągle ucierając.
Na końcu dodajemy partiami przesianą mąkę, przyprawę do piernika i orzechy, ucieramy do powstania jednolitej masy, następnie przelewamy ciasto piernikowe do blachy 25x35 cm. Wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 175-180 s C.

Przygotowanie masy.

W 1\3 mleka rozprowadzamy obie mąki, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem, na gotujące się mleko wlewamy rozrobione mąki i gotujemy na gęsty budyń.
Miękkie masło miksujemy na puch, następnie dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu, ciągle miksując aż powstanie jednolita masa.
Wystudzony piernik rozkrawamy na dwa placki, spód smarujemy cienko dżemem, następnie na dżem wykładamy masę budyniową i przykrywamy drugim plackiem.

Piernik dekorujemy na wierzchu według własnego uznania, ja polałam roztopioną czekoladą i posypałam bakaliami. Można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego 😊

Makowiec japoński

Niezwykle wilgotny i puszysty makowiec, jest to obowiązkowe ciasto na świątecznym stole.

Jeżeli jeszcze nie piekliście makowca japońskiego, to koniecznie musicie go wypróbować.

Zapraszam na przepis. 

Składniki:

Mak mielony 400 gram.
Kasza manna 200 gram.
Mleko 1\2 litra.
Masło (miękkie) 200 gram.
Cukier puder 200 gram.
Jabłka 800 gram.
Jajka (duże) 8 sztuk.
Rodzynki 100 gram.
Orzechy włoskie siekane 100 gram.
Cukier waniliowy 1 opakowanie.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Olejek migdałowy kilka kropel.

Wykonanie:

Wrzącym mlekiem zalewamy mak i odstawiamy na 30-40 minut, następnie zaparzony mak przekładamy na sito i odciskamy z nadmiaru mleka.
W misce łączymy razem kaszę manną, rodzynki, orzechy, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodajemy po jednym żółtku, miksujemy, dodajemy mak i olejek migdałowy.

Następnie dodajemy obrane i potarte na tarce o grubych oczkach jabłka, dokładnie miksujemy, dodajemy mieszankę kaszy i bakalii cały czas miksując.
Na końcu do masy makowej dodajemy partiami pianę z ubitych białek, delikatnie mieszamy łyżką, ciasto wylewamy na blachę 25x35 cm. Wyłożoną papierem do pieczenia.
Makowiec pieczemy 50-60 minut w 180 s C.

Jeszcze ciepłe ciasto polałam lukrem i posypałam płatkami migdałów.

Smacznego 😊

Cielaczek

Szybkie ciasto serowe o przemiłej nazwie którego, czekoladowy spód, doskonale komponuje się z aksamitną masą serową.

Długo zachowuje świeżość i co najważniejsze Cielaczek nie jest pracochłonnym ciastem.

Zapraszam na przepis.

Składniki.:

Ciasto.
Mąka 2 szklanki.
Cukier 1 szklanka.
Jajka 2 sztuki.
Kakao 2 łyżki.
Soda oczyszczona 1 łyżeczka.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Olej 3\4 szklanki.
Mleko 1 szklanka.

Masa twarogowa.
Ser twarogowy 500 gram.
Mąka ziemniaczana 1 łyżka.
Jajka 3 sztuki.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Cukier 3\4 szklanki.

Przygotowanie:

Zmielony ser miksujemy z jajkami, dodając następnie pozostałe składniki do momentu aż powstanie jednolita masa serowa.

Ciasto.

Jajka ucieramy z cukrem na jednolitą masę, dodajemy przesianą mąkę połączoną z sodą, proszkiem i kakaem, cały czas miksując wlać olej i mleko.
Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, masę serową wykładamy łyżką na ciasto, tworząc kleksy przypominające łaty cielaczka.

Ciasto pieczemy 50-60 minut w temperaturze 160 st. C.

Smacznego 😊

Ciasto rabarbarowe z kisielem

Sezon rabarbarowy w pełni więc podrzucam przepis na pyszne ciasto z rabarbarem, który dostałam od koleżanki 😊

Ciasto jest naprawdę świetne i bardzo łatwe w przygotowaniu.

I jeszcze mała ciekawostka rabarbarowa.

Słowo Rabarbar w dosłowny tłumaczeniu znaczy obcy znad Wołgi, której brzegi były obficie nim porośnięte.

Zapraszam na przepis.

Ciasto.

Jajka 2 sztuki.

Smalec 1 łyżka.

Margaryna około 200 gram.

Śmietana 5-6 łyżek.

Soda oczyszczona 1 czubata łyżeczka.

Mąka w przepisie jest, ile zabierze ciasta, mi wyszło około 0,6 kilograma.

Masa,

Rabarbar 600 gram.

Cukier 4 łyżki.

Kisiel truskawkowy z cukrem 3 sztuki.

Woda 1 litr.

