Łazanki z kiszoną kapustą

To sycące danie, które często jest postrzegane jako kulinarna zmora peerelowskich stołówek, dla mnie jest przysmakiem z rodzinnego domu.

Samo przygotowanie łazanek jest proste i bardzo szybkie.

Proporcje składników dodajemy według własnego gustu lub upodobań rodziny, mięso możemy zamienić boczkiem czy kiełbaską, dodać mniej lub więcej tłuszczu, kapusty czy makaronu.

Ja proponuję wam dzisiaj łazanki w moim wydaniu z kiszoną kapustą i mielonym mięsem.

Zapraszam na przepis 😊

Składniki:

Kapusta kiszona 1 kilogram.

Mięso mielone 0,5 kilograma.

Cebula 1 sztuka.

Marchewka 1-2 sztuki (ja mam kapustę kiszoną z marchewką).

Sól.

Pieprz.

Papryka słodka.

Gałka muszkatołowa.

Kurkuma.

Tymianek.

Olej lub smalec.

Gruby makaron 1\2 opakowania.

Wykonanie:

Kapustę kiszoną dokładnie wypłukać i ugotować do miękkości, przestudzić i niezbyt drobno posiekać.

Makaron ugotować.

Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić drobno pokrojoną cebulę i potartą marchewkę, następnie dodać mięso, przyprawić do smaku i całość lekko podsmażyć.

Do przygotowanego mięsa dodajemy posiekaną kapustę, dokładnie razem mieszamy, można jeszcze chwilkę razem podsmażyć.

Na koniec łączymy całość z makaronem i mamy danie gotowe.

Smacznego 😊

Fasolka szparagowa marynowana

Słoikowy zawrót głowy w pełni i jak przewiduję, nie zakończy się prędzej niż w październiku.

Dzisiaj na kuchennym warsztacie wylądowały piękne strąki żółtej i zielonej fasolki szparagowej, które zostaną zamarynowane.

Marynowana fasolka szparagowa jest świetnym dodatkiem do mięsa, dlatego nie może zabraknąć jej w naszym domu 😊

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Fasolka szparagowa.

Do każdego słoika:

Czosnek 1 ząbek.

Nasiona kopru, kawałek baldachu.

Ziele angielskie 2-3 nasiona.

Pieprz czarny kilka nasion.

Gorczyca 1\2 łyżeczki.

Zalewa:

Woda 5 litrów

Ocet 10% 0,5 litra.

Sól 100 gram.

Cukier 0,5 kilograma.

Wykonanie:

Bardzo młode strąki fasoli szparagowej zielonej lub żółtej umyć i obciąć końcówki.

Fasolkę włożyć do sporej ilości wrzącej wody i gotować 3 minuty, następnie odcedzamy.

Do słoików wkładamy przyprawy i układamy ciasno fasolkę.

Z podanych składników gotujemy zalewę i gorącą napełniamy słoiki, mocno zakręcamy i pasteryzujemy 25 minut.

Smacznego 😊

Ogórki kanapkowe

Takie specjalne, kanapkowe złote plastry, są one obowiązkową pozycją w mojej spiżarni. 

Smakowite, wymyślne ogórasy o słodko kwaśnym posmaku są idealnym dodatkiem do kanapek i domowych burgerów.

Pozycja godna polecenia :)

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Ogórki 2 kilogramy.

Woda 3 szklanki.

Ocet 2 szklanki.

Cukier 2,5 szklanki.

Sól 2 łyżki.

Kurkuma 1 łyżka.

Czosnek 2-3 ząbki.

Papryka chilli 1 szczypta.

Do każdego słoika.

Gorczyca 1 łyżeczka.

Ziele angielskie 2-3 ziarna.

Pieprz czarny około 10 ziaren.

Wykonanie:

Ogórki dokładnie myjemy, odcinamy końcówki i kroimy w plastry o grubości około 0,5 centymetra.

Na dno każdego słoika wkładamy gorczycę, pieprz i ziele angielskie, następnie układamy ciasno plastry ogórków.

Do wody dodajemy ocet, cukier, sól, kurkumę, czosnek i paprykę, zalewę doprowadzamy do wrzenia, po zagotowaniu wyjmujemy czosnek z zalewy.

Gorącą zalewą napełniamy słoiki, mocno zakręcamy, następnie pasteryzujemy 7-8 minut.

Smacznego 😊

Nalewka z truskawek

Jest to jeden z przepisów na domowe nalewki, który warto wypróbować.

Trunek ten jest wyjątkowo delikatny, aromatyczny, klarowny o pięknej barwie i pełen smaku letnich truskawek.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Truskawki 1 kilogram.

Cukier 600 gram.

Alkohol 50% 1,5 - 2 litrów.

Wykonanie:

Truskawki płuczemy, obieramy z szypułek i wkładamy do słoja warstwami, przesypując cukrem.

Następnie zalewamy alkoholem, całość odstawiamy na 3 tygodnie, od czasu do czasu potrząsamy słojem, aby cukier się rozpuścił.

