Kontakt: dorotaw79@gmail.com

niedziela, 7 lipca 2019

Dżem z czereśni

Wyjątkowy smak i przepiękny kolor dżemu będzie kusił was nieustannie.
Owoc ten jest nie słusznie pomijany w naszych przetworach, ponieważ świetnie smakuje jako dżem i kompot.
Czereśnie zawierają mało pektyny więc robiąc naturalny dżem bez dodatków żelujących musimy wzbogacić je o sok z czerwonej porzeczki.
Jednak gdy zdecydujecie się na żelfix to spokojnie poradzi on sobie z tym problemem :)
Wspomnę jeszcze o jednej z wielu zalet tego wdzięcznego owocu, która na pewno zachęci was do wstawienia kilku czereśniowych słoiczków do swojej spiżarki.

Czereśnie zawierają więcej jodu niż dorsz i wiele innych ryb morskich w 100 gramach czereśni znajdziecie 330 miligramów jodu.



Zapraszam na przepis.










Składniki:

Czereśnie 1 kilogram.
Sok z czerwonych porzeczek 1 szklanka.
Cukier 60 dekagramów.


Wersja z żelfixem

Czereśnie
Żelfix 1:3












Wykonanie:


Czereśnie umyć, oddzielić szypułki i pestki.
Sok z czerwonej porzeczki zagotować z cukrem, syrop zszumować i dodać czereśnie.
Po kilku minutach gotowania dżem odstawić na 2-3 godziny, a następnie gotować do właściwej gęstości.
Gorący dżem nakładamy do słoików i zakręcamy.

Wersję z żelfixem przygotowujemy według zaleceń na opakowaniu żelfixu, nie będę ukrywała, że jest o niebo szybsza w przygotowaniu
i zawiera, o połowę miej cukru.




Dżem z czereśni




Smacznego

piątek, 21 czerwca 2019

Pasteryzowany szczaw na zimową szczawiówkę

Pierwsza wiosenna zupa szczawiowa zjadana jest z wielkim smakiem, zwiastuje ona nadejście pierwszych młodych warzyw,
których tak niecierpliwie wyczekujemy.
Nadmiar tych niepozornych zielonych listków, postanowiłam zakonserwować, żeby muc w zimowe dni cieszyć się smakiem letniej szczawiówki.



Zapraszam na przepis.





Pasteryzowany szczaw na zimową szczawiówkę





Składniki:

Listki szczawiu 200 gram.
Sól kamienna 1 czubata łyżeczka.
Woda przegotowana ostudzona 1\4 szklanki.







Wykonanie:


Oczyszczone listki szczawiu, bez ogonków i plam, dokładnie płuczemy i osuszamy.
Następnie drobno kroimy i wkładamy do miski, solimy i lekko mieszając, uciskamy.






Szczaw wkładamy do słoika, ugniatając szczelnie, następnie zalewamy wodą, zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut.





Z podanych proporcji wychodzi jeden słoiczek szczawiu na zupę.

Smacznego

czwartek, 13 czerwca 2019

Sernik gotowany z truskawkami

Domowy puszysty sernik, okraszony pierwszymi truskawkami i dużą ilością galaretki.
Dla mnie jest to idealne ciasto na upalne dni, wilgotny ser i orzeźwiające owoce w galaretce, rewelacja, polecam :)


Zapraszam na przepis.



Senik gotowany z truskawkami








Składniki:


Ciasto biszkoptowe.

Mąka 1 szklanka.
Jajka 5 sztuk.
Cukier 1\2 szklanki.
Olej 1\2 szklanki.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.


Masa serowa.

Ser z wiaderka 1 kilogram.
Cukier 3\4 szklanki.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Jajka 2 sztuki.
Masło 200 gram.
Budynie waniliowe 3 sztuki.
Mleko 1 szklanka.

Na wierzch ciasta.

Truskawki
Galaretki czerwone 3 sztuki.
Woda 1 litr.


Wykonanie:


Biszkopt na spód ciasta.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy, aż się rozpuści, następnie dodajemy żółtka, oliwę i ubijamy na jednolitą masę.
Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto wykładamy do blachy 24 x 28 centymetrów, wyłożonej papierem i pieczemy przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 175 s C.






