Zapiekane ziemniaki w boczku

Czy kuchnia polska mogłaby istnieć be ziemniaka ??? Nie wyobrażam sobie tego.

Ziemniak jest najczęściej spożywanym warzywem przez polaków.

I nie ma co się temu dziwić, jest pożywny sycący i do tego bardzo smaczny :)

Ta potrawa jest właśnie tego typu, bardzo smaczna :) zapiekane ziemniaczki w boczku, którym nikt się nie oprze :)

Zapraszam na przepis.

Składniki:


Średnie ziemniaki 4 sztuki.
Boczek surowy w plastrach 8 plastrów.
Ser żółty tarty około 2 łyżek.
Czosnek 3-4 ząbki.
Rozmaryn świeży 1-2 gałązki.
Oliwa 3-4 łyżki. (Ja użyłam oliwy czosnkowej).
Sól.
Pieprz.
Papryka ostra.

Wykonanie:


Ziemniaki gotujemy w mundurkach, gdy lekko przestygną, obieramy ze skórki.
Obrane ziemniaki wkładamy do miski, polewamy oliwą i przyprawiamy do smaku przyprawami.
Ziemniaki dokładnie obtaczamy w oliwie i przyprawach.

Na każdego ziemniaka potrzebujemy dwa plastry boczku.
Plaster boczku rozkładamy na desce, następny plaster kładziemy tak, aby krawędź lekko zachodziła na pierwszy plaster,
następnie posypujemy lekko potartym serem i owijamy boczkiem przyprawionego ziemniaka (serem do wewnątrz).

Ziemniaki układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy lekko po wierzchu oliwą i posypujemy posiekanym rozmarynem.
Ząbki czosnku w łupinkach lekko rozgniatamy i wkładamy obok ziemniaków.
Zapiekamy przez 20-25 minut w 200 st. C.
Bez przykrycia.

Ziemniaki doskonale smakują z sosem czosnkowym.
Przepis na sos znajdziecie tutaj :)

Smacznego :)

Sos czosnkowy z koperkiem

Prosty domowy sos czosnkowy z koperkiem.
Jest to idealny dodatek do pizzy, frytek i zapiekanych ziemniaków.
Doskonale też sprawdza się w połączeniu z sałatkami ze świeżych warzyw i grillowanym mięsem.
Bez trudu przygotujecie ten tak lubiany aromatyczny sos :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Majonez 2 czubate łyżki
Jogurt naturalny gęsty 3 czubate łyżki.
Czosnek 2-3 ząbki.
Koperek posiekany 1 płaska łyżka.
Sól.
Pieprz.

Wykonanie:


W miseczce łączymy majonez i jogurt z rozgniecionym czosnkiem i posiekanym koperkiem.
Całość przyprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy.

Smacznego :)

Galareta wieprzowa

Trzęsący się przysmak rodzinnych uroczystości skropiony pospolitym octem :)

Otóż galareta z nóżek jest to źródło zdrowia, które możemy sami sobie przygotować.

Zawarty w galarecie kolagen sprawia, że mamy piękną skórę, ale co ważniejsze ma zbawienny wpływ na nasze kości i stawy.

Uczciwie zrobiona galareta nie potrzebuje żelatyny w proszku, ale jeżeli macie obawy, że wasza galareta  może nie osiągnąć pożądanej krzepliwości, to jej dodatek  wam nie zaszkodzi :)

Zapraszam na przepis.

Składniki:


Golonka wieprzowa tylna 1,2 kilograma.
Nóżki wieprzowe 1 kilogram.
Łopatka wieprzowa 800 gram.
Marchewka 2 sztuki.
Pietruszka 1 sztuka.
Cebula 1 sztuka.
Seler 1\2 sztuki.
Por spory kawałek.
Liść laurowy 2-3 sztuki.
Pieprz ziarnisty około 1\3 łyżeczki.
Ziele angielskie kilka ziaren.
Sól.
Czosnek 1 mała główka.
Żelatyna, jeżeli uznacie, że jest taka potrzeba (dodać według zaleceń na opakowaniu).

Do dużego garnka wkładamy mięso, oczyszczone warzywa, (bez czosnku) i przyprawy.
Zalewamy całość wodą, woda ma lekko przykrywać zawartość garnka.
Galaretę gotujemy na małym ogniu około 4-5 godzin, gotowe mięso z golonki musi swobodnie odchodzić od kości.

