Cielaczek

Szybkie ciasto serowe o przemiłej nazwie którego, czekoladowy spód, doskonale komponuje się z aksamitną masą serową.

Długo zachowuje świeżość i co najważniejsze Cielaczek nie jest pracochłonnym ciastem.

Zapraszam na przepis.

Składniki.:

Ciasto.
Mąka 2 szklanki.
Cukier 1 szklanka.
Jajka 2 sztuki.
Kakao 2 łyżki.
Soda oczyszczona 1 łyżeczka.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Olej 3\4 szklanki.
Mleko 1 szklanka.

Masa twarogowa.
Ser twarogowy 500 gram.
Mąka ziemniaczana 1 łyżka.
Jajka 3 sztuki.
Cukier waniliowy 1 sztuka.
Cukier 3\4 szklanki.

Przygotowanie:

Zmielony ser miksujemy z jajkami, dodając następnie pozostałe składniki do momentu aż powstanie jednolita masa serowa.

Ciasto.

Jajka ucieramy z cukrem na jednolitą masę, dodajemy przesianą mąkę połączoną z sodą, proszkiem i kakaem, cały czas miksując wlać olej i mleko.
Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, masę serową wykładamy łyżką na ciasto, tworząc kleksy przypominające łaty cielaczka.

Ciasto pieczemy 50-60 minut w temperaturze 160 st. C.

Smacznego 😊

Ciasteczka budyniowe

Jedne z lepszych ciasteczek, które koniecznie musicie wypróbować, szybkie, łatwe, pachnące i bardzo smaczne.                                   

Ciasteczka wprost rozpływają się w ustach.
Ciasto jest bardzo łatwe w obróbce, i jest to idealny wypiek do pracy z maluchami.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka 2 szklanki 
Cukier puder 10 łyżek.
Masło 300 gram.
Budyń waniliowy 2 sztuki.
Do dekoracji czekolada gorzka, siekane orzechy, kokos, cukiereczki. 

Wykonanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto, które wyrabiamy przez 3-4 minuty, następnie formujemy kulki wielkości małego orzecha włoskiego.

Przed ułożeniem na blachę kulki lekko rozpłaszczam i przyciskam widelcem, tworząc wzorek na ciastku.

Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st.C.
Przestudzone ciasteczka można dekorować w dowolny sposób, ja swoje moczyłam w roztopionej na parze czekoladzie, a następnie w siekanych orzechach, kokosie i kolorowych cukiereczkach, ciasteczka układamy kolejno na tacy do zastygnięcia czekolady.

Smacznego 😃

Chałka

Ta pyszna bułeczka wywodzi się z kuchni żydowskiej, jest wypiekana na szabat i inne ważne święta.    

Chała w języku hebrajskim oznacza ofiarę i właśnie ją składali żydzi dawniej w ofierze kapłanom.
Mnie chałka kojarzy się z dzieciństwem, jedzona z masłem i domowym dżemem, popijana kakaem na swojskim mleku. 

Był to niezapomniany przysmak wielu dzieci z czasów PRL-u.

Chcę podzielić się z wami przepisem na sprawdzoną chałkę, która jest bardzo chętnie jadana w naszej rodzinie.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Mąka 550 gram.
Masło 70 gram.
Drożdże suche 14 gram.
Letnie mleko 1,5 szklanki.
Cukier 50 gram.
Sól 1 łyżeczka.
Do posypania mak, sezam.
Do posmarowania chałki 1 roztrzepane jajko z 2 łyżkami wody.

Wykonanie:

Do letniego mleka wsypujemy cukier, dodajemy drożdże, mieszamy i odstawiamy na 20 minut. 
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy zaczyn, sól i roztopione masło, mieszamy najpierw łyżką, następnie wyrabiamy dokładnie ręką, aż ciasto będzie gładkie i błyszczące, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto lekko przerabiamy i dzielimy na 4 części, formujemy rulony i pleciemy warkocz tak jak na zdjęciu poniżej.

Przygotowaną chałkę układamy na blachę wyścieloną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.

Po 30 minutach chałkę smarujemy roztrzepanym jajkiem z wodą i posypujemy makiem.
Pieczemy 25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Z podanej porcji wychodzi dwie mniejsze lub jedna duża chałka.

