Kokosanki

Fantastyczne świąteczne ciasteczka.
Jak co roku w adwencie rozchodzi się u mnie w kuchni ten cudowny zapach piekących się ciasteczek.
Pierniczki, kruche, maślane, czy cynamonowe ciasteczka, każdy je pamięta i jest to dla wielu z nas
jedno z najpiękniejszych wspomnień z dzieciństwa.
Dzisiaj zapraszam was na kokosanki, którymi mile zaskoczycie bliskich w te święta, te ekspresowe ciasteczka z niewielu składników
są przepyszne, wprost rozpływają się w ustach.


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Białka 5 sztuk z dużych jajek.
Sól szczypta.
Sok z 1\2 cytryny.
Cukier 270 gram.
Wiórki kokosowe 300 gram.
Wafelki o średnicy 5 cm. Około 55 sztuk (niekoniecznie można piec bez wafelków).

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 150s C.
Białka wkładamy do miski, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę, następnie wlewamy sok z cytryny
i partiami dodajemy cukier, ciągle ubijając.
Na końcu wsypujemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy łyżką do połączenia się składników.
Masę koksową nakładamy łyżką na wafelek lub układamy kupkami na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut, sprawdzamy, czy się ładnie za złociły.

Smacznego :)