Masa serowa.

Na małym ogniu rozpuszczamy w garnku masło z cukrem i dodajemy ser, lekko gotujemy.
W innym naczyniu rozprowadzamy budynie z jajkami i mlekiem, dokładnie mieszamy.
Następnie wlewamy do masy serowej i razem gotujemy przez chwilę, ciągle mieszając, aż całość zgęstnieje.
Wierzchnią część ciasta (tylko przypieczoną skórkę) lekko ścinamy nożem.
Na przygotowany biszkopt wylewamy gorący ser, wyrównujemy wierzch i układamy na całości przekrojone na połówki truskawki.






Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Galaretki rozpuszczamy w 1 litrze gorącej wody i studzimy, w momencie, gdy zacznie lekko krzepnąć, zalewamy wierzch ciasta.
Wstawiamy ciasto do lodówki do całkowitego skrzepnięcia galaretki.
Z podanych proporcji wychodzi solidna blacha pysznego ciasta.






Smacznego :)

wtorek, 28 maja 2019

Kefirowiec z rabarbarem

Domowy placek z rabarbarem i różowy kompot pity od rana do wieczora to zapamiętane z dzieciństwa smaki,
które są jak powiew letniego wiatru aromatyczne i sielskie.
Ten pospolity rabarbar tak przez wielu niedoceniany jest prawdziwą bombą witaminową, wspomaga oczyszczanie organizmu
i co najważniejsze po upieczeniu zyskuje przeciwnowotworowe polifenole.
Nie zapominajmy o tym kwaskowatym warzywku z dzieciństwa, które u nie jednego z was pyszni się gdzieś pod płotem :)




Zapraszam na przepis.




Kefirowiec z rabarbarem








Składniki:


Mąka pszenna 2 i 1\2 szklanki.
Olej 1\3 szklanki.
Kefir 1 szklanka.
Cukier 3\4 szklanki.
Jajka 3 sztuki.
Cukier waniliowy 1 torebka.
Proszek do pieczenia 1 i 1\2 łyżeczki.
Soda oczyszczona 1\2 łyżeczki.
Rabarbar 3-4 łodygi.
Cukier 1 łyżka.
Cukier puder do posypania.





Wykonanie:




Rabarbar oczyścić i drobno pokroić, obsypać 1 łyżką cukru i wyłożyć na sito, aby odciekł nadmiar soku.












Pozostałe składniki wkładamy wszystkie razem do miski i mieszamy trzepaczką do połączenia, niezadługo.
Ciasto wykładamy na formę 24x28 centymetrów, wyłożoną papierem do pieczenia.
Rabarbar układamy równomiernie na wierzch ciasta i wkładamy blachę do piekarnika nagrzanego do 180 s C.
Ciasto pieczemy 45-50 minut, gotowe posypujemy cukrem pudrem.







Smacznego :)

sobota, 25 maja 2019

Murzynek z jabłkami

Lekkie, a jednocześnie wilgotne ciasto i jak zwykle to u mnie bywa ekspresowe w przygotowaniu.
Jabłka i czekoladowe ciasto to idealne połączenie, któremu nikt się nie oprze a murzynek w tej wersji znika od ręki :)



Zapraszam na przepis.



Murzynek z jabłkami






Składniki.

Mąka 2 szklanki.
Cukier 1 niepełna szklanka.
Jajka 3 sztuki.
Olej 1\2 szklanki.
Kefir 1\2 szklanki.
Kakao 1 czubata łyżka.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Soda oczyszczona 1 łyżeczka.
Jabłka 2-3 sztuki.






Wykonanie.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
Mąkę przesiać do miski i dodać pozostałe składniki poza jabłkami.
Wymieszać całość dokładnie mikserem, a następnie dodać jabłka, łączymy całość, mieszając łyżką.
Przelewamy ciasto do formy wyłożonej papierem (u mnie jest to tortownica o średnicy 26 cm).
Ciasto pieczemy przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.







