Tort Ambasador

Znany, bogaty w smaku tort pełen bakalii, brzoskwiń i czekolady.
Chociaż może wydawać się pracochłonny jednak naprawdę bardzo łatwo go przygotować.
Robię ten tort na dwa sposoby z alkoholem, wówczas biszkopt jest mocno nasączony spirytusem.
Wersja łagodniejsza z kolei nasączona jest świeżym sokiem cytrynowym.
Tort z dodatkiem alkoholu i dwóch pysznych mas jest po prostu wyjątkowy i to właśnie on jest moim faworytem :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:



Biszkopt

Mąka tortowa 1 szklanka.
Jajka 6 sztuk.
Cukier 1 szklanka.
Kisiel cytrynowy 1 sztuka.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.



Masa


Masło 2 kostki.
Cukier 1,5 szklanki.
Żółtka 7 sztuk.
Mleko 3 szklanki.
Budyń waniliowy 2 opakowania.
Kakao 3-4 łyżki.
Gorzka czekolada 1 tabliczka.
Orzechy włoskie 10 dekagramów.
Rodzynki 10 dekagramów.
Brzoskwinie 1 puszka.
Alkohol do nasączenia.




Wykonanie:



Biszkopt

Do miski wsypujemy cukier, wbijamy jajka, te dwa składniki będziemy ubijać na parze.
Do garnka wlewamy niewielką ilość wody i wstawiamy na gaz, na garnku z gotującą się wodą ustawiamy miskę z cukrem i jajkami.
Musimy pamiętać, żeby woda nie dotykała dna miski.
Jajka z cukrem ubijamy na parze tak długo, aż uzyskamy puszystą kremową masę.
Do ubitych jajek przesiewamy mąkę, kisiel i proszek do pieczenia delikatnie razem mieszamy.
Wlewamy przygotowane ciasto do tortownicy wyłożonej papierem i pieczemy w 160 st. C przez 50-60 minut.
Przestudzony biszkopt kroimy na dwie części.

Masa


Żółtka dokładnie mieszamy z budyniem i 1\2 szklanki mleka na jednolitą masę.
Pozostał mleko, wstawiamy na gaz, dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia.
Na gotujące się mleko wlewamy przygotowaną masę z żółtek i budyniu, gotujemy do momentu aż powstanie gęsty budyń.
Następnie zdejmujemy z ognia, przykrywamy garnek folią i odstawiamy do wystygnięcia.
Brzoskwinie kroimy w drobną kostkę.
Orzechy i czekoladę siekamy drobno nożem.
Rodzynki zalać wrzątkiem na 10 minut i odcedzić.
Masło ucieramy mikserem na puch, następnie dodajemy partiami przestudzony budyń i ucieramy na jednolitą gładką masę.
Utartą masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao, dokładnie ucieramy, następnie rodzynki i posiekaną czekoladę, mieszamy.
Do drugiej części masy dodajemy posiekane orzechy i pokrojone brzoskwinie, dokładnie mieszamy.

Blaty biszkoptu solidnie nasączamy alkoholem.

Na pierwszy blat wykładamy ciemną masę kakaową, przykrywamy drugim blatem i wykładamy następną masę jasną.
Dokładnie wyrównujemy wierzch tortu i dekorujemy siekaną czekoladą.

Smacznego :)

Polędwiczki wieprzowe z jabłkami

Delikatne i soczyste polędwiczki wieprzowe są idealne na szybki obiad.
Bardzo dobrze komponują się z kwaskowatymi jabłkami, z których otrzymamy pyszny kremowy sos.
Polędwiczki przed pieczeniem nie wymagają żadnej specjalnej obróbki, a wkład pracy jest naprawdę niewielki.


Zapraszam na przepis.

Składniki.

Polędwiczki wieprzowe 0,5-0,6 kilograma.
Cebula 1 duża sztuka.
Jabłko kwaskowate 1 duża sztuka.
Czosnek 4 ząbki.
Smalec 1 czubata łyżka.
Sól.
Pieprz.
Papryka słodka.
Papryka ostra.
Kmin rzymski.

Wykonanie.


Polędwiczki kroimy na dość szerokie kawałki około 6-7 cm.
Sznurkiem do wiązana szynek obwiązujemy każdą polędwiczkę przez środek i delikatnie naciskamy z góry, formując zgrabną porcję.
Cebulę drobno kroimy, czosnek rozgniatamy nożem, jabłko kroimy na ósemki i wykrawamy gniazda nasienne.

Na rozgrzanym smalcu obsmażamy polędwiczki z każdej strony na złoto, dodajemy pokrojoną cebulę, czosnek, przyprawy
i jeszcze przez chwilę razem podsmażamy.

Następnie dodajemy jabłka i zalewamy całość wodą do 2\3 wysokości zawartości garnka.
Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu do momentu, aż mięso będzie miękkie.

Gotowe polędwiczki wyjmujemy i zdejmujemy sznurek.
Powstały podczas duszenia wywar rozdrabniamy blenderem na jednolity aksamitny sos.