Smacznego 😊

Nalewka z pigwy

Pigwa owoc o niezwykłym aromacie, zawierający ogromną ilość witaminy c, świetnie nadający się na przetwory i nalewki.
Własnoręcznie zrobiona nalewka z pigwy wzmocni naszą odporność i miło rozgrzeje nas w zimowe chłody.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Pigwa 1 kilogram.
Cukier 1 kilogram.
Spirytus 0,5 litra.
Wódka 0,5 litra.

Wykonanie:

Owoce pigwy umyte, oczyszczone z gniazd nasiennych i pokrojone w drobną kostkę, wsypujemy warstwami na przemian z cukrem do dużego słoja.

Słój odstawiamy na 6 dni, codziennie nim potrząsając, po upływie tego czasu filtrujemy wytrącony sok i łączymy go z alkoholem.
Nalewkę odstawiamy ponownie na miesiąc w ciemne miejsce, po upływie miesiąca nalewka jest gotowa i rozlewamy ją do butelek.

Smacznego :)

Malinówka

Nalewka o pięknym czerwonym kolorze i aromacie świeżych malin.
Nikt nie pogardzi kieliszkiem rozgrzewającej naleweczki w długie, zimowe wieczory, kiedy aura nie zachęca nas do wychylenia nosa spod koca.
Jest to skuteczny lek na przeziębienie, anginę czy grypę, który powinien znaleźć się w waszej spiżarni.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Maliny 1 kilogram.
Cukier 0,5 kilograma.
Wódka 0,5 litra.
Spirytus 0,5 litra.

Wykonanie:

Maliny płuczemy i wkładamy do słoja, zasypujemy cukrem i razem mieszamy.
Następnie spirytus łączymy z wódką, mieszamy i zalewamy maliny w słoju, szczelnie zakręcamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 4-6 tygodni.
Regularnie co kilka dni potrząsamy słojem.
Po upływie tego czasu zawartość słoja przecedzamy, a następnie filtrujemy, odstawiamy na minimum 2 tygodnie i ponownie możemy przefiltrować, aby uzyskać maksymalną klarowność.

 

Smacznego 😊

Seler marynowany

Brzydka i pryszczata powierzchowność selera skrywa smaczne wnętrze

Które w bardzo prosty sposób możemy przetworzyć w pyszny dodatek do sałatek i surówek. 

Seler marynowany to jeden z ostatnich moich przetworów tego lata, o którym nie mogłam zapomnieć i zachęcić was do wypróbowania tego specjału.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Seler 4 duże bulwy.
Zalewa.
Woda 7 szklanek.
Cukier 1 szklanka.
Ocet 10% 1 szklanka
Sól 2 łyżki.

Wykonanie:

Seler oczyścić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Wszystkie składniki zalewy doprowadzamy do wrzenia, wkładamy seler do gorącej zalewy i gotujemy razem około 5 minut.

Następnie napełniamy selerem słoiczki, uzupełniamy zalewą, mocno zakręcamy i pasteryzujemy 15 minut.

Smacznego 😊

Kalinówka

Aby, rozsmakować się w nalewce kalinowej musimy się uzbroić w cierpliwość, kalinówka potrzebuje czasu, aby uzyskać swój niepowtarzalny smak.
Kalinę powinniśmy zbierać po pierwszych przymrozkach lub zamrozić ją na kilka godzin, wówczas traci ona goryczkę i pozbywamy się saponiny, która jest w większych ilościach trująca.
Nalewka kalinowa działa rozgrzewająco pomaga w kłopotach żołądkowo - jelitowych oraz dolegliwościach kobiecych, jest to trunek posiadający cenne właściwości zdrowotne.

Zapraszam na przepis.

Składniki:

Przemrożone owoce kaliny 2 szklanki.
Spirytus 96% 0,5 litra.
Wódka 0,5 litra. 
Miód 0,5 litra.

Wykonanie:

Owoce kaliny wkładamy do słoja i zalewamy alkoholem, odstawiamy na dwa tygodnie w ciepłe i ciemne miejsce, po dwóch tygodniach zlewamy alkohol, owoce kaliny dokładnie wyciskamy.

Do alkoholu dodajemy płynny mód, jeżeli ma stałą konsystencję, to ogrzewamy chwilę w kąpieli wodnej, mieszamy i odstawiamy na tydzień.
Następnie filtrujemy nalewkę przez gazę lub filtr do parzenia kawy i rozlewamy do butelek.
Kalinówka powinna dojrzewać pół roku.

Smacznego 😊