Piernik przekładany

Piernik, jego niesamowity zapach wprawia nas w świąteczny nastrój i wywołuje uśmiech na twarzy.
Korzenny przysmak, który znany jest od dawnych czasów, właśnie w tym szczególnym czasie jest wypiekany w naszych domach.
Mamy kilka rodzajów pierników te długo dojrzewające oraz takie, które można spożywać bezpośrednio po upieczeniu.
I właśnie mój piernik do takich się zalicza, pieczemy, przekładamy, jeśli mamy ochotę, to dekorujemy i już możemy się częstować.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka 0,5 kilograma.
Jajka 6 sztuk.
Cukier 200 gram.
Woda 5 łyżek.
Śmietana 5 łyżek.
Olej 5 łyżek.
Miód 1 szklanka.
Soda oczyszczona 1 łyżeczka.
Siekane orzechy włoskie 1 szklanka (nie koniecznie).
Przyprawa do pierników 1 opakowanie.

Składniki na masę.

Mleko 1\2 litra.
Cukier 1 szklanka.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Mąka pszenna 2 czubate łyżki.
Mąka ziemniaczana 2 czubate łyżki.
Masło 1 kostka.
Dodatkowo do posmarowania dżem z czarnej porzeczki 1 mały słoiczek.

Wykonanie:

Do miski wbijamy całe jajka, dodajemy cukier i ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy miód, olej, oraz śmietanę, wlewamy sodę oczyszczoną rozprowadzoną w wodzie, ciągle ucierając.
Na końcu dodajemy partiami przesianą mąkę, przyprawę do piernika i orzechy, ucieramy do powstania jednolitej masy, następnie przelewamy ciasto piernikowe do blachy 25x35 cm. Wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 175-180 s C.

Przygotowanie masy.

W 1\3 mleka rozprowadzamy obie mąki, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem, na gotujące się mleko wlewamy rozrobione mąki i gotujemy na gęsty budyń.
Miękkie masło miksujemy na puch, następnie dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu, ciągle miksując aż powstanie jednolita masa.
Wystudzony piernik rozkrawamy na dwa placki, spód smarujemy cienko dżemem, następnie na dżem wykładamy masę budyniową i przykrywamy drugim plackiem.

Piernik dekorujemy na wierzchu według własnego uznania, ja polałam roztopioną czekoladą i posypałam bakaliami. Można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego 😊

Makowiec japoński

Niezwykle wilgotny i puszysty makowiec, jest to obowiązkowe ciasto na świątecznym stole.

Jeżeli jeszcze nie piekliście makowca japońskiego, to koniecznie musicie go wypróbować.

Zapraszam na przepis. 

Składniki:

Mak mielony 400 gram.
Kasza manna 200 gram.
Mleko 1\2 litra.
Masło (miękkie) 200 gram.
Cukier puder 200 gram.
Jabłka 800 gram.
Jajka (duże) 8 sztuk.
Rodzynki 100 gram.
Orzechy włoskie siekane 100 gram.
Cukier waniliowy 1 opakowanie.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Olejek migdałowy kilka kropel.

Wykonanie:

Wrzącym mlekiem zalewamy mak i odstawiamy na 30-40 minut, następnie zaparzony mak przekładamy na sito i odciskamy z nadmiaru mleka.
W misce łączymy razem kaszę manną, rodzynki, orzechy, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodajemy po jednym żółtku, miksujemy, dodajemy mak i olejek migdałowy.

Następnie dodajemy obrane i potarte na tarce o grubych oczkach jabłka, dokładnie miksujemy, dodajemy mieszankę kaszy i bakalii cały czas miksując.
Na końcu do masy makowej dodajemy partiami pianę z ubitych białek, delikatnie mieszamy łyżką, ciasto wylewamy na blachę 25x35 cm. Wyłożoną papierem do pieczenia.
Makowiec pieczemy 50-60 minut w 180 s C.

Jeszcze ciepłe ciasto polałam lukrem i posypałam płatkami migdałów.

Smacznego 😊

Sałatka śledziowa z ananasem i selerem

Prosta i smaczna sałatka, która może okazać się świetną propozycją na sylwestra i nowy rok.  
Połączenie takich składników może niektórym wydawać się dość zaskakujące, jednak zapewniam was, sałatka jest godna polecenia.
Łagodna z akcentem słodkiego ananasa i marynowanego selera, dla mnie wprost idealna.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Płaty śledziowe 6 sztuk.
Ananas 1 puszka.
Seler marynowany 1 - 1,5 słoiczka,
Jajka 6 sztuk.
Majonez 4-5 łyżek.
Pieprz czarny.

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę, opłukane płaty śledziowe kroimy w paseczki, ananasa kroimy w drobną kostkę.
Odsączamy i lekko odciskamy marynowany seler.
Wszystkie składniki razem łączymy, dodajemy majonez i doprawiamy pieprzem.

Ewentualnie solimy, jednak śledzie są dość słone i radzę z solą uważać.

