Drożdżówka z rodzynkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe jest mocno zakorzenione w polskiej tradycji kulinarnej, serwowane było w wielu domach nie tylko od święta.
Większość z nas z sentymentem wspomina smak świeżo upieczonej, domowej drożdżówki popijanej ciepłym kakaem.
Podążając za tym wspomnieniem przygotowałam dla was właśnie taką domową drożdżówkę z rodzynkami i kruszonką.
Z podanych poniżej proporcji wyjdzie wam duża blacha pachnącej, domowej drożdżówki.


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Maka pszenna 1 kilogram.
Mleko 0,5 litra.
Drożdże 100 gram.
Jajka 2 sztuki.
Żółtka 3 sztuki.
Cukier 200 gram.
Masło 200 gram.
Cukier waniliowy 15 gram.
Rodzynki 1\2 szklanki.
Sól 1 szczypta.
Jajko do posmarowania ciasta 1 sztuka.


Kruszonka

Masło 200 gram.
Mąka pszenna 160 gram.
Cukier 150 gram.
Cukier waniliowy 15 gram.


Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania zaczynu.

Mleko podgrzewamy tak, aby było ciepłe, ale nie za gorące, następnie do mleka kruszymy drożdże, dodajemy 4 łyżki cukru
i 1\4 przygotowanej mąki, całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 20 minut.
Masło roztapiamy na małym ogniu, rodzynki zalewamy wrzątkiem na 5-10 minut, a następnie osuszamy.
Do podrośniętego zaczynu dodajemy dwa całe jajka i żółtka, mieszamy, następnie wsypujemy cukier, cukier waniliowy
i sól, dokładnie mieszamy.

Dosypujemy partiami mąkę, mieszamy łyżką, po dodaniu resztki mąki ciasto wyrabiamy ręką.
Na samym końcu dodajemy roztopione masło i rodzynki, dokładnie wyrabiamy, tak aby ciasto wchłonęło całe masło.

Ciasto powinno mieć dość luźną konsystencję, przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś 1,5 godziny.



Kruszonka

Wszystkie suche składniki kruszonki mieszamy razem w misce, następnie wlewamy roztopione masło
i razem wyrabiamy do powstania kruszonki.

Blachę o wymiarach 28x32 centymetry, dokładnie smarujemy masłem i wlewamy wyrośnięte ciasto drożdżowe, delikatnie rozprowadzamy
i wyrównujemy wierzch drożdżówki, blachę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut.

Po upływie 15-20 minut ciasto smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy kruszonką.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 175 stopni około jednej godziny.

Smacznego :)

Rogaliki trzy składnikowe

Rogaliki, które robią furorę, szybkie i proste w przygotowaniu.
Tak naprawdę to są to czteroskładnikowe rogaliki, ktoś zapomniał o marmoladzie, którą są nadziewane :)
Te małe i smaczne rogaliki naprawdę są godne polecenia.


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka tortowa 750 gram.
Masło 250 gram.
Śmietana gęsta 1,5 szklanka.
Marmolada do nadzienia.


Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy miękkie masło i wlewamy śmietanę.
Szybko zagniatamy ciasto do momentu połączenia się składników, następnie zawijamy w folię i wkładamy do lodówki,
aby się schłodziło, na około 1 godzinę.

Schłodzone ciasto dzielimy na sześć równych części, formujemy kule, a następnie wałkujemy na cienkie placki, które kroimy na 8 klinków.
Na każdy klinek kładziemy odrobinę marmolady i zwijamy, formując rogalika.

Rogaliki układamy na blachę i wstawiamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika, pieczemy przez 25 minut.

Rogaliki po upieczeniu można dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)