Następnie przecedzamy zawartość garnka, wybieramy i drobno siekamy mięso i marchewkę.
Do wywaru dodajemy rozgnieciony czosnek, przyprawiamy solą i pieprzem.
Jeżeli lubicie czosnek, to zostawcie go w wywarze i takim zalejcie mięso, ja po dodaniu czosnku gotuję wywar jeszcze raz,
a następnie odcedzam czosnek, po którym pozostanie w wywarze tylko aromat.
W tym momencie można dodać dla pewności żelatynę :)
Rozpuszczamy ją w gorącym wywarze według proporcji podanych na opakowaniu.
Gotowego wywaru powinno pozostać około 1,5 litra.

Posiekane mięso i marchewkę wykładamy do salaterek i zalewamy przygotowanym wywarem.
Odstawiamy na kilka godzin w chłodnym miejscu do zastygnięcia.

Smacznego :)

Tort ananasowy

Puszysty i wilgotny tort, w którym królują orzeźwiające smaki.
Jest to jeden z łatwiejszych tortów, przełożony kremem budyniowym z dodatkiem ananasa i cytryny.
Idealny na rodzinne uroczystości, zazwyczaj trafia we wszystkie gusta :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Biszkopt

Jajka 7 szt.
Drobny cukier 1 szklanki.
Mąka pszenna 1 szklanki.
Mąka ziemniaczana 1\3 szklanki.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka (niekoniecznie- ja daję dla pewności).

Krem budyniowy

Mleko 3,2 % 2 szklanki.

Budyń waniliowy lub śmietankowy 1 sztuka.

Mąka pszenna 3 łyżki.

Cukier 6 łyżek.

Margaryna 250 gram.

Cytryna duża 1 sztuka.

Wykonanie:


Biszkopt


Forma 23-24 cm dno wyłożyć papierem do pieczenia, nie smarować blachy.

Mąkę przesiewamy, łączymy razem obie mąki i proszek do pieczenia.
Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy partiami cukier, ciągle ubijając, aż cukier się rozpuści, następnie dodajemy po jednym żółtku i ubijamy na małych obrotach miksera.
Dodajemy partiami mieszankę mąk i proszku, delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy i wkładamy do nagrzanego piekarnika, biszkopt pieczemy 35-40 minut w 170 stopniach.
Po upieczeniu formę z gorącym biszkoptem upuszczamy na blat z wysokości 50 cm, czynność ta powoduje pękanie pęcherzyków powietrza i wyrównanie ciasta.
Z podanych proporcji wychodzi duży biszkopt, z którego mamy trzy blaty na tort.



Krem

Mąkę pszenną i budyń mieszamy razem w miseczce, następnie rozrabiamy 3\4 szklanki mleka.
Do pozostałego mleka wsypujemy cukier i razem gotujemy, następnie wlewamy rozrobiony budyń z mąką i gotujemy gęsty budyń.
Miękkie masło dokładnie miksujemy, dodając pd łyżce przestudzonego budyniu.
Miksujemy do momentu aż powstanie puszysty krem, 1\3 kremu odkładamy do miseczki, do pozostałego dodajemy drobno posiekanego ananasa i sok z 1\2 cytryny.
Mikserem na najwyższych obrotach dokładnie mieszamy masę.

Blaty biszkopta nasączamy pozostałym sokiem z 1\2 cytryny.

Krem ananasowy dzielimy na dwie części i przekładamy blaty.

Ostatni 3 blat i boki smarujemy odłożonym kremem bez ananasa.

Ja zużyłam krem w całości na boki, a wierzch polałam czekoladą.

Tort dekorujcie według własnego pomysłu u mnie główną rolę gra czekolada.

Smacznego :)

Litewska sałatka śledziowa

Sałatka inna niż tradycyjne sałatki śledziowe.
Prosta, smaczna składająca się z kilku tanich i zawsze dostępnych składników.
Świetna przekąska imprezowa, którą warto wypróbować.


Zapraszam na przepis.

Składniki:


Płaty śledziowe solone 500 gram.
Marchewka 3 duże sztuki.
Cebula 4 średnie sztuki.
Olej.
Pieprz.

Wykonanie:

Cebulę kroimy w piórka.

Marchewkę trzemy na tarce, ja strugałam na drobne piórka przyrządem widocznym na zdjęciu.

Śledzie moczymy przez 2 godziny w zimnej wodzie, w ten sposób pozbywamy się nadmiaru soli, następnie kroimy płaty w drobne paseczki.

Na patelniach rozgrzewamy niewielką ilość oleju i obsmażamy lekko cebulę i marchewkę.

Warzywa smażymy na oddzielnych patelniach.

Cebulę smażymy do momentu, aż brzegi zaczną się lekko złocić.

Marchewkę smażymy tak długo, aż będzie miękkawa, nie może się rozpadać.

Podsmażone warzywa przerzucamy łyżką cedzakową  do miski, pozbywamy się ewentualnego nadmiaru oliwy.

Dodajemy pokrojone śledzie, przyprawiamy pieprzem i dokładnie mieszamy sałatkę.

