Buraczki ćwikłowe

Ponieważ zbliżają się święta, a większość z nas nie wyobraża sobie świąt bez buraczków ćwikłowych, postanowiłam zaprezentować wam buraczki w moim wydaniu.
Nie lubię buraczków tartych na jednolitą masę, moje buraki tarte są na  małych oczkach tarki i doprawiane solidnie chrzanem.
Właśnie takie buraczki najbardziej smakują mojej rodzinie.
Jeżeli macie ochotę na buraczki ćwikłowe, to skorzystajcie z taj propozycji :)



Zapraszam was na przepis.

Składniki:


Buraki 2 kg.
Chrzan świeży korzeń 100-200 g. (można zastąpić tartym ze słoika)
Cukier 2 łyżki
Sok z całej cytryny. (można zastąpić octem lub kwaskiem cytrynowym)
Pieprz czarny.
Sól.

Wykonanie:


Ugotowane buraczki ścieram na tarce o małych oczkach, chrzan ścieram na całkiem drobnych otworach.
Do potartej masy dodajemy przyprawy i sok z cytryny, całość dokładnie mieszamy.
Przyprawy i chrzan dodajcie według własnego gustu, buraczki przecież nie muszą być ostre, wersja łagodna jest równie smaczna.

Zachęcam do zrobienia buraczków ćwikłowych, są świetnym dodatkiem do wędliny i dań obiadowych.


Smacznego :)

Kruche ciasteczka świąteczne

Dzisiaj propozycja świąteczna.
Kruche ciasteczka, bardzo łatwe i bardzo smaczne, możecie przyrządzić razem z dziećmi zapewniam was, będą miały ogromną radochę.
Jedną część ciasteczek moja mała pomocnica udekorowała, a drugą przełożyłyśmy marmoladą wymieszaną pól na pół z dżemem.
Ciasteczka wyszły bardzo efektowne i oczywiście smaczne :)




Zapraszam na przepis.

Składniki:


Maka 250 g.
Masło 125 g.
Cukier drobny 100 g.
Żółtka 3 szt.
Marmolada 1\2 szklanki.
Dżem porzeczkowy 1\2 szklanki.
Cukier puder do posypania.

Wykonanie:


Do mąki dodać zimne masło, cukier i żółtka, posiekać nożem, szybko zagnieść ciasto i wstawić na 30 minut do lodówki.
Po 30 minutach rozwałkować ciasto na grubość około 5 milimetrów i wykrawać foremką ciastka.
Piec w piekarniku nagrzanym do 175-180 stopni przez 15-20 minut.
Króliczki zdobiłam lukrem i kolorowymi cukiereczkami.
Na jajeczka potrzebne są dwa ciastka, w jednym wykrawamy dziurkę i przychodzi ono na górę,
spodnie smarujemy marmoladą wymieszaną z dżemem porzeczkowym w proporcjach 1:1,
następnie przykrywamy ciasteczkiem z dziurką i posypujemy cukrem pudrem.
Jeżeli zdecydujecie się upiec takie ciasteczka, to  będą one miłym urozmaiceniem waszego świątecznego stołu.

Smacznego :)

Duszona ryba z cukinią

Dzisiaj mam dla was potrawę lekką i dietetyczną sądzę, że zaspokoi ona gusta amatorów posiłków fit.
Danie jest delikatne i smaczne :)



Zapraszam was na przepis.

Składniki :




Filety z mintaja 2 płaty.
Cukinia średnia 1 szt.
Por kawałek około 5 cm.
Pomidorki koktajlowe 4 szt.
Rozmaryn gałązka.
Mieszanka ostrych przypraw, możecie użyć tylko soli i pieprzu cytrynowego.
Sól.
Dodałam jeszcze 2 ząbki czosnku w ostatniej chwili :)
Olej.

