Kontakt: dorotaw79@gmail.com

środa, 23 maja 2018

Sok z płatków róży cukrowej

Ten pospolicie rosnący piękny krzew właśnie kwitnie :)
Więc już pora na robienie aromatycznej konfitury i soku o cudownych właściwościach.
Dzisiaj mam dla was przepis na różany sok, który wzmacnia odporność, przyspiesza regenerację tkanek i jest źródłem witamin i żelaza.
Herbata z różanym sokiem jest niezastąpiona podczas bólu gardła, a jej aromat uspokaja i miło odprężą :)
Płatki zbieramy z róż w pełnym rozkwicie i najlepiej w pełnym słońcu, a żeby pozbyć się zawartej w nich goryczki, musimy odciąć białe końcówki płatków.
Na moim blogu znajdziecie również przepis na pyszną konfiturę z płatków róży (tutaj).
Wykonanie takiego soku, jak i konfitury jest dziecinnie proste, nic tutaj nie można zepsuć, zawsze wszystko się udaje i wychodzi pyszne :)



Zapraszam na przepis.






Składniki:


Płatki róży 500 gram.
Woda 1 litr.
Cukier 500 gram.
Cytryna 1 sztuka.
Kwasek cytrynowy (niekoniecznie) 1 mała szczypta.







Wykonanie:


Oczyszczone płatki róży (płatków nie płuczemy) wkładamy partiami do słoja, przekładając je dokładnie umytą i pokrojoną w plastry cytryną.
Całość zalewamy wystudzoną przegotowaną wodą, słój przykrywamy gazą i odstawiamy na 24 godziny.
Po upływie 24 godzin zlewamy sok do garnka, (dokładnie wyciskamy płatki) i dodajemy cukier oraz kwasek cytrynowy.
Sok doprowadzamy do lekkiego zagotowania i podgrzewamy jeszcze około 15 minut, gorący przelewamy do butelek, szczelnie zakręcamy
i krótko pasteryzujemy.










Smacznego :)

wtorek, 15 maja 2018

Masło szczypiorkowe

W kilka minut możecie zmienić nudne codzienne masło w pachnące szczypiorkowe masełko, które swoim aromatem wzbogaci wasz posiłek.
Jest to jeden z lepszych dodatków do świeżego chleba, grillowanych tostów i wprost idealne do pieczonych ziemniaków.
Masła smakowe są nieodzownym elementem w mojej kuchni.


Zapraszam na przepis.







Składniki:


Masło 250 gram.
Szczypiorek drobno pokrojony 4 czubate łyżki.
Sól do smaku.










Wykonanie:


Masło najlepiej jest dobrze utrzeć lub rozbić blenderem, jednak gdy dokładnie wymieszamy, też będzie dobrze, a masło nie straci na smaku.
Do puszystego masła dodajemy posiekany szczypiorek i doprawiamy do smaku solą.
Dokładnie razem mieszamy i gotowe, możemy podać pyszne masełko na stół.





Smacznego :)

niedziela, 13 maja 2018

Gulasz wołowy z warzywami

Dzisiaj coś dla osób, które lubią dobrze zjeść :)
Ostry gulasz o wspaniałym aromacie, taka potrawa każdemu smakuje.
Idealne danie obiadowe, ale nie tylko, jest to też doskonała propozycja na wieczorne ognisko przy kociołku z parującym gulaszem.



Zapraszam na przepis.











Składniki:


Ładna wołowina 700 gram.
Marchewka 1 sztuka.
Por około 1\4 sztuki.
Cebula 1 sztuka
Czosnek 4-5 ząbków.
Papryka czerwona 1\2 sztuki.
Papryka żółta 1\2 sztuki.
Mrożony groszek 1\2 szklanki.
Mąka 2 czubate łyżki.
Smalec 2 łyżki.
Sól.
Pieprz.
Papryka mielona słodka 1 łyżka.
Papryka mielona ostra 1 łyżeczka.
Przecier pomidorowy duża czubata łyżka.





Wykonanie:


Na rozgrzany smalec wrzucamy obie mielone papryki i lekko podsmażamy.
Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę i obtaczamy w mące, wrzucamy na gorący smalec i obsmażamy z każdej strony.
Następnie podlewamy lekko wodą i dusimy na małym ogniu.







W momencie, gdy mięso lekko zmięknie, solimy i dodajemy pokrojoną  w pół talarki marchewkę, cebulę oraz pora.
Dusimy tak długo aż warzywa i mięso będą miękkie, w razie potrzeby podlewamy niewielką ilością wody.





W następnej kolejności dodajemy pokrojone w słupki papryki, mrożony groszek i przecier pomidorowy.
Całość razem dusimy do momentu, aż dodane warzywa zmiękną, a smaki się połączą.
Gulasz nie może być zbyt rzadki, podczas gotowania dolewajcie niewielkie ilości wody, a wówczas uzyskacie gęsty aromatyczny sos.
Potrawę doprawiamy pieprzem i podajemy na gorąco z pieczywem.