Polędwiczki podałam z tłuczonymi ziemniakami i marynowanymi burakami przepis na buraczki znajdziecie tutaj.

Smacznego :)

Indyk duszony z ziemniakami i marchewką

Dzisiaj typowe danie jednogarnkowe z serii łatwe, szybkie i smaczne :)

Filet indyka z marchewką i ziemniaczkami, suto przyprawiony aromatycznymi przyprawami 

jest sprawdzoną i rozgrzewającą potrawą na pochmurne dni :)

Zapraszam na przepis.

Składniki:


Filet z indyka 750-800 gram.
Ziemniaki średnie 6 sztuk.
Marchewka 2 sztuki.
Cebula 2 sztuki.
Czosnek 4-5 ząbków.
Mąka 1 czubata łyżka.
Masło 1 czubata łyżka.
Liść laurowy 2 sztuki.
Kurkuma.
Pieprz.
Papryka słodka.
Papryka ostra.
Gałka muszkatowa.
Sól.
Olej.

Wykonanie:


Cebule kroimy w pół talarki i podsmażamy lekko na oliwie, dodajemy indyka pokrojonego w niezbyt małą kostkę,
całość razem lekko podsmażamy.

Do podsmażonego mięsa dodajemy obrane i przekrojone na połówki ziemniaki, pokrojoną w pół talarki marchewkę,
zmiażdżony czosnek, liście laurowe i przyprawy.
Całość zalewamy wodą do wysokości zawartości garnka i dusimy do momentu aż mięso i warzywa będą miękkie.

Masło topimy na patelni i dodajemy mąkę, robimy bladą zasmażkę, którą rozrabiamy wodą na płynną masę.
Zasmażkę wlewamy na samym końcu do gotowego już dania i doprowadzamy do wrzenia.
Przed podaniem potrawę posypujemy zieloną pietruszką.

Smacznego :)

Pulpety z karpia w galarecie

Miękkie i delikatne pulpeciki w galarecie, są idealne dla osób, które nie znoszą walki z ościami.
Bardzo chętnie też są jadane przez dzieci, warto od czasu do czasu zaserwować swoim bliskim rybkę w nieco innym wydaniu.
Myślę, że gotowane pulpeciki w łagodnej galarecie będą dla was ciekawą propozycją :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Karp 1,5 kilograma.
Marchewka 1 sztuka.
Cebula 1 sztuka.
Por kawałek około 1\3 sztuki.
Seler 1\4 sztuki.
Pietruszki 1 sztuka.
Liść laurowy 2-3 sztuki.
Ziele angielski 3-4 nasiona.
Pieprz czarny 1\2 łyżeczki.
Sól.
Pieprz cytrynowy.
Pieprz czarny.
Bułka tarta 4 łyżki.
Jajka 2 sztuki.
Żelatyna.

Wykonanie:


Oczyszczonego karpia dzielimy na kawałki i wkładamy do garnka razem z warzywami, liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu i ziela angielskiego.
Lekko solimy i zalewamy wodą, tak aby ryba i warzywa były lekko przykryte, gotujemy całość do momentu,
aż mięso ryby będzie z łatwością odchodziło od ości.
Ugotowaną rybę przecedzamy razem z warzywami przez gęste sito.
Mięso oddzielamy od ości i mielimy w maszynce do mielenia mięsa (warzywa odrzucamy).
Do mięsnej masy dodajemy jajka, bułkę tartą i przyprawy, dokładnie wyrabiamy.

Z przygotowanej masy mięsnej formujemy kulki, robimy to ręką lub dwoma łyżkami.
Kulki rybne wrzucamy na wrzącą wodę i gotujemy do momentu wypłynięcia na wierzch,
następnie  układamy w salaterce i dekorujemy ugotowaną marchewką.

Z przecedzonego wywaru rybnego, odlewamy 1 szklankę płynu, podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę,
ilość żelatyny odpowiednia do zaleceń na opakowaniu.
Rozpuszczoną żelatynę dodajemy do pozostałego wywaru, przyprawiamy solą i pieprzem, następnie zalewamy kulki rybne w salaterce.
Tak przygotowaną rybę odstawiamy do zastygnięcia najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

Wafle mleczne

Domowy chrupiący wafelek, kto go nie pamięta hit mojego dzieciństwa :)
Smaczny i prosty w przygotowaniu kilka minut i mamy pyszny dodatek do gorącej herbatki.
Dzieci za nim przepadają, a dorośli nie potrafią mu się oprzeć :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Duże opakowanie wafli 1 sztuka.
Mleko w proszku 3 szklanki.
Masło 300 gram.
Cukier 1 i 1\4 szklanki.
Mleko 1\2 szklanki.

Wykonanie:



Mleko zwykłe zagotować z masłem i cukrem, ostudzić i następnie dodać mleko w proszku.
Dokładnie razem wymieszać na jednolitą masę.
Masę mleczną studzimy i przekładamy nią wafle.
Jeżeli chcecie ożywić kolorystycznie wafla, wówczas można przełożyć jedną warstwę marmoladą lub powidłami.

