Kabaczki po meksykańsku

Dzisiaj znowu coś dla miłośników na bardzo ostro i pikantnie 😊

Kabaczki po meksykańsku to świetna zimowa zaprawa, która was nie zawiedzie, radzę zrobić większy zapas.

Można je podać jako dodatek do obiadu, grilla lub na kanapkę są naprawdę świetne.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Młode kabaczki 5 kilogramów.

Sól 8 łyżek.

Ostra papryka mielona 2 łyżki.

Czosnek 4 główki.

Zalewa:

Ocet 10% 3,5 szklanki.

Cukier 1 kilogram.

Olej 1\2 szklanki.

Wykonanie.

Kabaczki oczyścić, wydrążyć środki i pokroić w słupki wielkość no powiedzmy solidnego palca,

następnie solimy, mieszamy i odstawiamy na 6-7 godzin.

Po upływie tego czasu odlewamy z kabaczków powstały płyn i dodajemy zmiażdżony czosnek oraz paprykę.

Wszystkie składniki zalewy razem łączymy i gotujemy, gorącą zalewą zalewamy kabaczki, mieszamy i odstawiamy na 12 godzin.

Po upływie 12 godzin kabaczki wkładamy do słoików, mocno zakręcamy i odwracamy do góry dnem na kolejne 12 godzin.

Słoików nie pasteryzujemy.

Jeżeli ktoś ma wątpliwości to może pasteryzować 10-15 minut. 

Smacznego 😊

Pasta z liści selera na zimę

Idąc za pomysłem pasty lubczykowej, która na stałe zagościła w mojej kuchni, zrobiłam pastę z liści selera.

Są różne techniki przechowywania liści selera, możemy je suszyć lub mrozić.

Ja proponuję przygotowanie pasty ze świeżych liści, jest to świetna domowa przyprawa, 

która nie zawiera żadnych niepożądanych składników i doskonale sprawdza się jako dodatek do zup i sosów.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Liście selera 100 gram

Sól 1 czubata łyżka.

Oliwa z oliwek 2 łyżki.

Wykonanie:

Liście selera odrywamy od łodygi, tylko zdrowe bez żadnych przebarwień, dokładnie płuczemy i osuszamy.

Tak przygotowane liście rozdrabniamy blenderem na jednolitą masę, dodając partiami sól i oliwę.

Gotową pastę przekładamy do wyparzonych słoiczków, wierzch zalewamy oliwą i zakręcamy słoik.

Pastę przechowujemy w lodówce.

Smacznego :)

Ciasto rabarbarowe z kisielem

Sezon rabarbarowy w pełni więc podrzucam przepis na pyszne ciasto z rabarbarem, który dostałam od koleżanki 😊

Ciasto jest naprawdę świetne i bardzo łatwe w przygotowaniu.

I jeszcze mała ciekawostka rabarbarowa.

Słowo Rabarbar w dosłowny tłumaczeniu znaczy obcy znad Wołgi, której brzegi były obficie nim porośnięte.

Zapraszam na przepis.

Ciasto.

Jajka 2 sztuki.

Smalec 1 łyżka.

Margaryna około 200 gram.

Śmietana 5-6 łyżek.

Soda oczyszczona 1 czubata łyżeczka.

Mąka w przepisie jest, ile zabierze ciasta, mi wyszło około 0,6 kilograma.

Masa,

Rabarbar 600 gram.

Cukier 4 łyżki.

Kisiel truskawkowy z cukrem 3 sztuki.

Woda 1 litr.

Wykonanie:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietanę, roztopioną i przestudzoną margarynę, sodę oraz smalec.

Mieszamy łyżką, dosypując partiami mąkę, następnie wykładamy ciasto na stolnicę i wyrabiamy rękami, aż stanie się gładkie i lśniące.

Ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy i pieczemy dwa placki w temperaturze 175-180 s.C.

Masa.

Rabarbar obrać, pokroić w drobną kostkę i zasypać cukrem, odstawić aż puści sok.

Rabarbar rozgotować we własnym soku.

W 1 litrze wody rozprowadzamy 3 kisiele i wlewamy na gotujący się rabarbar, doprowadzamy do wrzenia.

Gorącą masą przekładamy placki.

Ciasto odstawiamy do całkowitego wystygnięcia, następnie posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego 😊

Melisówka

Melisa jest to wyjątkowe ziele, które dobrze smakuje, jak również, jest skuteczne w wielu schorzeniach 

i to właśnie na jego bazie stworzymy leczniczą nalewkę.

Melisówka doskonale sprawdza się w zaburzeniach rytmu serca i trawienia, wyrównuje ciśnienie tętnicze krwi.

Oraz stanowi sprawdzony środek uspakajający.

Już od starożytności uważano, że melisa zapewnia długie zdrowie i życie.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Melisa całe gałązki 15-20 sztuk.

Spirytus 0,5 litra.

Cukier 250 gram.

Woda 0,5 litra.

Wykonanie:

Melisę dokładnie płuczemy i obrywamy zdrowe i nieuszkodzone listki.

Listki wkładamy do słoja, spirytus rozcieńczamy połową wody i zalewamy melisę w słoju, dobrze, aby płyn przykrył zioła.

