Sos tatarski

Sos tatarski to jeden z moich ulubionych sosów, podawany na zimno do jajek, wędlin, pieczonych mięs i ryb.

Składniki sosu możemy dopasować do swoich upodobań, szczypior zamienić cebulą lub zieloną pietruszką, zwiększyć lub zmniejszyć ilość ogórków 

i grzybków, doprawić dodatkowo tartym chrzanem, czy musztardą, a nawet gorczycą, warto próbować i zmieniać składniki.

Ja zapraszam was do przetestowania mojego prostego i szybkiego przepisu na ten popularny sos. 

Składniki.

Majonez 1 szklanka.

Gęsta śmietana 1 szklanka.

Ogórki korniszony drobno siekane i odciśnięte 1\2 szklanki.

Pieczarki marynowane drobno siekane i odciśnięte 1\2 szklanki.

Szczypiorek posiekany 1\2 szklanki.

Sól.

Pieprz.

Wykonanie.

Ogórki i pieczarki drobno siekamy i odciskamy z nadmiaru zalewy.

Szczypior siekamy.

Do majonezu dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.

Ogórki, pieczarki i szczypior mieszamy razem, dodajemy sos majonezowy, sól i pieprz do smaku, dokładnie mieszamy.

Sos przekładamy do słoika i wkładamy do lodówki na minimum dwie godziny do schłodzenia.

Z podanych proporcji wychodzi około 1 litra sosu.

Smacznego 😊

Babka łaciata

Prosta babka łaciata, która jest lekko wilgotna, pachnąca i bardzo smaczna.
Ten przepis to moja propozycja nie tylko na wielkanocny stół, biorąc pod uwagę istotne zalety, jakimi jest czas przygotowania oraz smak tej babki, 

uważam, że na pewno będziecie chętnie do niej powracać.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka 1,5 szklanki,

Mąka ziemniaczana 4 łyżki,

Cukier 3\4 szklanki.
Jajka 6 sztuk.

Śmietana 4-5 łyżek.

Olej 3\4 szklanki.

Proszek do pieczenia 1 czubata łyżeczka.

Kakao 4 łyżki.

Wykonanie:

Ubijamy białka na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy do momentu, aż się rozpuści, następnie dodajemy po jednym żółtku, ciągle ubijając.

Nadal, ubijając, wlewamy cienkim strumieniem olej i dodajemy śmietanę, wsypujemy obie mąki i proszek do pieczenia, miksujemy całość do połączenia się składników, ma powstać jednolita masa.

Jeżeli chcemy babkę dwukolorową, dzielimy masę, na dwie części i do jednej dodajemy kakao.

Formę dokładnie smarujemy masłem i obsypujemy tartą bułką, wlewamy jasne ciasto, następnie na wierzch wykładamy ciasto ciemne.

Babkę pieczemy przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 175 s C.

Forma z kominkiem o średnicy 24 cm.

Smacznego 😊

Pasta z pieczonego czosnku

Surowy czosnek, który jest tak często przez nas unikany, za swój ostry smak i specyficzny zapach, po upieczeniu staje się aromatyczny oraz traci ostrość, na rzecz ciekawego, słodkawo orzechowego smaku.

Pasta z pieczonego czosnku jest nie tylko doskonałym smarowidłem do tostów, ale fantastycznie też podkręca i wzbogaca smak sosów, zup i mięsa.

Podobnie jak czosnek surowy, tak i pasta z pieczonego czosnku posiada wiele właściwości zdrowotnych.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Czosnek.

Sól.

Pieprz.

Oliwa.

Tymianek.

Papryka słodka.

Papryka ostra.

Wykonanie:

Główki czosnku układamy na blachę, następnie wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika, pieczemy około 30 minut.

Przestudzony czosnek obieramy, z łupin i rozdrabniamy blenderem na jednolitą masę, dodając oliwę i przyprawy.