Wykonanie:

Płaty ryby przekroiłam wzdłuż przez środek, powstały cztery części.
Cukinię pokroiłam w plastry na szatkownicy do kapusty, (można lekko posolić i odcisnąć nadmiar soku), ja tego nie robiłam.
Por kroimy w pół talarki, rozmaryn drobno siekamy, pomidorki kroimy na połówki.

Żaroodporne naczynie wysmarować olejem, na dno wyłożyć cukinię i posypać przyprawami.
Cukinię posypujemy połową pora, rybę oprószamy przyprawami i zwijamy w ślimaka, następnie układamy na cukinię.
Całość posypujemy drugą częścią pora, układamy pomiędzy rybą połówki pomidorków i posypujemy rozmarynem i czosnkiem.
Skropić po wierzch oliwą, przykryć folią i do piekarnika na 40 minut, zapiekać w 180 stopniach.

Warzywa i ryba wyszły bardzo miękkie i smaczne.
Jeżeli wolicie potrawę bardziej wypieczoną to wystarczyć zdjąć folię pod koniec pieczenia.




Smacznego:)

Gruzińska fasola podsmażana

Dzisiaj bardzo prosta potrawa i tak łatwa, że już łatwiejsza nie może być :)
jest to podsmażana fasola z papryką, przyprawiona na ostro, jeżeli użyjemy fasoli z puszki, to przyrządzenie zajmie nam dosłownie kilka minut.
Mi to danie bardzo smakuje, dlatego namawiam was do przyrządzenia tej fasoli, na pewno ją polubicie tak jak ja :)


Zapraszam was na przepis.

Składniki:


Fasola 250 g.
Papryka czerwona 1 szt.
Cebula 1 szt.
Olej do smażenia.
Pieprz czarny.
Sól.
Papryka ostra.

Wykonanie:



Fasolę ugotować na miękko, ale uważać, żeby się nie rozgotowała.
Cebulę drobno posiekać i wrzucić na rozgrzany olej, zeszklić, następnie dorzucić pokrojona w kostkę paprykę, razem podsmażać aż papryka będzie miękka.
Na patelnię dorzucić fasolę dobrze przyprawić na ostro i na dużym ogniu dobrze podsmażyć.
Danie jest gotowe do podania, udekorować zieleniną.

Tak jak pisałam powyżej, spokojnie możecie użyć fasoli z puszki, jest równie smaczna i  łatwiejsza w przygotowaniu.

Smacznego :)

Gruzińskie chaczapuri

Dzisiaj dla odmiany coś z kuchni gruzińskiej.
Chaczapuri w dosłownym tłumaczeniu (chleb z twarogiem) pierwotnie robiono go z sera twarogowego, dopiero później zaczęto mieszać różne gatunki serów.
Nadzienie mojego chaczapuri jest z sera twarogowego i fety, ten duet bardzo mi odpowiada.
Możecie użyć każdego sera, jaki lubicie.
Ciasto zrobiłam drożdżowe, ale też robi się ciasto na jogurcie i sodzie.
Potrawa jest bardzo smaczna i banalnie prosta w wykonaniu, ja chaczapuri podaję ze schłodzonym jogurtem naturalnym.
Mam nadzieję, że skusicie się na domowe chaczapuri :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ciasto.

Mąka 250 g.
Drożdże suche 1 łyżeczka.
Cukier 1\3 łyżeczki.
Sól 1\4 łyżeczki.
Olej 1 łyżka.
Woda 1\2 szklanki.


Farsz.

Ser twarogowy 100 g.
Ser feta 100 g.
Jajko 1 szt.
Pieprz do smaku.

Wykonanie:


Drożdże zalać ciepłą wodą, dodać cukier i pozostawić do całkowitego rozpuszczenia.
Do mąki dodać sól, olej, wlać zaczyn i dokładnie wyrobić ciasto, uformować kulę, przykryć ściereczką i pozostawić do lekkiego wyrośnięcia.
Do serów dodać jajko i pieprz do smaku, dokładnie wymieszać.