Sałatkę podajemy schłodzoną, dla podkreślenia smaku można już na talerzu skropić sokiem z cytryny.

Smacznego:)

Drożdżowe rogaliki bliźniaczki

Dobre drożdżowe ciasto to naprawdę nie jest żaden wyczyn.
Wystarczy, że nie będziecie łamać starych sprawdzonych zasad, no i może jeszcze odrobina chęci z waszej strony,
a sami zobaczycie, że zapach pysznego drożdżowego ciasta często będzie gościł w waszym domu.
Po pierwsze, wszystkie składniki ciasta muszą być w tej samej pokojowej temperaturze.
I po drugie, ciasto drożdżowe musicie bardzo dobrze wyrobić :)
A to oznacza, że ciasto musi być gładkie, lśniące, ma lekko odchodzić od dna miski i musi posiadać dużo pęcherzyków powietrza :)
Jak te zasady spełnicie to już żadna drożdżówka nie będzie dla was zmorą :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Mąka pszenna 650 gram.
Cukier 125 gram.
Mleko letnie 250 mililitrów.
Jajko 1 sztuka.
Żółtka 2 sztuki.
Masło roztopione i przestudzone 100 gram.
Drożdże świeże 30 gram.
Cukier waniliowy 2 łyżeczki.
Sól 1\2 łyżeczki.
Marmolada owocowa.

Wykonanie:


Drożdże kruszymy do miski, następnie dodajemy około 1 łyżeczki cukru, 50 mililitrów mleka i 1 łyżkę mąki.
Całość dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby drożdże zaczęły pracować.
Do podrośniętego zaczynu dodajemy pozostałą mąkę, cukier, sól, cukier waniliowy, mleko, jajko i żółtka.
Wszystkie składniki mieszamy łyżką do połączenia i na końcu dodajemy roztopione, przestudzone masło.
Dokładnie mieszamy w misce łyżką aż się połączy masło z ciastem.
Następnie wyjmujemy ciasto z miski i dokładnie wyrabiamy na stolnicy, lekko podsypując mąką.
Ciasto musimy bardzo dobrze wyrobić nie może kleić się do rąk, musi z łatwością odchodzić od ręki.

Z dobrze wyrobionego ciasta formujemy kulę, wkładamy do miski i przykrywamy ściereczką.

Miskę odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło po 30 minutach ciasto w misce ponownie lekko przerabiamy.

Po odpowietrzeniu ciasto przykrywamy i ponownie odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i lekko przerabiamy, następnie formujemy kulę, którą dzielimy na cztery części.
Z każdej części formujemy kulkę i wałkujemy na okrągły placek o grubości 0,5 cm.
Placek kroimy na 12 trójkątów, przy szerszej części nakładamy łyżeczką marmoladę i zwijamy małe rogaliki.

Rogaliki układamy na blachę wysmarowaną masłem w niewielkich odstępach,
przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30-40 minut do wyrośnięcia.
Wyrośnięte rogaliki smarujemy roztrzepanym białkiem i wstawiamy do nagrzanego do 165 st.C piekarnika na 20-30 minut.

Z podanych proporcji wychodzi dwie blachy pysznych pulchniutkich rogalików.


Smacznego :)

Babka na oleju

Jest to babka, którą możecie zrobić dosłownie w kilka chwil, prosta i nieskomplikowana.
Wyglądem przypomina tradycyjną babkę piaskową Lekka puszysta i sypka.
Będzie idealnym dodatkiem do niedzielnej kawki  :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ciasto

Mąka 1 i 1\2 szklanki.
Mąka ziemniaczana 1\2 szklanki lub 2 budynie cytrynowe (ja wymieszałam pół na pół).
Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki.
Olej 200 mililitrów.
Cukier 3\4 szklanki.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Jajka 4 sztuki.
Aromat cytrynowy 2 łyżeczki.


Lukier

Cukier puder 1\2 szklanki.
Spirytus 2-3 łyżki.
Woda.
Kandyzowana skórka pomarańczowa.

Wykonanie:


Jajka ubijamy razem z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Gdy masa znacznie zwiększy swoja objętość, dolewamy partiami olej i aromat.
Do ubitej masy dodajemy partiami wymieszane razem mąki i proszek do pieczenia.
Całość delikatnie mieszamy łyżką do połączenia składników.

Ciasto wlewamy do blachy wysmarowanej tłuszczem i pieczemy około 1 godziny w 165 st. C.

Do cukru pudru wlewamy spirytus, następnie dolewamy łyżką po troszkę wody i rozrabiamy na gęsty lukier.

Gorącą babkę polewamy lukrem i dekorujemy skórką pomarańczową.

Smacznego :)