Oliwę dodaję w ilości około 2 łyżek na 5 główek czosnku, przyprawy dodajcie według własnych upodobań, można zrobić bardziej ostrą lub łagodną.

Gotową pastę przekładamy do słoiczka i zakręcamy, przechowujemy w lodówce.

Smacznego 😊

Ryż z warzywami

Największym powodzeniem cieszą się proste i sprawdzone przepisy, takie jak ryż z warzywami.

Jest on świetnym dodatkiem do mięs i ryb, doskonale też smakuje jako samodzielne danie.

Można użyć świeżych lub mrożonych warzyw, w zależności od tego, jakimi dysponujecie w danej chwili.

I jeszcze dla motywacji stare chińskie powiedzenie.

Samym gadaniem ryżu nie ugotujesz 😊

Zapraszam na przepis.

Składniki.

Ryż 1,5 szklanki.

Marchewka tarta 1 sztuka.

Por posiekany 1 szklanka.

Groszek zielony 1 szklanka.

Sól do smaku.

Pieprz do smaku.

Kurkuma około 1\2 łyżeczki 

Olej.

Wykonanie.

Ryż dokładnie płuczemy i zalewamy wodą, tak aby lekko przykryła ryż, odstawiamy na 20-30 minut.

Na rozgrzanym oleju podsmażamy pora i marchewkę, gdy lekko zmięknie, dodajemy zielony groszek, wlewamy razem z wodą ryż i dodajemy siekany koperek oraz przyprawy, ilość według własnych upodobań.

Jeżeli macie ochotę, to można jeszcze dodać łyżkę masła.

Gotujemy ryż na małym ogniu, co chwilę mieszając, dzięki temu, że ryż moczyliśmy w wodzie, dużo szybciej się nam ugotuje.

Jeżeli zajdzie potrzeba możecie podlać wodą, ale ostrożnie z wodą ryż powinien być sypki.

Ja lekko twardawy ryż zdejmuję z ognia i owijam garnek ręcznikiem na minimum 30 minut, ryż wówczas spokojnie dochodzi.

Smacznego. 😊

Kotlety mielone z niespodzianką

W kuchni nie musi wiać nudą, dlatego warto to popularne danie mięsne trochę urozmaicić, chociaż tradycyjny kotlet mielony jest bardzo smaczny.

I bez wątpienia to król PRL-owskich barów, jednak zawsze warto wypróbować coś nowego.

Moje dzisiejsze mielone mają wkładkę z marynowanej papryki i kiszonego ogórka, ale możecie użyć również żółtego sera, podsmażonych pieczarek.

Czy cieniutko pokrojonej cebulki owiniętej w plasterek boczku, zapewniam, że każdy dodatek będzie smaczny.

Z podanych proporcji wychodzi 7 sporych kotletów. 

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mielona szynka lub karczek 0,5 kilograma.
Jajka 2 sztuki.
Bułka tarta 2 czubate łyżki.
Cebula 1 średnia sztuka.
Sól.
Pieprz.
Papryka słodka.
Gałka muszkatołowa.

Papryka marynowana 2 kawałki.

Ogórek kiszony 1-2 sztuki.

Olej do smażenia.

Bułka tarta do panierowania.

Wykonanie:

Do mielonego mięsa dodajemy jajka, tartą bułkę, cebulę, ja trę na tarce o małych oczkach, oraz przyprawy, ilość według własnego uznania.

Mięso dobrze wyrabiamy na jednolitą masę, następnie dzielimy na kotlety, każdy kotlecik rozpłaszczamy na desce ręką.

Na środku kładziemy po paseczku papryki i ogórka, formujemy kotleciki, ukrywając w środku nadzienie i obtaczamy w tartej bułce.

Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Smacznego 😊

 

Piernik przekładany

Piernik, jego niesamowity zapach wprawia nas w świąteczny nastrój i wywołuje uśmiech na twarzy.
Korzenny przysmak, który znany jest od dawnych czasów, właśnie w tym szczególnym czasie jest wypiekany w naszych domach.
Mamy kilka rodzajów pierników te długo dojrzewające oraz takie, które można spożywać bezpośrednio po upieczeniu.
I właśnie mój piernik do takich się zalicza, pieczemy, przekładamy, jeśli mamy ochotę, to dekorujemy i już możemy się częstować.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka 0,5 kilograma.
Jajka 6 sztuk.
Cukier 200 gram.
Woda 5 łyżek.
Śmietana 5 łyżek.
Olej 5 łyżek.
Miód 1 szklanka.
Soda oczyszczona 1 łyżeczka.
Siekane orzechy włoskie 1 szklanka (nie koniecznie).
Przyprawa do pierników 1 opakowanie.

Składniki na masę.

Mleko 1\2 litra.
Cukier 1 szklanka.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Mąka pszenna 2 czubate łyżki.
Mąka ziemniaczana 2 czubate łyżki.
Masło 1 kostka.
Dodatkowo do posmarowania dżem z czarnej porzeczki 1 mały słoiczek.

Wykonanie:

Do miski wbijamy całe jajka, dodajemy cukier i ucieramy na puszystą masę, następnie dodajemy miód, olej, oraz śmietanę, wlewamy sodę oczyszczoną rozprowadzoną w wodzie, ciągle ucierając.
Na końcu dodajemy partiami przesianą mąkę, przyprawę do piernika i orzechy, ucieramy do powstania jednolitej masy, następnie przelewamy ciasto piernikowe do blachy 25x35 cm. Wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 60 minut w piekarniku nagrzanym do 175-180 s C.

Przygotowanie masy.

W 1\3 mleka rozprowadzamy obie mąki, pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem, na gotujące się mleko wlewamy rozrobione mąki i gotujemy na gęsty budyń.
Miękkie masło miksujemy na puch, następnie dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu, ciągle miksując aż powstanie jednolita masa.
Wystudzony piernik rozkrawamy na dwa placki, spód smarujemy cienko dżemem, następnie na dżem wykładamy masę budyniową i przykrywamy drugim plackiem.

Piernik dekorujemy na wierzchu według własnego uznania, ja polałam roztopioną czekoladą i posypałam bakaliami. Można polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego 😊

Makowiec japoński

Niezwykle wilgotny i puszysty makowiec, jest to obowiązkowe ciasto na świątecznym stole.

Jeżeli jeszcze nie piekliście makowca japońskiego, to koniecznie musicie go wypróbować.

Zapraszam na przepis. 

Składniki:

Mak mielony 400 gram.
Kasza manna 200 gram.
Mleko 1\2 litra.
Masło (miękkie) 200 gram.
Cukier puder 200 gram.
Jabłka 800 gram.
Jajka (duże) 8 sztuk.
Rodzynki 100 gram.
Orzechy włoskie siekane 100 gram.
Cukier waniliowy 1 opakowanie.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Olejek migdałowy kilka kropel.

Wykonanie:

Wrzącym mlekiem zalewamy mak i odstawiamy na 30-40 minut, następnie zaparzony mak przekładamy na sito i odciskamy z nadmiaru mleka.
W misce łączymy razem kaszę manną, rodzynki, orzechy, cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodajemy po jednym żółtku, miksujemy, dodajemy mak i olejek migdałowy.

Następnie dodajemy obrane i potarte na tarce o grubych oczkach jabłka, dokładnie miksujemy, dodajemy mieszankę kaszy i bakalii cały czas miksując.
Na końcu do masy makowej dodajemy partiami pianę z ubitych białek, delikatnie mieszamy łyżką, ciasto wylewamy na blachę 25x35 cm. Wyłożoną papierem do pieczenia.
Makowiec pieczemy 50-60 minut w 180 s C.

Jeszcze ciepłe ciasto polałam lukrem i posypałam płatkami migdałów.

Smacznego 😊