Smacznego :)


niedziela, 12 maja 2019

Pstrąg z piekarnika w ziołch

Pstrąg to wyjątkowo smaczna ryba, która w kuchni staropolskiej zajmowała szczególne miejsce.
Pieczenie pstrąga w ziołach sprawia, że wydobywa się głęboki aromat i smak tej ryby.
Myślę, że ten smaczny król rzecznych ryb powinien częściej trafiać na nasze stoły a głównym powodem tego,
jest nie tylko jego smak, ale również walory odżywcze tej ryby.


Zapraszam na przepis.



Pstrąg z piekarnika w ziołch








Składniki.

Pstrąg (najsmaczniejsze są takie do 20 cm). 2 sztuki.
Cebula 1 duża sztuka.
Czosnek 2 duże ząbki.
Rozmaryn 2 gałązki.
Lubczyk 2 duże gałązki.
Świeży koperek pęczek.
Sól.
Pieprz cytrynowy.
Oliwa.








Przygotowanie.

Oczyszczonego i wypłukanego pstrąga dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem.
Cebulę kroimy w piórka a czosnek w plasterki.
Nacieramy rybę solą i pieprzem w środki i na zewnątrz do środka wkładamy po kilka piórek cebuli i kilka plasterków czosnku.
Rozmaryn, koper i lubczyk dzielimy na dwa pęczki i wkładamy każdy do ryby.
Dno naczynia żaroodpornego wykładamy pozostałą cebulą i czosnkiem, dodatkowo można wrzucić grube łodygi lubczyku.








Następnie układamy ryby i polewamy niewielką ilością oliwy po wierzch, naczynie przykrywamy szczelnie folią
tak, aby nie dotykała ryb i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 s C.
Ryby pieczemy przez 30 minut, następnie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 5 minut do lekkiego zarumienienia.







Smacznego :)


sobota, 11 maja 2019

Łatwy tort śmietanowy

Łatwy to mało powiedziane jest to bardzo łatwy tort śmietanowy.
Z podanych proporcji wychodzi dość spory tort, przełożony puszystą pianką śmietankową.
Bardzo smaczny, dzieci za nim przepadają, w sezonie letnim dekoruję go malinami i jagodami z ogrodu.
Dzisiaj niestety nieco uboższa wersja, dekoracja tylko z tartej czekolady.


Zapraszam na przepis.


Łatwy tort śmietanowy






Składniki.

Biszkopt.

Składniki:

Jajka 7 szt.
Drobny cukier 1 szklanki.
Mąka pszenna 1 szklanki.
Mąka ziemniaczana 1\3 szklanki.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka (niekoniecznie- ja daję dla pewności).


Masa śmietanowa.

Śmietana 30%  750 mililitrów.
Galaretka owocowa malinowa lub wiśniowa 3 sztuki.
Woda 0,7 litra.


Wykonanie.

Forma 23-24 cm dno wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować blachy.

Mąkę przesiewamy, łączymy razem obie mąki i proszek do pieczenia.
Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy partiami cukier, ciągle ubijając, aż cukier się rozpuści, następnie dodajemy po jednym żółtku i ubijamy na małych obrotach miksera.
Wyłączamy mikser i dodajemy partiami mieszankę mąk i proszku, delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego piekarnika, biszkopt pieczemy 35-40 minut w 170 stopniach.
Po upieczeniu formę z gorącym biszkoptem upuszczamy na blat z wysokości 50 cm, czynność ta powoduje pękanie pęcherzyków powietrza i wyrównanie ciasta.
Z podanych proporcji wychodzi duży biszkopt.







Wodę zagotować i rozpuścić w niej galaretki.
Śmietanę z chłodzić w lodówce, następnie ubić mikserem do momentu aż zacznie gęstnieć.
Do ubitej śmietany wlewamy z chłodzoną, gęstniejącą galaretkę i lekko ubijamy mikserem, do momentu aż galaret połączy się ze śmietaną.
Gotowa masa musi być lekko zwarta.







Biszkopt przekroić na dwa blaty i przełożyć masą śmietanową do środka dajemy 2\3 masy a 1\3 wykładamy na wierzch tortu.
Tort dekorujemy świeżymi owocami lub tak jak ja zrobiłam tym razem potartą czekoladą.





Smacznego :)