Rolada z kaczki

Kaczka jako rolada jest wyjątkowym daniem na wyjątkowe uroczystości. 

Rolada jest bardzo smaczna, możemy podawać ją na gorąco, jak i na zimno.

Dodatkowo w roladzie użyłam piersi z kurczaka, która doskonale prezentuje się w połączeniu z ciemniejszym mięsem kaczki, tworząc efektowny marmurek.

Zapraszam na przepis.

Składniki.

Kaczka 1 sztuka.

Piersi z kurczaka 2 sztuki.

Sól.

Pieprz.

Papryka słodka.

Gałka muszkatołowa.

Tymianek.

Marchewka na dno brytfanny.

Wykonanie.

Kaczkę wyluzować dokładny opis tej czynności znajdziecie tutaj, przy roladzie jest to o tyle łatwiejsze, że kaczkę możemy rozciąć wzdłuż grzbietu.

Pierś kaczki nadcinamy na połowy i rozkładamy, następnie całą kaczkę dokładnie nacieramy przyprawami i solą, zwijamy i wkładamy na noc do lodówki.

Następnego dnia piersi z kurczaka rozcinamy każdą na dwie części i układamy na płacie kaczki, uzupełniając miejsca, które zawierają, miej mięsa.

Kaczkę mocno zwijamy i związujemy sznurkiem, dno brytfanny wykładamy marchewką i układamy na niej roladę.

Pieczemy ją w 160-175 st.C czas pieczenia jest uzależniony od wielkości naszej rolady, moja była dość duża i piekłam ją około 2 godzin, podczas pieczenia polewamy wierzch rolady (2-3 razy) wytopionym tłuszczem z kaczki.

Po upieczeniu pozbywamy się sznurka i możemy podawać roladę na gorąco.

Smacznego😊