Ciasto wystarczy, żeby lekko podrosło, gotowe ciasto wyłożyć na stolnicę i formować okrągły placek grubości około 1 cm.
Na środek placka wykładamy kulkę nadzienia i przystępujemy do zlepiania brzegów.
Brzeg ciasta zbieramy jeden obok drugiego, formując sakiewkę i dokładnie zlepiamy.

Następnie formujemy nadziany placek, miejscem zlepienia do spodu, delikatnie można przewałkować, mój miał grubość około 2 cm.

Tradycyjne chaczapuri smaży się na suchej patelni, a gotowe smaruje masłem, ja jednak daję trochę oleju na patelnię i piekę na małym ogniu, nie można piec na dużym ogniu, proces ten musi być powolny, ponieważ ciasto musi się dobrze upiec, inaczej będzie surowe w środku, na końcu można zwiększyć ogień i ładnie zrumienić chaczapuri.


Smacznego:)

Pasztet z gęśi

Dostałam dzisiaj w prezencie ogromną gęś.
A że za gęsiną w moim domu nie przepadają, więc postanowiłam przerobić ją na domowy pasztet.
Efekt zaskoczył mnie samą, pasztet wyszedł bardzo smaczny i doskonale się rozsmarowuje.

Kromka chleba z takim pasztetem to prawdziwy rarytas :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:



Gęś 5 kg.
Boczek 1 kg.
Wątróbka drobiowa 1\2 kg.
Cebula średnia 5 szt.
Pieprz czarny.
Papryka słodka.
Papryka chilli.
Majeranek.
Sól.
Liść laurowy.
Ziele angielskie.
Niewielka ilość oleju do zeszklenia cebuli.

Wykonanie:



Gęś i boczek zalać wodą dodać ziele angielskie, pieprz, liść laurowy, posolić i gotować do momentu aż mięso będzie odchodziło od kości.
Mięso z gęsi oddzielić od kości.
Wątróbkę zaparzyć nie gotować, ja zalałam gorącym rosołem z gęsi.
Cebulę pokroić i zeszklić na oleju.

Mięso z gęsi, boczek i cebulę mielimy w maszynce, dodajemy przyprawy według własnych upodobań, na końcu dolewam rosół z gęsi ja zbieram tłuszcz który podpłynął do góry, w takiej ilości aż konsystencja mięsa będzie pulchniutka i kremowa.
Pasztet nakładam do wyparzonych słoików i zagotowuję 1,5 godziny pierwszego dnia i 1 godzinę dnia następnego.

Pasztet wyszedł przepyszny, nie jest suchy, czego najbardziej się obawiałam.
Myślę, że gęś spokojnie można zastąpić innym mięsem drobiowym, zachęcam do zrobienia takiego pasztetu niebo w gębie.



Smacznego :)

Babka twarogowa

Dzisiaj świąteczna "Babka twarogowa"
Babka jest bardzo łatwa i na pewno nie sprawi wam trudności.
Dodatek twarogu sprawia, że babka jest wilgotna i zbita, smakiem przypomina oponki z serem.
W oryginalnym przepisie ser jest zmielony, ale ja kruszę ser, lubię jak w babce widać białe kawałki sera.
Mam nadzieję, że zechcecie wypróbować babkę z dodatkiem twarogu.



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Jajka 3 szt.
Cukier puder 15 dkg.
Mąka 40 dkg.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Śmietana 1\2 szklanki.
Ser twarogowy 20 dkg.
Margaryna 20 dkg.
Rum lub olejek rumowy 20 ml.

Wykonanie:



Jaja utrzeć z cukrem pudrem, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, śmietanę, ser, stopioną margarynę.
Wszystko dobrze wymieszać, dodać rum.
Masę wyłożyć do formy wysmarowanej tłuszczem. Piec około 60 minut w średnio nagrzanym piekarniku.
Po lekkim przestudzeniu babkę wyjąć, posypać cukrem pudrem.
Babka nie wyrasta zbyt mocno, poniżej załączyłam zdjęcie formy wypełnionej ciastem przed upieczeniem i po upieczenia.

Smacznego:)