Wykonanie:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietanę, roztopioną i przestudzoną margarynę, sodę oraz smalec.

Mieszamy łyżką, dosypując partiami mąkę, następnie wykładamy ciasto na stolnicę i wyrabiamy rękami, aż stanie się gładkie i lśniące.

Ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy i pieczemy dwa placki w temperaturze 175-180 s.C.

Masa.

Rabarbar obrać, pokroić w drobną kostkę i zasypać cukrem, odstawić aż puści sok.

Rabarbar rozgotować we własnym soku.

W 1 litrze wody rozprowadzamy 3 kisiele i wlewamy na gotujący się rabarbar, doprowadzamy do wrzenia.

Gorącą masą przekładamy placki.

Ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 😊

Drożdżówka z rodzynkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe jest mocno zakorzenione w polskiej tradycji kulinarnej, serwowane było w wielu domach nie tylko od święta.
Większość z nas z sentymentem wspomina smak świeżo upieczonej, domowej drożdżówki popijanej ciepłym kakaem.
Podążając za tym wspomnieniem przygotowałam dla was właśnie taką domową drożdżówkę z rodzynkami i kruszonką.
Z podanych poniżej proporcji wyjdzie wam duża blacha pachnącej, domowej drożdżówki.


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Maka pszenna 1 kilogram.
Mleko 0,5 litra.
Drożdże 100 gram.
Jajka 2 sztuki.
Żółtka 3 sztuki.
Cukier 200 gram.
Masło 200 gram.
Cukier waniliowy 15 gram.
Rodzynki 1\2 szklanki.
Sól 1 szczypta.
Jajko do posmarowania ciasta 1 sztuka.


Kruszonka

Masło 200 gram.
Mąka pszenna 160 gram.
Cukier 150 gram.
Cukier waniliowy 15 gram.


Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania zaczynu.

Mleko podgrzewamy tak, aby było ciepłe, ale nie za gorące, następnie do mleka kruszymy drożdże, dodajemy 4 łyżki cukru
i 1\4 przygotowanej mąki, całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 20 minut.
Masło roztapiamy na małym ogniu, rodzynki zalewamy wrzątkiem na 5-10 minut, a następnie osuszamy.
Do podrośniętego zaczynu dodajemy dwa całe jajka i żółtka, mieszamy, następnie wsypujemy cukier, cukier waniliowy
i sól, dokładnie mieszamy.

Dosypujemy partiami mąkę, mieszamy łyżką, po dodaniu resztki mąki ciasto wyrabiamy ręką.
Na samym końcu dodajemy roztopione masło i rodzynki, dokładnie wyrabiamy, tak aby ciasto wchłonęło całe masło.

Ciasto powinno mieć dość luźną konsystencję, przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś 1,5 godziny.



Kruszonka

Wszystkie suche składniki kruszonki mieszamy razem w misce, następnie wlewamy roztopione masło
i razem wyrabiamy do powstania kruszonki.

Blachę o wymiarach 28x32 centymetry, dokładnie smarujemy masłem i wlewamy wyrośnięte ciasto drożdżowe, delikatnie rozprowadzamy
i wyrównujemy wierzch drożdżówki, blachę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut.

Po upływie 15-20 minut ciasto smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy kruszonką.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 175 stopni około jednej godziny.

Smacznego :)

Faworki - chrust

Staropolskim zwyczajem karnawałowym jest smażenie faworków, których nazwę zaczerpnięto z języka francuskiego 
jednak ojczyzną tego przysmaku, nie jest Francja, w rzeczywistości pochodzą one z Niemiec i Litwy.
Z kolei nazwa chrust ma słowiańskie korzenie, prawdopodobnie kruche i chrupkie ciasto faworków
było kojarzone z chrustem zbieranym w lesie.
Faworki, chrusty czy chruściki to przysmak, który nie musi być zarezerwowany tylko i wyłącznie na tłusty czwartek,
więc u nas dzisiaj chruści chruścik :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka pszenna - 2,5 szklanki.
Cukier waniliowy - 1 torebka.
Cukier - 1 łyżeczka.
Kwaśna śmietana - 4 czubate łyżki.
Żółtka - 3 sztuki.
Jajko - 1 sztuka.
Spirytus 30 mililitrów.

Olej do smażenia.
Cukier puder do posypania.

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dobrze wyrabiamy.
Następnie dzielimy ciasto na cztery części i kolejno rozwałkowujemy na cienki placek,
im cieńszy będzie placek, tym delikatniejsze będą chruściki.

Radełkiem kroimy placek na paski, a następnie ukośnie wydzielamy wielkość chruścika, na środku robimy przecięcie nożem
i przewlekamy przez otwór dłuższy bok ciasta.
Chruściki czy jak ktoś woli faworki, smażymy na złoty kolor na mocno rozgrzanym oleju, następnie suto obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)