Smalec domowy z mięsem i cebulką

Smalec od wieków gości na naszych stołach i przez wiele osób jest bardzo chętnie jadany.
Jeżeli już jeść smalec, to tylko zrobiony przez siebie i nie zapominajcie, że jest to dość kaloryczny przysmak.
Swojski smalec robię w sezonie ogórkowym i to właśnie wtedy objadamy się chlebem ze smalcem i kiszonym ogórkiem.
Jest to smak i zapach mojego dzieciństwa który, zatrzymałam w pamięci do dziś.



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Smalec 0,5 kg. (wytopiony wcześniej ze słoniny)
Mięso 0,5 kg.
Cebula 2 szt.
Czosnek 4 ząbki.
Sól.
Pieprz.
Papryka słodka.
Papryka chilli.
Lubczyk 1 łyżeczka.

Wykonanie:


Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu i zeszklić drobno pokrojoną cebulkę, następnie dodać mielone mięso i lekko podsmażyć.
Dodajemy pozostały smalec, rozgnieciony czosnek i nadal smażyć.
Pod koniec, gdy całość nabierze odpowiedniego wyglądu, dodajemy przyprawy i chwilkę jeszcze podgrzewamy.
Przez cały czas smalec mieszamy, musimy uważać, żeby nasz praca nie poszła na marne.

Gotowy smalec przekładamy do naczynia i pozostawiamy do zastygnięcia.

Smalec jest dość treściwy, zawiera dużą ilość mięsa i jest bardzo smaczny.
W naszym domu nikt się nie oprze kromce ze swojskim smalcem i kiszonym ogórkiem.
Przepis na kiszone ogórki z lubczykiem znajdziecie tutaj.


Smacznego :)

Budyniowe racuchy z sosem owocowym

Dzisiaj na tapecie racuszki budyniowe na bazie jogurtu, świetne na letni obiad lub popołudniowy deser.
Delikatny budyniowy smak w połączeniu z orzeźwiającym sosem owocowym to idealny smakołyk w nagrodę po pracowitym dniu :)




Zapraszam na przepis.

Składniki:


Jogurt 1 szklanka.
Mąka pszenna 1 szklanka.
Jajko 1 szt.
Budyń waniliowy 1 szt.
Cukier waniliowy 1 szt.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Cukier puder 2 łyżki.
Olej do smażenia.

Na sos owocowy
Czarna porzeczka 1 szklanka.
Cukier 1 łyżka.
Jogurt 2 łyżki.

Wykonanie:


Jogurt, jajko, cukier i cukier waniliowy wymieszać trzepaczką.
Budyń, mąkę i proszek do pieczenia, wsypać do masy jogurtowej i dokładnie wymieszać.
Ciasto powinno być dość gęste.

Racuszki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.
Owoce rozdrabniamy blenderem, łączymy z cukrem i jogurtem.
Racuchy podajemy z sosem owocowym, dla dekoracji posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Fletbread z patelni

Macie ochotę na szybki smaczny chlebek :)
Kilka minut i mamy dodatek do letniego grilla lub smaczną przekąskę.
Z podanych proporcji wychodzą cztery placki, do wykonania tego chlebka możecie również użyć mąk pełnoziarnistych.
Nie musicie używać jogurtu greckiego, ze zwykłego jogurtu też wychodzą idealne.


Zapraszam na przepis :)

Składniki:


Mąka 1 szklanka.
Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki proszku.
Natka pietruszki (siekana) 1 łyżka.
Oregano 1 łyżeczka.
Sól 1\2 łyżeczki.
Jogurt naturalny 1\2 szklanki.

Wykonanie:

W misce umieszczamy.
Mąkę, proszek do pieczenia, sól, natkę pietruszki i oregano, mieszamy, dodajemy jogurt.
Mieszamy łyżką, a następnie zagniatamy ręką podsypując mąką.

