Marynowane patisony

Patison, nadal mało popularne warzywo o oryginalny wyglądzie i delikatnym smaku.

Ze względu na jego walory smakowe zachęcam was do przetestowania tego warzywa w swojej kuchni.

Możecie wykorzystać go jako dodatek do potraw smażonych, duszonych czy gotowanych.

Świetnie też smakuje w postaci marynat i kiszonek, po które tak chętnie sięgamy zimą.

Zapraszam na przepis.

Składniki:


Patisony.


Do każdego słoika.

Cebula.
Marchewka.
Czosnek.
Koperek zielone gałązki.
Liść laurowy.
Ziele angielskie.
Pieprz czarny ziarnisty.
Gorczyca biała.



Zalewa.

Na 1 litr wody
Cukier 3 łyżki.
Sól 1 spora łyżka.
Ocet 1\2 szklanki.

Wykonanie:


W wyparzonych słoikach układamy ciasno oczyszczone i wypłukane patisony.
Do każdego słoja wrzucamy.
1 ząbek czosnku.
2-3 plasterki marchewki.
1-2 plasterki cebuli.
1\2 liścia laurowego.
3-4 kulki ziela angielskiego.
Około 1\2 płaskiej łyżeczki pieprzu.
Około 1\2 płaskiej łyżeczki białej gorczycy.
2-3 gałązki zielonego kopru.

 Z podanych składników na zalewę gotujemy marynatę i gorącą zalewamy przygotowane patisony,
 słoiki mocno zakręcamy i wstawiamy do pasteryzacji na 10 minut.

Smacznego :)

Pikle z cukini i kabaczka

Moje cukinie i kabaczki ruszyły z kopyta jak oszalałe :)
Pierwsze zbiory mam już za sobą, z radością rozpoczęłam przetwórstwo i zapełnianie domowej spiżarni :)
Marynata, którą zrobiłam jako pierwszą w tym sezonie, to pikle słodko-kwaśne.
Ten złocisty przysmak jest fantastycznym robiącym furorę dodatkiem do mięs i kanapek.



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Cukinia i kabaczek 4 kilogramy (można użyć samej cukinii).
Czerwona cebula 4 sztuki.
Sól 4 łyżki.



Zalewa.


Ocet biały 10% 2 szklanki.
Cukier 3 szklanki.
Gorczyca żółta 4 łyżeczki.
Sól 2 łyżeczki.
Kurkuma 2 łyżeczki.
Pieprz czarny mielony 1\2 łyżeczki.

Wykonanie:


Cukinie i kabaczki wymyć i pokroić na krajalnicy w plasterki.
Cebulę pokroić w pół krążki, posolić i razem wymieszać, odstawić na dwie godziny.
Następnie całość dokładnie odcedzić i wypłukać na sicie pod bieżącą wodą.
Warzywa osuszyć (ja robię to w suszarce do sałaty).

W garnku wymieszać razem składniki zalewy i gotować przez 5 minut pod przykryciem.
Gorącą zalewą zalewamy osuszone warzywa i ponownie odstawiamy na dwie godziny,
od czasu do czasu mieszamy.

Po upływie dwóch godzin przekładamy pikle do wyparzonych słoików, dokładnie wycieramy wierzch słoika i mocno zakręcamy.
Pasteryzujemy 15-20 minut od momentu zagotowania się wody.


Smacznego :)

Babka z czereśniami

Sezon czereśniowy jest to miły zwiastun lata, wakacji i mam nadzieję pięknej słonecznej pogody :)
Na powitanie tej wspaniałej pory roku przynoszę wam pachnącą babkę pełną rumianych i soczystych czereśni.
Taki deser na pewno sprawi przyjemność waszej rodzinie podczas leniwego popołudnia w ogrodzie.



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Mąka pszenna 1 1\2 szklanki.
Mąka ziemniaczana 1\2 szklanki.
Cukier 3\4 szklanki.
Olej 1 szklanka.
Jajka 4 szt.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Cukier waniliowy 2 łyżeczka.
Czereśnie bez pestek 450 gram.

Wykonanie:


Jajka z cukrem i cukrem waniliowym ubić mikserem na puszystą masę, dodać olej i razem miksować.
Następnie połączyć obie mąki z  proszkiem do pieczenia, przesiać i dodawać partiami do ubitej masy całość łączymy,
delikatnie mieszając łyżką.

Czereśnie wkładamy do miski, dodajemy 2 łyżki mąki, podrzucamy w misce tak długo, aż mąka otoczy ładnie czereśnie.

Tak przygotowane owoce dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy łyżką.

Przygotowane ciasto wykładamy do wysmarowanej formy i pieczemy przez 40-45 minut w 180 C.

Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Kompot z czereśni na zimę

Kompoty owocowe to symbol polskiej kuchni.
Niestety w wielu domach zostały wyparte przez kolorowe napoje w plastikowych butelkach, ale czy słusznie ???
Powinniśmy wprowadzić go ponownie do domowego menu, chociażby ze względu na dzieci.
Jest idealny na każdą okazję i na każdą porę roku, a zrobiony z owoców z własnego sadu jest nie tylko bardzo smaczny, ale również zdrowy.
Czereśnie to bardzo wyczekiwane owoce, szkoda, że sezon na nie trwa tak krótko, jednak przy odrobinie chęci możemy cieszyć się tymi owocami również w okresie zimowym :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Czereśnie.

Syrop.

Woda 3 litry.
Cukier 1 kilogram.

Z wody i cukru gotujemy syrop.
Owoce oczyścić, umyć i ułożyć w wyparzonych słoikach do 2\3 wysokości, następnie owoce zalewamy gorącym syropem,
mocno zakręcamy słoiki i pasteryzujemy 20-25 minut.

