Sernik gotowany z truskawkami

Domowy puszysty sernik, okraszony pierwszymi truskawkami i dużą ilością galaretki.
Dla mnie jest to idealne ciasto na upalne dni, wilgotny ser i orzeźwiające owoce w galaretce, rewelacja, polecam :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ciasto biszkoptowe.

Mąka 1 szklanka.
Jajka 5 sztuk.
Cukier 1\2 szklanki.
Olej 1\2 szklanki.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.


Masa serowa.

Ser z wiaderka 1 kilogram.
Cukier 3\4 szklanki.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Jajka 2 sztuki.
Masło 200 gram.
Budynie waniliowe 3 sztuki.
Mleko 1 szklanka.

Na wierzch ciasta.

Truskawki
Galaretki czerwone 3 sztuki.
Woda 1 litr.


Wykonanie:


Biszkopt na spód ciasta.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy, aż się rozpuści, następnie dodajemy żółtka, oliwę i ubijamy na jednolitą masę.
Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto wykładamy do blachy 24 x 28 centymetrów, wyłożonej papierem i pieczemy przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 175 s C.

Masa serowa.

Na małym ogniu rozpuszczamy w garnku masło z cukrem i dodajemy ser, lekko gotujemy.
W innym naczyniu rozprowadzamy budynie z jajkami i mlekiem, dokładnie mieszamy.
Następnie wlewamy do masy serowej i razem gotujemy przez chwilę, ciągle mieszając, aż całość zgęstnieje.
Wierzchnią część ciasta (tylko przypieczoną skórkę) lekko ścinamy nożem.
Na przygotowany biszkopt wylewamy gorący ser, wyrównujemy wierzch i układamy na całości przekrojone na połówki truskawki.

Ciasto odstawiamy do wystygnięcia.
Galaretki rozpuszczamy w 1 litrze gorącej wody i studzimy, w momencie, gdy zacznie lekko krzepnąć, zalewamy wierzch ciasta.
Wstawiamy ciasto do lodówki do całkowitego skrzepnięcia galaretki.
Z podanych proporcji wychodzi solidna blacha pysznego ciasta.

Smacznego :)

Kefirowiec z rabarbarem

Domowy placek z rabarbarem i różowy kompot pity od rana do wieczora to zapamiętane z dzieciństwa smaki,
które są jak powiew letniego wiatru aromatyczne i sielskie.
Ten pospolity rabarbar tak przez wielu niedoceniany jest prawdziwą bombą witaminową, wspomaga oczyszczanie organizmu
i co najważniejsze po upieczeniu zyskuje przeciwnowotworowe polifenole.
Nie zapominajmy o tym kwaskowatym warzywku z dzieciństwa, które u nie jednego z was pyszni się gdzieś pod płotem :)




Zapraszam na przepis.

Składniki:


Mąka pszenna 2 i 1\2 szklanki.
Olej 1\3 szklanki.
Kefir 1 szklanka.
Cukier 3\4 szklanki.
Jajka 3 sztuki.
Cukier waniliowy 1 torebka.
Proszek do pieczenia 1 i 1\2 łyżeczki.
Soda oczyszczona 1\2 łyżeczki.
Rabarbar 3-4 łodygi.
Cukier 1 łyżka.
Cukier puder do posypania.





Wykonanie:




Rabarbar oczyścić i drobno pokroić, obsypać 1 łyżką cukru i wyłożyć na sito, aby odciekł nadmiar soku.

Pozostałe składniki wkładamy wszystkie razem do miski i mieszamy trzepaczką do połączenia, niezadługo.
Ciasto wykładamy na formę 24x28 centymetrów, wyłożoną papierem do pieczenia.
Rabarbar układamy równomiernie na wierzch ciasta i wkładamy blachę do piekarnika nagrzanego do 180 s C.
Ciasto pieczemy 45-50 minut, gotowe posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Murzynek z jabłkami

Lekkie, a jednocześnie wilgotne ciasto i jak zwykle to u mnie bywa ekspresowe w przygotowaniu.
Jabłka i czekoladowe ciasto to idealne połączenie, któremu nikt się nie oprze a murzynek w tej wersji znika od ręki :)



Zapraszam na przepis.