Smacznego :)

Prosty seromakowiec

Jest to dobre rozwiązanie dla rodzinnego sporu, co pieczemy makowiec czy sernik ???
Z takiego połączenia wyszło bardzo smaczne, wilgotne i duże ciasto :)
Seromak  polany cytrynowy lukrem i oprószony płatkami migdałowymi powinien spełnić wasze oczekiwania :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:



Kruchy spód.

Mąka 1,5 szklanki.
Cukier puder 1\2 szklanki.
Masło schłodzone 125 gram.
Żółtki 1 sztuka.


Masa makowa.

Mak mielony 400 gram.
Mleko 1 i 3\4 szklanki.
Jajka 4 sztuki.
Cukier puder 1 szklanka.
Cukier waniliowy 1 łyżka.
Bułka tarta 2 łyżki.
Olejek migdałowy kilka kropel.


Masa serowa.

Ser z wiaderka 1 kilogram.
Jajka 5 sztuk.
Cukier 1 szklanka.
Mąka ziemniaczana 2 łyżki.
Masło 125 gram.
Olejek cytrynowy kilka kropel.

Wykonanie:


Z podanych składników na kruchy spód szybko zagniatamy ciasto, owijamy w folię i wkładamy na 20-30 minut do zamrażalnika.
Dobrze schłodzone ciasto ścieramy na tarce i równomiernie rozprowadzamy na dnie oraz bokach blachy, dociskamy.
Tak przygotowany spód możemy lekko podpiec, ale niekoniecznie.
Piekłam to ciasto również bez podpiekania spodu i też dobrze wychodzi.

Przygotowując masę makową, zaczynamy od zalania maku gorącym  mlekiem, następnie  pozostawiamy mak na około 20 minut.
Po 20 minutach dokładnie odcedzamy mak i dodajemy do niego pozostałe składniki masy, nie oddzielamy białek od żółtek, wbijamy całe.
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy na jednolitą masę trzepaczką.


Masa serowa jest przygotowana w podobny sposób.
Do sera dodajemy jajka, wbijamy całe, następnie cukier i dokładnie mieszamy trzepaczką.
Dodajemy mąkę ziemniaczaną i olejek, na koniec dodajemy roztopione i przestudzone masło, dokładnie łączymy wszystko w jednolitą masę.


Na przygotowany spód ciasta wykładamy na przemian masę serową i makową.
Ja robię duże kleksy po dwie łyżki w dwóch warstwach, w drugiej górnej warstwie na ser kładę masę makową a na makową ser.
Ciasto pieczemy przez 60 minut w 175-180 st.C.

Smacznego :)

Pasztet z królika i karczku

Domowy pasztet to rarytas, którego w sklepie nie znajdziecie.
Przyrządzam go na specjalne okazje i święta.
Mięso, z którego robię pasztety, nie gotuję, tylko podsmażam, co sprawia, że pasztet znacznie zyskuje na smaku i aromacie.
Samodzielnie zrobiony pasztet ma niepowtarzalny smak uwierzcie mi satysfakcja gwarantowana  :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:

Królik 1,5 kilograma.
Wątróbka z królika.
Karczek przerośnięty tłuszczem 0,5 kilograma.
Cebula duża 2 sztuki.
Jajka 3 sztuki.
Czosnek średnia 1 główka.
Smalec 2 czubate łyżki.
Bułki kajzerki 2 sztuki.
Woda 1,5 litra.
Sól.
Pieprz czarny.
Papryka słodka.
Majeranek.
Bułka tarta do posypania.

Wykonanie:

Królika i karczek kroimy na kawałki.
W brytfannie na rozgrzanym smalcu obsmażamy królika z każdej strony, następnie dodajemy pokrojoną cebulę i karczek.
Całość nadal podsmażamy, pod koniec dodajemy rozgnieciony czosnek, lekko solimy i zalewamy wodą.

Dorzucamy do brytfanny wątróbkę, przykrywamy i dusimy, do momentu aż mięso będzie miękkie.
Gdyby woda się wygotowała, dolewamy niewielką ilość.
Mięso musi, z łatwością odchodzi od kości.

Miękkie mięso wyjmujemy z brytfanny, w pozostałym wywarze namaczamy bułki.
Obieramy mięso od kości i mielimy w maszynce razem z namoczonymi bułkami i wysmażonymi resztkami, cebulką i czosnkiem.
Dokładnie wybieramy wszystko z brytfanny.

Do zmielonej masy dodajemy jajka i przyprawy, dokładnie wyrabiamy na jednolitą masę.
Dzielimy na dwie równe porcje i wkładamy do foremek, wierzch dokładnie wyrównujemy i posypujemy tartą bułką.

Pasztet pieczemy przez 45-60 minut w 180 st. C.
Wystudzony pasztet możemy również zamrażać.

Smacznego :)