Smacznego :)

niedziela, 8 kwietnia 2018

Ciasto na tradycyjną włoską pizzę

Tak popularna dzisiaj pizza zawdzięcza swoje życie focaccii, która w nowym wcieleniu z biegiem czasu stawała się coraz bardziej sławna.
I tak najbardziej rozpoznawalne włoskie jedzenie dla ubogich jest dzisiaj podawane nawet w najlepszych restauracjach na całym świecie.
Kilka podstawowych informacji, o których powinniśmy pamiętać, piekąc włoską pizzę w domu.
Dobra pizza to dobre ciasto, poniżej znajdziecie przepis na tradycyjne włoskie ciasto do pizzy.
Na pizzę nie powinniśmy nakładać zbyt wielu składników, według włoskiej szkoły nie może to być więcej niż trzy składniki.
Bardzo ważna jest też temperatura pieczenia, prawdziwa włoska pizza pieczona jest w 485 st.C przez 90 sekund :)
Niestety, ale my w domowych warunkach nie możemy sobie na to pozwolić, dlatego rozgrzewamy piekarnik do maksymalnej temperatury, jaką posiada nasza kuchenka i do tak nagrzanego piekarnika wkładamy pizzę, którą pieczemy przez 5-10 minut.
Ja piekę pizzę na rozgrzanym kamieniu z szamotu, jest to świetny sposób, pizza wychodzi idealna.
Jeżeli nie posiadacie kamienia, wyłóżcie pizzę na rozgrzaną blachę z piekarnika, na desce obsypanej mąką przygotujcie pizzę, a następnie energicznym ruchem przesuńcie ją na blachę.
Zachęcam do wypróbowania pizzy na tym cieście i niech was nie przestraszy ilość soli, tak tak ma być dwie łyżki :)




Zapraszam na przepis.






Składniki:


Mąka 0,5 kilograma (najlepsza jest mąka do pizzy 00, jednak z mąki 650 też wychodzi świetna).
Drożdże 25 gram.
Woda 300 mililitrów.
Oliwa z oliwek 3 łyżki.
Cukier 3 łyżki.
Sól 2 płaskie łyżki.





Drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy cukier i połowę wody, całość dokładnie rozprowadzamy.
Do drugiej miseczki wlewamy pozostałą wodę, dodajemy sól i oliwę dokładnie mieszamy, sól musi się całkowicie rozpuścić.






Mąkę przesiewamy do miski, robimy wgłębienie i wlewamy zawartość obu miseczek, mieszamy, a następnie wyrabiamy na jednolite,
lśniące i gładkie ciasto.






Wyrobione ciasto dzielimy na porcje, formujemy kulki i przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia na 50-60 minut.
Następnie formujemy okrągłe placki, smarujemy sosem pomidorowym i przyrządzamy ulubioną pizzę :)



Ciasto przygotowane według tego przepisu, możemy przechowywać w lodówce nawet do tygodnia, zabezpieczamy ciasto wówczas folią spożywczą przed wysychaniem.
Z podanych proporcji wychodzą 2 duże lub 4 małe pizze.



Smacznego :)



niedziela, 25 marca 2018

Marmurkowy tort Jabłuszko

Wilgotny i nie za słodki torcik, idealny na przyjęcie urodzinowe i na święta.
Połączenie masy budyniowej z musem jabłkowy każdemu będzie smakowało.
Przygotowanie jest bardzo proste, a smak i wygląd na pewno was nie rozczaruje:)


Zapraszam na przepis.









 Składniki:


Biszkopt marmurkowy.

Jajka 6 sztuk.
Mąka 1 i 1\2 szklanki.
Cukier 1 szklanka.
Olej 3 łyżki.
Kakao 3 łyżki.
Proszek do pieczenia 1 czubata łyżeczka.
Woda 1 łyżka.


Musu jabłkowego.

Jabłka 2 kilogramy.
Woda 1\3 szklanki.
Galaretka cytrynowa 2 sztuki.
Cytryna 1\2 sztuki.


Masa.

Mleko 1\2 litra.
Cukier 1 szklanka.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Mąka pszenna 2 czubate łyżki.
Mąka ziemniaczana 2 czubate łyżki.
Margaryna 1 kostka.


Możecie też użyć gotowej masy do karpatki.











Wykonanie:


Ciasto.


Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i żółtka, ubijamy.
Na koniec dodajemy olej i mąkę z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszamy.
Na przygotowaną blaszkę wylewamy 3\4 ciasta, do reszty dodajemy kakao i łyżkę wody, dokładnie mieszamy i wylewamy na jasne ciasto.
Widelcem mieszamy oba ciasta, tworząc nieregularne wzory.