Gorące słoiki odwracamy do góry dnem i pozostawiamy do momentu, aż wystygną.

Smacznego :)

Jarmuż z czosnkiem

Jarmuż jest to jedna z najstarszych odmiana kapusty, posiada delikatne listki o lekko orzechowym smaku.
Ważne, aby podczas przygotowania jarmużu pozbawić go twardej pręgi, która jest dość łykowata i może popsuć nam całe danie.
Uznawany jest, za jedno z najzdrowszych warzyw świata co dla mnie jest wystarczającym powodem, żeby przekonać was do tego warzywa :)




Zapraszam  na przepis.

Składniki:


Jarmuż 250 gram.
Czosnek 2-3 ząbki lub 2 młode czosnki.
Oliwa.
Sól.
Pieprz.

Wykonanie:


Jarmuż pozbawić łykowatej pręgi ze środka liścia i pokroić w paski.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy rozgnieciony czosnek i pokrojony jarmuż, dusimy razem na patelni przez kilka minut,
aż warzywo zmięknie, a smaki się połączą.
Przyprawiamy do smaku pod koniec duszenia.
Najsmaczniejszy jest jarmuż zbierany po przymrozkach, ale ja chętnie też przyżądzam młode wiosenne listki.

Jarmuż podałam z sadzonym jajkiem, doskonale też pasują młode ziemniaczki.



Smacznego :)

Borek z mięsem i zielonym groszkiem

Borek to połączenie prostych składników, które zaskoczą nas swoim wyglądem i smakiem.
A kto raz spróbuje tego dania, ten już nie zazna spokoju, ciągle będzie wymyślał nowe wariacje na jego temat :)
Dzisiaj zachęcam was do przygotowania tej znanej potrawy w wersji mięsnej z dodatkiem groszku i wiosennej zieleniny.



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ciasto filo 1 opakowanie.
Woda do posmarowania ciasta.


Farsz.

Mielona szynka wieprzowa (możecie użyć dowolnego mięsa) 500 gram.
Groszek zielony 1\2 szklanki.
Młoda cebulka 1 pęczek.
Koperek 1 pęczek.
Lubczyk 2-3 gałązki.
Czosnek 2-3 ząbki.
Oliwa.
Sól.
Pieprz.
Papryka słodka.
Papryka ostra.
Czubryca czerwona (niekoniecznie).


Sos:

Olej 3 łyżki.
Mleko 3 łyżki.
Jajko 1 sztuka.


Czarnuszka do posypania.

Wykonanie:


Na niewielkiej ilości oliwy lekko podsmażamy mięso, następnie dodajemy drobno posiekaną cebulkę, groszek, czosnek i przyprawy.
Całość razem dusimy pod przykryciem przez 15-20 minut.

Na koniec dodajemy posiekany koperek i ewentualnie przyprawiamy do smaku, mieszamy i studzimy nadzienie.

Następną czynnością jest wypełnianie ciasta farszem.
Ciasto filo rozkładamy na stolnicy i pierwszy arkusz smarujemy dokładnie wodą, nakładamy przy brzegu trochę farszu i zwijamy w rulon.
Postępujemy tak z każdym następnym płatem.

Rulony zwijamy w tortownicy na kształt ślimaka, zaczynając od środka blachy, kolejno jeden po drugim.

W miseczce przygotowujemy sos do polania Borka.
Trzepaczką łączymy mleko, olej i jajko, można lekko przyprawić solą i pieprzem.

Przygotowane ciasto najpierw dokładnie smaruję, a następnie polewam resztą sosu.
Wierzch posypuję odrobiną czarnuszki.
Pieczemy w 175-180 stopniach do chwili aż potrawa ładnie się przyrumieni.
Gorący borek świetnie smakuje z sosem czosnkowym.

Smacznego :)

Sok z płatków róży cukrowej

Ten pospolicie rosnący piękny krzew właśnie kwitnie :)
Więc już pora na robienie aromatycznej konfitury i soku o cudownych właściwościach.
Dzisiaj mam dla was przepis na różany sok, który wzmacnia odporność, przyspiesza regenerację tkanek i jest źródłem witamin i żelaza.
Herbata z różanym sokiem jest niezastąpiona podczas bólu gardła, a jej aromat uspokaja i miło odprężą :)
Płatki zbieramy z róż w pełnym rozkwicie i najlepiej w pełnym słońcu, a żeby pozbyć się zawartej w nich goryczki, musimy odciąć białe końcówki płatków.
Na moim blogu znajdziecie również przepis na pyszną konfiturę z płatków róży (tutaj).
Wykonanie takiego soku, jak i konfitury jest dziecinnie proste, nic tutaj nie można zepsuć, zawsze wszystko się udaje i wychodzi pyszne :)



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Płatki róży 500 gram.
Woda 1 litr.
Cukier 500 gram.
Cytryna 1 sztuka.
Kwasek cytrynowy (niekoniecznie) 1 mała szczypta.

Wykonanie:


Oczyszczone płatki róży (płatków nie płuczemy) wkładamy partiami do słoja, przekładając je dokładnie umytą i pokrojoną w plastry cytryną.
Całość zalewamy wystudzoną przegotowaną wodą, słój przykrywamy gazą i odstawiamy na 24 godziny.
Po upływie 24 godzin zlewamy sok do garnka, (dokładnie wyciskamy płatki) i dodajemy cukier oraz kwasek cytrynowy.
Sok doprowadzamy do lekkiego zagotowania i podgrzewamy jeszcze około 15 minut, gorący przelewamy do butelek, szczelnie zakręcamy
i krótko pasteryzujemy.

Smacznego :)