Słój odstawiamy na trzy dni w ciepłe i ciemne miejsce.

Po trzech dniach przecedzamy alkohol i dokładnie wyciskamy zioła.

Pozostałą ilość wody zagotowujemy z cukrem, powstały syrop studzimy i mieszamy z przecedzonym alkoholem.

Nalewka którą, uzyskamy, jest aromatyczna i bardzo smaczna. 

Możemy od razu się nią delektować.

Smacznego :)

Pszenne bułeczki

Świeże chrupiące bułeczki na śniadanie, prawda, że to miłe :)
Niby zwykłe pszenne bułki, ale jakie smaczne i ten zapach świeżego pieczywa, który roznosi się po domu, sprawdźcie to sami :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka pszenna 3 szklanki.
Mleko 3\4 szklanki.
Drożdże 25 gram.
Sól 1 łyżeczka.
Cukier 1 łyżeczka.
Olej 6 łyżek.


Wykonanie:

W letnim mleku rozprowadzamy drożdże z dodatkiem cukru i 1 łyżki mąki, odstawiamy w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i razem mieszamy, na środku robimy wgłębienie i wlewamy gotowy rozczyn.
Wyrabiamy ręką, jak ciasto będzie już prawie gotowe, dodajemy olej i wyrabiamy na gładkie lśniące ciasto.
Następnie formujemy bułeczki, przykrywamy ścierką i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Wyrośnięte bułeczki głęboko nadcinamy nożem przez środek.

Bułeczki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200st.C przez 15 minut.

Smacznego :)

Drożdżówka z rodzynkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe jest mocno zakorzenione w polskiej tradycji kulinarnej, serwowane było w wielu domach nie tylko od święta.
Większość z nas z sentymentem wspomina smak świeżo upieczonej, domowej drożdżówki popijanej ciepłym kakaem.
Podążając za tym wspomnieniem przygotowałam dla was właśnie taką domową drożdżówkę z rodzynkami i kruszonką.
Z podanych poniżej proporcji wyjdzie wam duża blacha pachnącej, domowej drożdżówki.


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Maka pszenna 1 kilogram.
Mleko 0,5 litra.
Drożdże 100 gram.
Jajka 2 sztuki.
Żółtka 3 sztuki.
Cukier 200 gram.
Masło 200 gram.
Cukier waniliowy 15 gram.
Rodzynki 1\2 szklanki.
Sól 1 szczypta.
Jajko do posmarowania ciasta 1 sztuka.


Kruszonka

Masło 200 gram.
Mąka pszenna 160 gram.
Cukier 150 gram.
Cukier waniliowy 15 gram.


Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania zaczynu.

Mleko podgrzewamy tak, aby było ciepłe, ale nie za gorące, następnie do mleka kruszymy drożdże, dodajemy 4 łyżki cukru
i 1\4 przygotowanej mąki, całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 20 minut.
Masło roztapiamy na małym ogniu, rodzynki zalewamy wrzątkiem na 5-10 minut, a następnie osuszamy.
Do podrośniętego zaczynu dodajemy dwa całe jajka i żółtka, mieszamy, następnie wsypujemy cukier, cukier waniliowy
i sól, dokładnie mieszamy.

Dosypujemy partiami mąkę, mieszamy łyżką, po dodaniu resztki mąki ciasto wyrabiamy ręką.
Na samym końcu dodajemy roztopione masło i rodzynki, dokładnie wyrabiamy, tak aby ciasto wchłonęło całe masło.

Ciasto powinno mieć dość luźną konsystencję, przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś 1,5 godziny.



Kruszonka

Wszystkie suche składniki kruszonki mieszamy razem w misce, następnie wlewamy roztopione masło
i razem wyrabiamy do powstania kruszonki.

Blachę o wymiarach 28x32 centymetry, dokładnie smarujemy masłem i wlewamy wyrośnięte ciasto drożdżowe, delikatnie rozprowadzamy
i wyrównujemy wierzch drożdżówki, blachę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut.

Po upływie 15-20 minut ciasto smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy kruszonką.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 175 stopni około jednej godziny.

Smacznego :)

Rogaliki trzy składnikowe

Rogaliki, które robią furorę, szybkie i proste w przygotowaniu.
Tak naprawdę to są to czteroskładnikowe rogaliki, ktoś zapomniał o marmoladzie, którą są nadziewane :)
Te małe i smaczne rogaliki naprawdę są godne polecenia.


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka tortowa 750 gram.
Masło 250 gram.
Śmietana gęsta 1,5 szklanka.
Marmolada do nadzienia.


Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy miękkie masło i wlewamy śmietanę.
Szybko zagniatamy ciasto do momentu połączenia się składników, następnie zawijamy w folię i wkładamy do lodówki,
aby się schłodziło, na około 1 godzinę.

Schłodzone ciasto dzielimy na sześć równych części, formujemy kule, a następnie wałkujemy na cienkie placki, które kroimy na 8 klinków.
Na każdy klinek kładziemy odrobinę marmolady i zwijamy, formując rogalika.

Rogaliki układamy na blachę i wstawiamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika, pieczemy przez 25 minut.

Rogaliki po upieczeniu można dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)