Składniki.

Mąka 2 szklanki.
Cukier 1 niepełna szklanka.
Jajka 3 sztuki.
Olej 1\2 szklanki.
Kefir 1\2 szklanki.
Kakao 1 czubata łyżka.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Soda oczyszczona 1 łyżeczka.
Jabłka 2-3 sztuki.

Wykonanie.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
Mąkę przesiać do miski i dodać pozostałe składniki poza jabłkami.
Wymieszać całość dokładnie mikserem, a następnie dodać jabłka, łączymy całość, mieszając łyżką.
Przelewamy ciasto do formy wyłożonej papierem (u mnie jest to tortownica o średnicy 26 cm).
Ciasto pieczemy przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Smacznego :)

Pstrąg z piekarnika w ziołch

Pstrąg to wyjątkowo smaczna ryba, która w kuchni staropolskiej zajmowała szczególne miejsce.
Pieczenie pstrąga w ziołach sprawia, że wydobywa się głęboki aromat i smak tej ryby.
Myślę, że ten smaczny król rzecznych ryb powinien częściej trafiać na nasze stoły a głównym powodem tego,
jest nie tylko jego smak, ale również walory odżywcze tej ryby.


Zapraszam na przepis.

Składniki.

Pstrąg (najsmaczniejsze są takie do 20 cm). 2 sztuki.
Cebula 1 duża sztuka.
Czosnek 2 duże ząbki.
Rozmaryn 2 gałązki.
Lubczyk 2 duże gałązki.
Świeży koperek pęczek.
Sól.
Pieprz cytrynowy.
Oliwa.

Przygotowanie.

Oczyszczonego i wypłukanego pstrąga dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem.
Cebulę kroimy w piórka a czosnek w plasterki.
Nacieramy rybę solą i pieprzem w środki i na zewnątrz do środka wkładamy po kilka piórek cebuli i kilka plasterków czosnku.
Rozmaryn, koper i lubczyk dzielimy na dwa pęczki i wkładamy każdy do ryby.
Dno naczynia żaroodpornego wykładamy pozostałą cebulą i czosnkiem, dodatkowo można wrzucić grube łodygi lubczyku.

Następnie układamy ryby i polewamy niewielką ilością oliwy po wierzch, naczynie przykrywamy szczelnie folią
tak, aby nie dotykała ryb i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 s C.
Ryby pieczemy przez 30 minut, następnie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 5 minut do lekkiego zarumienienia.

Smacznego :)

Łatwy tort śmietanowy

Łatwy to mało powiedziane jest to bardzo łatwy tort śmietanowy.
Z podanych proporcji wychodzi dość spory tort, przełożony puszystą pianką śmietankową.
Bardzo smaczny, dzieci za nim przepadają, w sezonie letnim dekoruję go malinami i jagodami z ogrodu.
Dzisiaj niestety nieco uboższa wersja, dekoracja tylko z tartej czekolady.


Zapraszam na przepis.

Składniki.

Biszkopt.

Jajka 7 szt.
Drobny cukier 1 szklanki.
Mąka pszenna 1 szklanki.
Mąka ziemniaczana 1\3 szklanki.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka (niekoniecznie- ja daję dla pewności).

Masa śmietanowa.

Śmietana 30%  750 mililitrów.

Galaretka owocowa malinowa lub wiśniowa 3 sztuki.

Woda 0,7 litra.

Wykonanie.

Forma 23-24 cm dno wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować blachy.

Mąkę przesiewamy, łączymy razem obie mąki i proszek do pieczenia.
Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy partiami cukier, ciągle ubijając, aż cukier się rozpuści, następnie dodajemy po jednym żółtku i ubijamy na małych obrotach miksera.
Wyłączamy mikser i dodajemy partiami mieszankę mąk i proszku, delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego piekarnika, biszkopt pieczemy 35-40 minut w 170 stopniach.
Po upieczeniu formę z gorącym biszkoptem upuszczamy na blat z wysokości 50 cm, czynność ta powoduje pękanie pęcherzyków powietrza i wyrównanie ciasta.
Z podanych proporcji wychodzi duży biszkopt.

