Marmurkowy tort Jabłuszko

Wilgotny i nie za słodki torcik, idealny na przyjęcie urodzinowe i na święta.
Połączenie masy budyniowej z musem jabłkowy każdemu będzie smakowało.
Przygotowanie jest bardzo proste, a smak i wygląd na pewno was nie rozczaruje:)


Zapraszam na przepis.

 Składniki:


Biszkopt marmurkowy.

Jajka 6 sztuk.
Mąka 1 i 1\2 szklanki.
Cukier 1 szklanka.
Olej 3 łyżki.
Kakao 3 łyżki.
Proszek do pieczenia 1 czubata łyżeczka.
Woda 1 łyżka.


Musu jabłkowego.

Jabłka 2 kilogramy.
Woda 1\3 szklanki.
Galaretka cytrynowa 2 sztuki.
Cytryna 1\2 sztuki.


Masa.

Mleko 1\2 litra.
Cukier 1 szklanka.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Mąka pszenna 2 czubate łyżki.
Mąka ziemniaczana 2 czubate łyżki.
Margaryna 1 kostka.


Możecie też użyć gotowej masy do karpatki.

Wykonanie:


Ciasto.


Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i żółtka, ubijamy.
Na koniec dodajemy olej i mąkę z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszamy.
Na przygotowaną blaszkę wylewamy 3\4 ciasta, do reszty dodajemy kakao i łyżkę wody, dokładnie mieszamy i wylewamy na jasne ciasto.
Widelcem mieszamy oba ciasta, tworząc nieregularne wzory.

Ciasto pieczemy w 180 st. C około 40 minut.
Upieczone i wystudzone ciasto przekrawamy na dwa blaty.

Mus jabłkowy.


Jabłka obieramy i wykrawamy gniazda nasienne, kroimy w drobną kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny.
Wkładamy jabłka do garnka i dodajemy wodę, całość dusimy pod przykryciem do momentu, aż jabłka zaczną się lekko rozpadać.
Następnie rozdrabniamy gorące jabłka blenderem na jednolity mus, musu musimy mieć 1 litr, ewentualne ubytki uzupełniamy wodą.
Zagotowujemy i wsypujemy suchą galaretkę, mieszamy energicznie do momentu, aż galaretka się rozpuści.

Pierwszy blat ciasta wkładamy na dno obręczy i wylewamy mus jabłkowy, następnie kładziemy na wierzch drugi blat i lekko dociskamy.
Tak przygotowane ciasto odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin, żeby mus jabłkowy zastygł.
Najlepiej zostawić na całą noc.

Masa.


W połowie mleka rozprowadzamy obie mąki, drugą część mleka zagotować razem z cukrem.
Na wrzące mleko wlewamy mleko z rozmieszaną mąką i gotujemy na gęsty budyń.
Miękkie masło ucieramy mikserem na puch, następnie dodajemy partiami wystudzony budyń, cały czas ucierając.
Jeżeli będziecie używać masy karpatkowej przygotowujecie ją według zaleceń na opakowaniu.

Smarujemy masą boki i grubą warstwą wierzch tortu.
Tort dekorujemy według własnych upodobań, ja swój udekorowałam jabłkami, gorzką czekoladą i posypką migdałową.

Smacznego :)

Wielkanocna babka drożdżowa

Baby drożdżowe zawsze na Wielkanoc smakuje najlepiej.
Piękne pulchne majestatycznie wyrastające w cieple, a potem rumiane i pachnące  kuszą nas niczym najlepsze ciasta świata :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Mąka 0,5 kilograma.
Masło 125 gram.
Cukier 1\2 szklanki.
Jajka 2 sztuki.
Żółtka 2 sztuki.
Skórka otarta z 1 cytryny.
Cukier waniliowy 1 łyżka.
Drożdże 50 gram.
Mleko 1\2 szklanki.
Rodzynki 50 gram.
Skórka kandyzowana pomarańczowa 50 gram.

Wykonanie:


Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy do niego drożdże, jedną łyżkę cukru i jedną łyżkę mąki.
Dokładnie wszystko razem mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia.
Jajka, żółtka, cukier, cukier waniliowy i skórkę cytrynową razem ubijamy mikserem na puszystą masę.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy podrośnięty rozczyn drożdżowy, roztopione i przestudzone masło, ubitą masę jajeczną i bakalie.
Wszystkie składniki energicznie mieszamy drewnianą i łyżką łącząc w jednolitą masę, następnie ciasto wyrabiamy jeszcze przez chwilę ręką.
Ciasto musi być lśniące, błyszczące i posiadać pęcherzyki powietrza, świadczy to o tym, że ciasto jest dobrze wyrobione.