Ciasto pieczemy w 180 st. C około 40 minut.
Upieczone i wystudzone ciasto przekrawamy na dwa blaty.





Mus jabłkowy.


Jabłka obieramy i wykrawamy gniazda nasienne, kroimy w drobną kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny.
Wkładamy jabłka do garnka i dodajemy wodę, całość dusimy pod przykryciem do momentu, aż jabłka zaczną się lekko rozpadać.
Następnie rozdrabniamy gorące jabłka blenderem na jednolity mus, musu musimy mieć 1 litr, ewentualne ubytki uzupełniamy wodą.
Zagotowujemy i wsypujemy suchą galaretkę, mieszamy energicznie do momentu, aż galaretka się rozpuści.











Pierwszy blat ciasta wkładamy na dno obręczy i wylewamy mus jabłkowy, następnie kładziemy na wierzch drugi blat i lekko dociskamy.
Tak przygotowane ciasto odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin, żeby mus jabłkowy zastygł.
Najlepiej zostawić na całą noc.









Masa.


W połowie mleka rozprowadzamy obie mąki, drugą część mleka zagotować razem z cukrem.
Na wrzące mleko wlewamy mleko z rozmieszaną mąką i gotujemy na gęsty budyń.
Miękkie masło ucieramy mikserem na puch, następnie dodajemy partiami wystudzony budyń, cały czas ucierając.
Jeżeli będziecie używać masy karpatkowej przygotowujecie ją według zaleceń na opakowaniu.






Smarujemy masą boki i grubą warstwą wierzch tortu.
Tort dekorujemy według własnych upodobań, ja swój udekorowałam jabłkami, gorzką czekoladą i posypką migdałową.







Smacznego :)

piątek, 23 marca 2018

Wielkanocna babka drożdżowa


Baby drożdżowe zawsze na Wielkanoc smakuje najlepiej.
Piękne pulchne majestatycznie wyrastające w cieple, a potem rumiane i pachnące  kuszą nas niczym najlepsze ciasta świata :)


Zapraszam na przepis.








Składniki:


Mąka 0,5 kilograma.
Masło 125 gram.
Cukier 1\2 szklanki.
Jajka 2 sztuki.
Żółtka 2 sztuki.
Skórka otarta z 1 cytryny.
Cukier waniliowy 1 łyżka.
Drożdże 50 gram.
Mleko 1\2 szklanki.
Rodzynki 50 gram.
Skórka kandyzowana pomarańczowa 50 gram.







Wykonanie:


Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy do niego drożdże, jedną łyżkę cukru i jedną łyżkę mąki.
Dokładnie wszystko razem mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia.
Jajka, żółtka, cukier, cukier waniliowy i skórkę cytrynową razem ubijamy mikserem na puszystą masę.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy podrośnięty rozczyn drożdżowy, roztopione i przestudzone masło, ubitą masę jajeczną i bakalie.
Wszystkie składniki energicznie mieszamy drewnianą i łyżką łącząc w jednolitą masę, następnie ciasto wyrabiamy jeszcze przez chwilę ręką.
Ciasto musi być lśniące, błyszczące i posiadać pęcherzyki powietrza, świadczy to o tym, że ciasto jest dobrze wyrobione.












Miskę z ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy do wysmarowanej masłem formy i przykrywamy ściereczką,
odstawiamy ciasto do ponownego wyrośnięcia.
Gdy ciasto wypełni formę wkładamy ją wówczas do nagrzanego do 175 st. C piekarnika i pieczemy około 35 minut.






Smacznego :)

wtorek, 20 marca 2018

Babka z jabłkami

Prosta, smaczna i niezwykle pachnąca babka z jabłkami.
Doskonała propozycja dla tych, którzy mają ochotę na nieco inną babkę wielkanocną.



Zapraszam na przepis.










Składniki:

Masło lub margaryna 100 gram.
Cukier 1\2 szklanki.
Jajka 3 sztuki.
Olej 1 łyżka.
Ocet 1 łyżka.
Mąka 1 szklanka.
Budyń waniliowy 2 sztuki.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Jabłka 2-3 sztuki.
Cukier puder do posypania.






Wykonanie:


Miękkie masło ucieramy mikserem, wsypujemy cukier i nadal ucieramy, dodajemy po jednym żółtku.
Do utartej masy dodajemy olej i ocet, razem mieszamy.
Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i budyniem, całość razem łączymy łyżką.
Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy.
Ciasto przekładamy do wysmarowanej blachy, na wierzchu układamy obrane i pokrojone w ósemki jabłka, lekko wciskamy owoce w ciasto.











Babkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 st.C przez 1 godzinę.






Smacznego :)