Faworki - chrust

Staropolskim zwyczajem karnawałowym jest smażenie faworków, których nazwę zaczerpnięto z języka francuskiego 
jednak ojczyzną tego przysmaku, nie jest Francja, w rzeczywistości pochodzą one z Niemiec i Litwy.
Z kolei nazwa chrust ma słowiańskie korzenie, prawdopodobnie kruche i chrupkie ciasto faworków
było kojarzone z chrustem zbieranym w lesie.
Faworki, chrusty czy chruściki to przysmak, który nie musi być zarezerwowany tylko i wyłącznie na tłusty czwartek,
więc u nas dzisiaj chruści chruścik :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka pszenna - 2,5 szklanki.
Cukier waniliowy - 1 torebka.
Cukier - 1 łyżeczka.
Kwaśna śmietana - 4 czubate łyżki.
Żółtka - 3 sztuki.
Jajko - 1 sztuka.
Spirytus 30 mililitrów.

Olej do smażenia.
Cukier puder do posypania.

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dobrze wyrabiamy.
Następnie dzielimy ciasto na cztery części i kolejno rozwałkowujemy na cienki placek,
im cieńszy będzie placek, tym delikatniejsze będą chruściki.

Radełkiem kroimy placek na paski, a następnie ukośnie wydzielamy wielkość chruścika, na środku robimy przecięcie nożem
i przewlekamy przez otwór dłuższy bok ciasta.
Chruściki czy jak ktoś woli faworki, smażymy na złoty kolor na mocno rozgrzanym oleju, następnie suto obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Surówka z czarnej rzepy

To intensywne w smaku warzywo jest wspaniałym dodatkiem do obiadu, niepozorna z wyglądu czarna rzepa
jest prawdziwą bombą witaminową.
Na polskich stołach pojawiła się we wczesnym średniowieczu, czyli za czasów Piastów i szybko zyskała uznanie, nie tylko kulinarne,
ale też jako lek na niektóre dolegliwości, po latach swojej popularności została wyparta przez ziemniaka, który króluje do dzisiaj.
Pragnę przypomnieć wam o prostej surówce z czarnej rzepy, która jesienią i zimą może wzmocnić wasz system odpornościowy.
O ile zechcecie podać ją na swoim stole :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Czarna rzepa 3 sztuki.
Śmietana 18% 1 duży kubek.
Koperek mały pęczek.
Sól.
Pieprz.


Wykonanie:

Rzepę obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i posolić, odczekać 15-20 minut aż puści sok, a następnie dodać śmietanę,
posiekany koperek i doprawić do smaku pieprzem, dokładnie wymieszać i możemy podawać na stół.

Smacznego :)

Torcik owocowy na czekoladowym spodzie

Ten torcik to owocowa pokusa, której trudno się oprzeć, jest leciutki jak poranna mgiełka i orzeźwiający.
Nie wymaga on żadnych wielkich kulinarnych zabiegów jedynie trochę czasu na dokładne zchłodzenie kolejnych warstw.



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Biszkopt czekoladowy.

Mąka pszenna 2 czubate łyżki.
Mąka ziemniaczana 1 czubata łyżka.
Kakao 2 czubate łyżki.
Jajka 3 sztuki.
Proszek do pieczenia 1\2 łyżeczki.
Cukier 1\3 szklanki.
Szczypta soli.

Warstwa truskawkowa.

Truskawki 500 gram.
Galaretka truskawkowa 2 sztuki.

Warstwa śmietanowa.

Śmietana 30%, ale może też być 18%.  0,5 litra.
Galaretka truskawkowa 2 sztuki.

Czekolada do dekoracji.


Wykonanie:

Spód czekoladowy.

Białka oddzielić od żółtek, do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy partiami cukier i ubijamy,
aż się rozpuści, następnie dodajemy po jednym żółtku.
Do ubitej masy przesiewamy przez sito mąki, kakao i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy całość łyżką.
Następnie przekładamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Biszkopt pieczemy w 175 st. C przez 25 minut (do suchego patyczka).
Ciasto studzimy i następnie zakładamy wkoło spodu obręcz, którą będziemy wypełniać kolejnymi warstwami tortu.

Warstwa truskawkowa.

Galaretki rozpuszczamy w 0,5 litra wody.
Truskawki rozdrabniamy blenderem na jednolity mus i wlewamy rozpuszczone galaretki, dokładnie mieszamy.
Z chłodzony i gęstniejący mus truskawkowy wylewamy na biszkopt, wyrównujemy i zostawiamy do zastygnięcia.

Warstwa śmietanowa.

Galaretki rozpuszczamy w 0,5 litra wody i odstawiamy do wystygnięcia.
Dobrze z chłodzoną śmietanę ubijamy mikserem do momentu, aż zacznie gęstnieć, wówczas pomału wlewamy gęstniejącą galaretkę, cały czas ubijając mikserem na wolnych obrotach.
Jednolitą różową piankę wylewamy na warstwę truskawkową, dokładnie wyrównujemy, tworząc wierzch tortu.
Odstawiamy tort do całkowitego zastygnięcia najlepiej na noc.

Następnego dnia delikatnie nożem objeżdżamy wkoło obręczy, odcinając warstwy tortu od obręczy.
Tort dekorujemy tartą czekoladą, galaretkami lub owocami.

Smacznego :)