Miskę z ciastem nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość przekładamy do wysmarowanej masłem formy i przykrywamy ściereczką,
odstawiamy ciasto do ponownego wyrośnięcia.
Gdy ciasto wypełni formę wkładamy ją wówczas do nagrzanego do 175 st. C piekarnika i pieczemy około 35 minut.

Smacznego :)

Babka z jabłkami

Prosta, smaczna i niezwykle pachnąca babka z jabłkami.
Doskonała propozycja dla tych, którzy mają ochotę na nieco inną babkę wielkanocną.



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Masło lub margaryna 100 gram.
Cukier 1\2 szklanki.
Jajka 3 sztuki.
Olej 1 łyżka.
Ocet 1 łyżka.
Mąka 1 szklanka.
Budyń waniliowy 2 sztuki.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Jabłka 2-3 sztuki.
Cukier puder do posypania.

Wykonanie:

Miękkie masło ucieramy mikserem, wsypujemy cukier i nadal ucieramy, dodajemy po jednym żółtku.

Do utartej masy dodajemy olej i ocet, razem mieszamy.

Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i budyniem, całość razem łączymy łyżką.

Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do wysmarowanej blachy, na wierzchu układamy obrane i pokrojone w ósemki jabłka, lekko wciskamy owoce w ciasto.

Babkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 st.C przez 1 godzinę.

Smacznego :)

Chrzanowe jajeczka kurczaczki

Wesołe i bardzo smaczne jajeczka, które ozdobią każdy stół wielkanocny.

Nadzienie z dodatkiem chrzanu jest bardzo smaczne i banalnie proste, składniki do przygotowania takich jajek 

znajdziemy bez problemu w każdej kuchni.

Myślę, że z miłą chęcią skosztujecie takich świątecznych jajeczek :)

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Jajka 4 sztuki.

Chrzan tarty 1 czubata łyżka.

Majonez 1 czubata łyżka.

Pieprz.

Sól.

Do dekoracji.

Szczypiorek.

Pieprz ziarnisty.

Ugotowana marchewka.

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo, wystudzone obieramy i odcinamy czubki.

Wydrążamy ostrożnie żółtka, staramy się nie uszkodzić białek.

W misce rozgniatamy widelcem żółtka, białko z jednego jajka trzemy na tarce o drobnych oczkach

i dodajemy do żółtek razem z majonezem i chrzanem.

Całość przyprawiamy i dokładnie mieszamy na jednolitą masę.

Białka jajek nadziewamy masą, formując wystającą głowę kurczaczka, następnie nakładamy czapeczkę z białka.

Z marchewki wycinamy dzioby i łapki kurczaczków, z ziaren pieprzu robimy oczka.

Całą dekorację uzupełniamy zielonym szczypiorem.

Smacznego :)

Puszysty Sernik z brzoskwiniami

Niezawodny sernik, który bardzo często pojawia się w naszym domu.
Brzoskwinie i ser to bardzo dobre i sprawdzone połączenie smaków.
Z podanych proporcji wychodzi duża blacha pysznego, wilgotnego sernika, która zazwyczaj i tak okazuje się za mała :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ciasto.

Mąka 4 szklanki.
Jajka 4 sztuki.
Żółtka 2 sztuki.
Margaryna 1 i 1\2 kostki.
Proszek do pieczenia 1 czubata łyżeczka.
Cukier 1 szklanka.
Śmietana gęsta 2 czubate łyżki.


Ser.

Ser z wiaderka 1 kilogram.
Jajka 6 sztuk.
Cukier 1 szklanka.
Masło 15 dekagramów.
Mąka pszenna 2 łyżki.
Mąka ziemniaczana 2 łyżki.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Brzoskwinie duża puszka 1 sztuka.

Wykonanie:


Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy wgłębienie i dodajemy pozostałe składniki ciasta.
Szybko zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę.
Ser przekładamy do miski i mieszamy energicznie trzepaczką lub mikserem na najniższych obrotach.
Dodajemy po jednym jajku i łyżce cukru na przemian, następnie dodajemy obie mąki i wlewamy roztopione i przestudzone masło.
Na końcu dodajemy odsączone z zalewy i drobno pokrojone brzoskwinie.
Całość dokładnie mieszamy.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na dwie części 2\3 ciasta i 1\3 ciasta.
Większą częścią ciasta wyklejamy spód i boki blachy, następnie wylewamy masę serową i wyrównujemy.
Pozostałą część ciasta skubiemy na małe kawałeczki i układamy na powierzchni sera.

Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C
Pieczemy przez 1 godzinę.

Gotowy sernik posypujemy cukrem pudrem.


Smacznego :)

Puszysta baba drożdżowa

Wielkanoc to czas, gdy wszystko musi być wyjątkowe, więc nie żałujemy, szczodrą ręką sypiemy bakalie.
A potem niecierpliwie czekamy, aż wreszcie staną na stole rumiane, puchate baby :)
Bo to właśnie owe drożdżowe baby to królowe polskiego świątecznego stołu i warto się postarać,
ponieważ pięknie wyrośnięta baba zapowiada powodzenie całej rodzinie :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Mąka 3 szklanki.
Mleko 1 szklanka.
Jajka 2 sztuki.
Żółtka 2 sztuki.
Drożdże 40 gram.
Masło 100 gram.
Cukier 3\4 szklanki.
Sól 1 szczypta.
Rodzynki 1\2 szklanki.
Skórka pomarańczowa kandyzowana 1\2 szklanki.


Masło 1 łyżka do posmarowania babki.

Wykonanie:


Rodzynki zalać wrzącą woda i gotować na wolnym ogniu 3-4 minuty, następnie dokładnie odsączyć.
Masło roztopić i przestudzić.
Do połowy letniego mleka dodać pokruszone drożdże, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i odstawić w ciepła miejsce,
aby drożdże zaczęły pracować.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy jajka, żółtka, sól, pozostałe mleko i podrośnięty rozczyn drożdżowy.
Wyrabiamy ciasto, dolewając partiami masło, po 10-15 minutach wyrabiania dodajemy bakalie.
Całość dokładnie przerabiamy i łączymy ciasto z bakaliami.

Formę babki dokładnie smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Przekładamy ciasto do formy i przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wyrośniętą babkę wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 40-45 minut w 180 st.C.

Upieczona babkę od razu wyjmujemy i jeszcze gorącą smarujemy roztopionym masłem po wierzchu.

Smacznego :)

Borek z ziemniakami i twarogiem

Borek danie rodem z Turcji, które zadomowiło się również na Bałkanach.
Robiony jest z ciasta filo nadziewanego głównie mięsem, serem lub warzywami.
Jest bardzo łatwy do przygotowania i może zawierać różne nadzienia i różne kształty.
Wszystko uzależnione jest od regionu i fantazji kucharza.
Ja zapraszam was na borek nadziewany ziemniakami i twarogiem, pachnący smażoną cebulką i świeżym koperkiem. :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ciasto filo 1 opakowanie.
Woda do posmarowania ciasta.


Farsz:

Ziemniaki 400 gram.
Ser twarogowy 400 gram
Cebula 2 sztuki.
Koperek zielony 1 pęczek.
Sól.
Pieprz.
Oliwa.

Sos:

Olej 3 łyżki.
Mleko 3 łyżki.
Jajko 1 sztuka.


Czarnuszka do posypania.

Wykonanie:


Ugotowane ziemniaki gnieciemy tłuczkiem.
Cebulkę drobno siekamy i podsmażamy na oliwie na złoto.
Do ziemniaków dodajemy ser twarogowy, cebulkę, posiekany koperek i przyprawiamy solą i pieprzem.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy na jednolitą masę.

Następną czynnością jest wypełnianie ciasta farszem.
Ciasto filo rozkładamy na stolnicy i pierwszy arkusz smarujemy dokładnie wodą, nakładamy przy brzegu trochę farszu i zwijamy w rulon.

Postępujemy tak z każdym następnym płatem.
Rulony zwijamy na kształt ślimaka w tortownicy, zaczynając od środka blachy, kolejno jeden po drugim.

W miseczce przygotowujemy sos do polania Borka.
Trzepaczką łączymy mleko, olej i jajko, można lekko przyprawić solą i pieprzem.

Przygotowane ciasto najpierw dokładnie smaruję, a następnie polewam resztą sosu.
Wierzch posypuję odrobiną czarnuszki.
Pieczemy w 175-180 stopniach do chwili aż potrawa ładnie się przyrumieni.
Gorący borek podałam ze świeżym jogurtem.


Smacznego :)