Smacznego 😊

Cielaczek

Szybkie ciasto serowe o przemiłej nazwie którego, czekoladowy spód, doskonale komponuje się z aksamitną masą serową.

Długo zachowuje świeżość i co najważniejsze Cielaczek nie jest pracochłonnym ciastem.

Zapraszam na przepis.

Składniki.:

Ciasto.
Mąka 2 szklanki.
Cukier 1 szklanka.
Jajka 2 sztuki.
Kakao 2 łyżki.
Soda oczyszczona 1 łyżeczka.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Olej 3\4 szklanki.
Mleko 1 szklanka.

Masa twarogowa.
Ser twarogowy 500 gram.
Mąka ziemniaczana 1 łyżka.
Jajka 3 sztuki.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Cukier 3\4 szklanki.

Przygotowanie:

Zmielony ser miksujemy z jajkami, dodając następnie pozostałe składniki do momentu aż powstanie jednolita masa serowa.

Ciasto.

Jajka ucieramy z cukrem na jednolitą masę, dodajemy przesianą mąkę połączoną z sodą, proszkiem i kakaem, cały czas miksując wlać olej i mleko.
Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, masę serową wykładamy łyżką na ciasto, tworząc kleksy przypominające łaty cielaczka.

Ciasto pieczemy 50-60 minut w temperaturze 160 st. C.

Smacznego 😊

Ciasteczka budyniowe

Jedne z lepszych ciasteczek, które koniecznie musicie wypróbować, szybkie, łatwe, pachnące i bardzo smaczne.                                   

Ciasteczka wprost rozpływają się w ustach.
Ciasto jest bardzo łatwe w obróbce, i jest to idealny wypiek do pracy z maluchami.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka 2 szklanki 
Cukier puder 10 łyżek.
Masło 300 gram.
Budyń waniliowy 2 sztuki.
Do dekoracji czekolada gorzka, siekane orzechy, kokos, cukiereczki. 

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto, które wyrabiamy przez 3-4 minuty, następnie formujemy kulki wielkości małego orzecha włoskiego.

Przed ułożeniem na blachę kulki lekko rozpłaszczam i przyciskam widelcem, tworząc wzorek na ciastku.

Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C.
Przestudzone ciasteczka można dekorować w dowolny sposób, ja swoje moczyłam w roztopionej na parze czekoladzie, a następnie w siekanych orzechach, kokosie i kolorowych cukiereczkach, ciasteczka układamy kolejno na tacy do zastygnięcia czekolady.

Smacznego 😃

Chałka

Ta pyszna bułeczka wywodzi się z kuchni żydowskiej, jest wypiekana na szabat i inne ważne święta.    

Chała w języku hebrajskim oznacza ofiarę i właśnie ją składali żydzi dawniej w ofierze kapłanom.
Mnie chałka kojarzy się z dzieciństwem, jedzona z masłem i domowym dżemem, popijana kakaem na swojskim mleku. 

Był to niezapomniany przysmak wielu dzieci z czasów PRL-u.

Chcę podzielić się z wami przepisem na sprawdzoną chałkę, która jest bardzo chętnie jadana w naszej rodzinie.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka 550 gram.
Masło 70 gram.
Drożdże suche 14 gram.
Letnie mleko 1,5 szklanki.
Cukier 50 gram.
Sól 1 łyżeczka.
Do posypania mak, sezam.
Do posmarowania chałki 1 roztrzepane jajko z 2 łyżkami wody.

Wykonanie:

Do letniego mleka wsypujemy cukier, dodajemy drożdże, mieszamy i odstawiamy na 20 minut. 
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy zaczyn, sól i roztopione masło, mieszamy najpierw łyżką, następnie wyrabiamy dokładnie ręką, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto lekko przerabiamy i dzielimy na 4 części, formujemy rulony i pleciemy warkocz tak jak na zdjęciu poniżej.

Przygotowaną chałkę układamy na blachę wyścieloną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Po 30 minutach chałkę smarujemy roztrzepanym jajkiem z wodą i posypujemy makiem.
Pieczemy 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Z podanej porcji wychodzi dwie mniejsze lub jedna duża chałka.

Smacznego 😊

Nalewka z pigwy

Pigwa owoc o niezwykłym aromacie, zawierający ogromną ilość witaminy c, świetnie nadający się na przetwory i nalewki.
Własnoręcznie zrobiona nalewka z pigwy wzmocni naszą odporność i miło rozgrzeje nas w zimowe chłody.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Pigwa 1 kilogram.
Cukier 1 kilogram.
Spirytus 0,5 litra.
Wódka 0,5 litra.

Wykonanie:

Owoce pigwy umyte, oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrojone w drobną kostkę, wsypujemy warstwami na przemian z cukrem do dużego słoja.

Słój odstawiamy na 6 dni, codziennie nim potrząsając, po upływie tego czasu filtrujemy wytrącony sok i łączymy go z alkoholem.
Nalewkę odstawiamy ponownie na miesiąc w ciemne miejsce, po upływie miesiąca nalewka jest gotowa i rozlewamy ją do butelek.

Smacznego :)