Ogóki pieprzowe

Miesiące lipiec i sierpień to u mnie gorący okres, pod znakiem słoik :)
Z kuchni nie znikają weki, słoiczki i butelki a zapach octowych zapraw miesza się ze słodyczą soków i dżemów owocowych
oraz kwasem domowych kiszonek.
Dzisiaj kochani będzie jednak bardziej na ostro :)
Podzielę się z wami przepisem na doskonałe ogóreczki pieprzowe, dla mnie są one idealne i właśnie takie będą dla każdego,
kto choć trochę lubi ostre smaki.
Powinniście, chociaż na próbę, wstawić kilka takich słoiczków do swojej spiżarni :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Ogórki 2,5 kilograma.
Czosnek 2 główki.
Cukier 60 dekagramów.
Ocet 2 szklanki.
Olej 8 łyżek.
Pieprz mielony 4 łyżki.
Sól 4 łyżki.




Wykonanie:

Myjemy ogórki i kroimy w słupki, mniejsze na 4 części, większe na 6 - 8 słupków.
Ogórki solimy 4 łyżkami soli i odstawiamy na 6 godzin, następnie odlewamy wodę, którą puściły ogórki.

Cukier olej i ocet gotujemy przez chwilę, cukier musi się rozpuścić.
Gorącą zalewą zalewamy odcedzone ogórki, mieszamy i odstawiamy na 12 godzin.
Po upływie 12 godzin dodajemy, oczyszczony i pokrojony w plasterki czosnek oraz 4 łyżki mielonego pieprzu,

dokładnie mieszamy i wkładamy do wyparzonych słoiczków.
Nakładając, zwrócicie uwagę, żeby w każdym słoiczku znalazło się kilka plasterków czosnku.
Napełnione słoiczki uzupełniamy zalewą, dokładnie wycieramy i mocno zakręcamy.
Słoiki odwracamy do góry dnem i zostawiamy na 12 godzin.

SŁOIKÓW NIE PASTERYZUJEMY !!!

Nie obawiajcie się, ogórki doskonale się przechowują, najdłuższy okres, jaki przetestowałam to 3 lata.

Smacznego :)

Zapiekane ziemniaki z czosnkiem i tymiankiem

Kochani dzisiejsze ziemniaczki są idealnym dodatkiem do pieczonych i grillowanych mięs, a także ryb.
Uwielbiam je również jako samodzielne danie z mocno schłodzonym kefirem.
Myślę, że każdy z was znajdzie odpowiedni wariant dla siebie :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ziemniaki 8-10 sztuk.
Czosnek 4 ząbki.
Masło na każdego ziemniaka około 1\2 łyżeczki.
Tymianek 1\2 łyżeczki.
Sól do smaku.
Pieprz do smaku.
Oliwa 5-6 łyżek.




Wykonanie:


Ziemniaki wyszorować i ugotować w mundurkach do miękkości.
Ostudzone ziemniaki rozgniatamy łyżką, robiąc na środku wgłębienie, ziemniak ma pęknąć, ale nie rozpaść się.

Na dno formy wlewamy oliwę i układamy pokrojony w plasterki czosnek, następnie układamy, ściśle obok siebie pęknięciem do góry ziemniaki.
Posypujemy solą i pieprzem do smaku, na każdy ziemniak nakładamy 1\2 łyżeczki masła i posypujemy tymiankiem.
Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika  180-200 st. C.
Ziemniaki zapiekamy do momentu, aż się ładnie zarumienią.

Smacznego :)

Surówka z włoskiej kapusty i ogórka

Bardzo smaczna i lekko winna suróweczka z włoskiej kapusty i świeżego ogórka będzie doskonałym dodatkiem
do obiadu lub letniego grilla.


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Kapusta włoska 1 średniej wielkości główka.
Pietruszka pęczek.
Szczypior mały pęczek.
Cebula 1 sztuka.
Cukier 2 łyżeczki.
Sól 1 łyżeczka.
Pieprz do smaku.
Ocet jabłkowy 3 łyżki.
Oliwa 3 łyżki.

Wykonanie:

Cebulę kroimy w pół kola, posypujemy cukrem i lekko ugniatamy.
Kapustę szatkujemy, solimy i ugniatamy, odstawiamy na około 0,5 godziny.

Po upływie 0,5 godziny do kapusty dodajemy cebulę, posiekany szczypior, ogórka i pietruszkę, oraz pozostałe składniki.
Całość dokładnie mieszamy i ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.

Smacznego :)

Dżem z czereśni

Wyjątkowy smak i przepiękny kolor dżemu będzie kusił was nieustannie.
Owoc ten jest nie słusznie pomijany w naszych przetworach, ponieważ świetnie smakuje jako dżem i kompot.
Czereśnie zawierają mało pektyny więc robiąc naturalny dżem bez dodatków żelujących musimy wzbogacić je o sok z czerwonej porzeczki.
Jednak gdy zdecydujecie się na żelfix to spokojnie poradzi on sobie z tym problemem :)
Wspomnę jeszcze o jednej z wielu zalet tego wdzięcznego owocu, która na pewno zachęci was do wstawienia kilku czereśniowych słoiczków do swojej spiżarki.

Czereśnie zawierają więcej jodu niż dorsz i wiele innych ryb morskich w 100 gramach czereśni znajdziecie 330 miligramów jodu.



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Czereśnie 1 kilogram.
Sok z czerwonych porzeczek 1 szklanka.
Cukier 60 dekagramów.


Wersja z żelfixem

Czereśnie
Żelfix 1:3

Wykonanie:


Czereśnie umyć, oddzielić szypułki i pestki.
Sok z czerwonej porzeczki zagotować z cukrem, syrop zszumować i dodać czereśnie.
Po kilku minutach gotowania dżem odstawić na 2-3 godziny, a następnie gotować do właściwej gęstości.
Gorący dżem nakładamy do słoików i zakręcamy.

Wersję z żelfixem przygotowujemy według zaleceń na opakowaniu żelfixu, nie będę ukrywała, że jest o niebo szybsza w przygotowaniu
i zawiera, o połowę miej cukru.

Smacznego :)