Ciasto lekko się lepi, ale tak ma być, odstawiamy na 30-60 minut, miskę przykrywamy ścierką.
Po upływie tego czasu ciasto dzielimy na cztery części.

Formujemy kulki i wałkujemy, podsypując mąką na placuszki o grubości 2 mm.

Placki kładziemy kolejno na rozgrzanej patelni, podgrzewamy z obu stron przez 1-2 minuty aż ładnie się zrumieni i powstaną plamki, na patelnie nie dajemy tłuszczu.

Smacznego :)

Domowy chleb z garnka

Chleb domowy, robiąc go samodzielnie, mamy świadomość co jemy.
Pieczenie chleba jest banalnie proste, jednak cały proces wypieku musimy wcześniej zaplanować, ponieważ ciasto potrzebuje około 10 godzin na wyrośnięcie.
Żeby upiec chleb, nie potrzebujecie super pieca chlebowego, wystarczy zwykły piekarnik i trochę chęci a po kilku godzinach jego zapach będzie roznosił się po całym domu.
Ja nie potrafię się opanować i za każdym razem zjadam kilka kromek jeszcze gorącego, najbardziej smakuje mi chleb z samym masłem :)

Piekę swój chleb w garnku rzymskim, ale idealnie też wychodzi w naczyniu żaroodporny lub żeliwnym.
Ciasto zawsze zarabiam rano i zostawiam do wyrośnięcia, a po powrocie z pracy zabieram się za wypiek chleba.
Ziarna dodajcie według własnych upodobań smakowych, najlepiej za każdym razem zmieniać i próbować innych :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Mąka pszenna 350 gr.
Mąka żytnia 200 gr. (dałam pełnoziarnistą)
Sól 1 łyżka.
Oliwa 1 łyżka.
Drożdże instant 14 gr. (lub 25 gr. świeżych).
Cukier 1 łyżka.
Woda (ciepła) 1 i 1\2 szklanki.
Ziarna 1 szklanka.

Drożdże zasypać łyżką cukru i łyżką mąki, następnie zalać połową ciepłej wody, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut, żeby rozczyn zaczął pracować.

Do dużej miski wsypać mąkę, sól dodać oliwę i ziarna oraz resztę ciepłej wody.
Wymieszać łyżką następne ręką, gdyby ciasto było geste dodać 2-3 łyżki wody, przy mące pełnoziarnistej ciasto pochłonie dodatkowo nawet do 1\2 szklanki wody.
Miskę owinąć szczelnie folią i wstawić na noc do lodówki do wyrośnięcia (ciasto bardzo ładnie powiększa swoją objętość).

Rano na podsypanej mąką stolnicy wyrobić krótko chleb, uformować bochenek, nakryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 40 minut

Nagrzać piekarnik do 200 C i w takiej temperaturze pieczemy przez 30 minut pod przykryciem, grzałka góra dół bez termoobiegu.
Po upływie tego czasu odkrywamy naczynie i pieczemy jeszcze 20 minut.

 Chleb dobrze upieczony będzie wydawał głuchy odgłos podczas stukania palcem od spodu.



Smacznego :)

Bób z pieczarkami

Smaczne letnie danie z bobem, który właśnie teraz króluje na naszych straganach.

Namawiam was do przyrządzania bobu, jest to wspaniała roślina strączkowa, która zawiera ogromne ilości białka,
jest również bogatym źródłem kwasu foliowego.
Większość osób gotując bób, pozbawia go skórki, my jednak jadamy go ze skórką w niej bowiem, znajduje się całe bogactwo witamin.
Bób jest to jedno z wielu moich ulubionych warzyw, które latem często stawiam na stole :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Bób 1\2 kg.
Pieczarki 1\2 kg.
Cebula 1 szt.
Czosnek 4 ząbki.
Lubczyk 2 gałązki.
Natka pietruszki.
Olej.
Pieprz.
Sól.

Wykonanie:

Bób ugotować w osolonej wodzie.