Po 3 tygodniach zlewamy nalewkę, usuwamy owoce i filtrujemy przez gazę.

Nalewka powinna dojrzewać 2-3 miesiące.

Smacznego 😊

Nalewka miętowa

 Dobra gospodyni dom wesołym czyni :)

Dzisiaj moi drodzy zapraszam na nalewkę miętową, jest to trunek, który bardzo łatwo przygotować, posiada też jedną ważną zaletę. 

Od razu nadaje się do spożycia, nie ma konieczności leżakowania.

Nalewka miętowa doskonale łagodzi dolegliwości przewodu pokarmowego, kieliszeczek takiej nalewki podany z gorącą herbatą potrafi zdziałać cuda.

Kolor i intensywność nalewki zależy od ilości użytej mięty, dodając, miej, wyjdzie nam ładna zielona, przy większej ilości kolor nalewki będzie ciemny i smak bardziej intensywny.

Mięta, z której robimy nalewkę, powinna być zerwane, zanim zacznie kwitnąć i najlepiej z samego rana.

Zapraszam na przepis.

Składniki

Mięta całe gałązki 15-20 sztuk. Ta ilość zapewnia mocniejszy kolor i bardziej intensywny smak.

Spirytus 0,5 litra.

Cukier 250 gram.

Woda 0,5 litra.

Wykonanie:

Miętę dokładnie płuczemy i wkładamy do słoja, spirytus rozcieńczamy połową wody i zalewamy miętę w słoju, dobrze, aby płyn przykrył zioła.

Słój odstawiamy na 3-5 dni w ciepłe i ciemne miejsce.

Po 3-5 dniach przecedzamy alkohol i dokładnie wyciskamy zioła.

Pozostałą ilość wody zagotowujemy z cukrem, powstały syrop studzimy i mieszamy z przecedzonym alkoholem.

Smacznego 😉

Syrop z mniszka lekarskiego na miodzie

 Maj to doskonały czas na zbiór kwiatów mniszka, warto poświęcić trochę czasu i zaopatrzyć naszą spiżarkę w ten cudowny specyfik.

Bogactwo witamin, jakie znajduje się w syropie z mniszka lekarskiego, wspomoże nasz układ odpornościowy i pokarmowy, złagodzi infekcję układu moczowego, oraz pobudzi pracę naszego mózgu.

Syrop może być stosowany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci zaleca się dodawać 2-3 łyżeczki dziennie do herbaty.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Rozwinięte kwiatostany mniszka lekarskiego.

Woda.

Świeży sok cytrynowy.

Miód.

Proporcje:

Na 0,5 l otrzymanego wywaru dodajemy 0,5 kilograma miodu i sok z 1 cytryny.

W słoneczny dzień zbieramy rozwinięte kwiatostany mniszka lekarskiego, następnie rozkładamy na białym papierze na 2-3 godziny do podwiędnięcia.

Po 2-3 godzinach kwiatostany płuczemy na sicie pod bierzącą wodą, wkładamy do garnka i zalewamy wodą równo z wysokością zawartości.

Stawiamy garnek na gaz i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut, nastęonie odstawiamy garnek na 24 godziny.

Następnego dnia przecedzamy wywar i dokładnie wyciskamy wygotowane kwiatostany.

Uzyskany wywar łączymy z miodem oraz sokiem z cytryny.

Syrop rozlewamy do wyparzonych butelek i pasteryzujemy kilka minut ma tylko złapać zakrętka. 

Smacznego😊

Sos tatarski

Sos tatarski to jeden z moich ulubionych sosów, podawany na zimno do jajek, wędlin, pieczonych mięs i ryb.

Składniki sosu możemy dopasować do swoich upodobań, szczypior zamienić cebulą lub zieloną pietruszką, zwiększyć lub zmniejszyć ilość ogórków 

i grzybków, doprawić dodatkowo tartym chrzanem, czy musztardą, a nawet gorczycą, warto próbować i zmieniać składniki.

Ja zapraszam was do przetestowania mojego prostego i szybkiego przepisu na ten popularny sos. 

Składniki.

Majonez 1 szklanka.

Gęsta śmietana 1 szklanka.

Ogórki korniszony drobno siekane i odciśnięte 1\2 szklanki.

Pieczarki marynowane drobno siekane i odciśnięte 1\2 szklanki.

Szczypiorek posiekany 1\2 szklanki.

Sól.

Pieprz.

Wykonanie.

Ogórki i pieczarki drobno siekamy i odciskamy z nadmiaru zalewy.

Szczypior siekamy.

Do majonezu dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy.

Ogórki, pieczarki i szczypior mieszamy razem, dodajemy sos majonezowy, sól i pieprz do smaku, dokładnie mieszamy.

Sos przekładamy do słoika i wkładamy do lodówki na minimum dwie godziny do schłodzenia.

Z podanych proporcji wychodzi około 1 litra sosu.

Smacznego 😊