Wodę zagotować i rozpuścić w niej galaretki.
Śmietanę z chłodzić w lodówce, następnie ubić mikserem do momentu aż zacznie gęstnieć.
Do ubitej śmietany wlewamy z chłodzoną, gęstniejącą galaretkę i lekko ubijamy mikserem, do momentu aż galaret połączy się ze śmietaną.
Gotowa masa musi być lekko zwarta.

Biszkopt przekroić na dwa blaty i przełożyć masą śmietanową do środka dajemy 2\3 masy a 1\3 wykładamy na wierzch tortu.
Tort dekorujemy świeżymi owocami lub tak jak ja zrobiłam tym razem potartą czekoladą.

Smacznego :)

Szarlotka

Najzwyklejsza domowa szarlotka na półkruchym cieście z dużą ilością jabłek.
Jabłka jeszcze z zapasów robionych jesienią, przepis na mus jabłkowy znajdziecie tutaj.
Jest to pyszne domowe ciacho, które bardzo polecam :)


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ciasto.

Mąka 2 i 1\2 szklanki.
Cukier puder 6 łyżek.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Masło 120 gram.
Smalec 70 gram.
Śmietana 3 łyżki.
Jajka 1 sztuka.
Żółtka 3 sztuki.


Nadzienie.

Mus jabłkowy 1 litr.
Budyń waniliowy 2 sztuki.
Cukier waniliowy 1 sztuka.


Bułka tarta solidna garść.




Wykonanie:


Do miski wsypać mąkę, cukier i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszać, a następnie wkroić zimne masło i smalec.
Robotem na wolnych obrotach mieszamy, aż nie będzie widać grudek tłuszczu.
W następnej kolejności dodajemy jajko, żółtko i śmietanę, mieszamy przez chwilę, aż całość połączy się ładnie.

Przekładamy zawartość miski na stolnicę i szybko zagniatamy w miękkie, aksamitne ciasto.
Dzielimy ciasto na dwie części, jedna część spodnia powinna być nieco większa.
Ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę o wymiarach 24 cm x 28 cm.
Ciasto powinno zachodzić na brzegi formy około 2 cm.
Spodnią warstwę ciasta posypujemy tartą bułką.

Do musu jabłkowego dodajemy budyń i cukier waniliowy, dokładnie mieszamy i wylewamy na ciasto.
Drugą część ciasta wałkujemy i przykrywamy nim warstwę jabłek.

Wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 180 s C i piec okoły 1 godziny.
Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Sernik wiedeński na kruchym spodzie

Jest to bardzo łatwy w przygotowaniu sernik, wilgotny, puszysty i szybko znika.
Oryginalny sernik wiedeński nie powinien mieć żadnego spodu, ja jednak tym razem dodałam cienki spód z ciasta kruchego z którego,
możecie spokojnie zrezygnować.
Sernik z samej masy serowej również wam gorąco polecam, wychodzi idealny.


Zapraszam na przepis.

Składniki:

Kruche ciasto.

Mąka 1 czubata szklanka.
Masło 1\3 kostki.
Cukier 2 łyżki.
Jajka 1 sztuka.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.

Masa serowa.

Ser z wiaderka 1 kilogram.
Jajka 6 sztuk.
Cukier 2 szklanki (ja dodaję 1 szklankę).
Masło 15 dekagramów.
Mąka pszenna 2 łyżki.
Mąka ziemniaczana 2 łyżki.
Cukier waniliowy 1 opakowanie.

Wykonanie:

Wszystkie składniki kruchego ciasta razem łączymy i szybko zagniatamy ciasto, którym następnie wyklejamy dno i boki tortownicy
o średnicy 24 centymetrów.
Ser wkładamy do miski i mieszamy trzepaczką, dodając po jednej łyżce cukru i jednym jajku.
Następnie dodajemy obie mąki i cukier waniliowy, dokładnie mieszamy.
Na końcu dodajemy roztopione i przestudzone masło, łączmy na jednolitą masę i wlewamy do formy wyklejonej ciastem.
Sernik pieczemy około 1 godziny w 175-180 stopniach C.

Smacznego.