Cebulę kroimy drobno i podsmażamy na rozgrzanym oleju, dodajemy rozgniecione 2 ząbki czosnku.

Pieczarki kroimy w plasterki i wrzucamy do podsmażonej cebulki z czosnkiem, dodajemy posiekany lubczyk.

Całość razem smażymy, doprawiamy pieprzem i solą.

Ugotowany bób dokładnie odcedzamy.
Do usmażonych pieczarek dorzucamy odsączony bób, dodajemy potarte na tarce dwa następne ząbki czosnku.

Całość razem mieszamy i lekko podsmażamy, gdy smaki się połączą, danie jest gotowe.
Przed podaniem posypuję natką pietruszki.


Smacznego :)

Galaretka z białej porzeczki i róży cukrowej

Niezależnie od koloru porzeczki wspierają odporność, dbają o układ pokarmowy, poprawiają stan skóry, są nieocenionym źródłem witamin.
Biała porzeczka, choć nie jest tak dekoracyjna, jak czerwona to jednak ma inną zaletę, jej owoce są wyjątkowo słodkie.

Poniżej podam wam stary przepis, który nie zawiera żadnych ulepszaczy i alternatywę dla zapracowanych miłośników domowych przetworów:)

Zapraszam na przepis.

Składniki:


Sok z białej porzeczki i płatków róży cukrowej  1 l.
Cukier 60 dkg.



Alternatywa dla zapracowanych :)


Sok z białej porzeczki i płatków róży cukrowej 0,9 l.
Cukier 0,35 dkg.
Żelfix (3:1) 1 opakowanie.

Wykonanie:


Porzeczki dobrze opłukać ja nie obrywam szypułek, płatki róży odciąć biały koniec, następnie w sokowniku odparować sok.
Na około 2 kg. porzeczek miałam może 100 gr.płatków, akurat tyle udało mi się zebrać jednak im więcej, tym lepiej galaretka wówczas będzie miała lepszy aromat.

Do odparowanego soku dodać cukier i gotować całość do momentu aż galaretka uzyska właściwą krzepliwość.
Gotową galaretką napełniamy wyparzone słoiki i odwracamy do góry dnem na kilka minut.

Wersja zawierającej żelfix jest o wiele szybsza w przygotowaniu i zawiera mniej cukru.
Przygotowując tę wersję korzystajcie ze wskazówek na opakowaniu żelfixu.


Smacznego :)

Szybkie ciasto z porzeczkami

Mamy lato i na pewno zgodzicie się ze mną, że jest to sezon na ciasta owocowe.
Świeże pachnące ciepłymi owocami, wprost idealne do kawy na wolnym powietrzu.
Dzisiejszym moim wypiekiem jest ciasto z czarną porzeczką, bardzo smaczne lekko kwaskowate i co ważne banalnie proste w wykonaniu :)

Na nadchodzący weekend polecam wam kawałek dobrego owocowego ciasta :)





Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka pszenna 1 1\2 szklanki.
Mąka ziemniaczana 1\2 szklanki.
Cukier 3\4 szklanki.
Olej 1 szklanka.
Jajka 4 szt.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Cukier waniliowy 2 łyżeczka.
Porzeczki czarne 3 szklanki.




Wykonanie:

Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubić mikserem na puszystą masę, dodać olej i razem miksować.
Następnie połączyć obie mąki z  proszkiem do pieczenia, przesiać i dodawać partiami do ubitej masy całość łączymy, delikatnie mieszając łyżką.

Dwie szklanki porzeczek wsypać do miski, dodać 2 łyżki mąki, 

owoce podrzucamy w misce tak długo, aż wszystkie ładnie otoczą się mąką, tak przygotowane porzeczki dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.

Przygotowane ciasto wykładamy do formy wyłożonej papierem, wierzch ciasta posypujemy pozostałą szklanką porzeczek i pieczemy przez 40-45 minut w 180 C.

Po upieczeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem.


Smacznego :)