Papryka marynowana

Piękne czerwone papryki prężą się na bazarku i dają nam znać, że przyszedł czas, aby się nimi zająć :)
Paprykę marynowaną chętnie serwuję jako przystawkę lub dodatek do dań, jest to następna marynata, która na stałe zagościła w moim domu.
Papryka dostarcza nam sporą dawkę beta-karotenu i witaminę C a papryka w occie zawiera również kwas foliowy.
Moja marynata zrobiona jest według starego przepisu, z którego korzystam od wielu lat i ta papryka bardzo nam smakuje,
zalewa  do niej mówiąc kolokwialnie, jest w sam raz :)




Zapraszam na przepis.

Składnik:

Papryka czerwona można użyć różnokolorowej.
Czosnek.
Pieprz czarny.
Ziele angielskie.
Gorczyca.
Liście laurowe.


Zalewa.

Woda 5 litrów.
Ocet 0,5 litra.
Cukier 0,5 kg.
Sól 100 gr.


Proporcje zalewy są na około 5 kilogramów papryki.

Wykonanie:

Paprykę oczyścić i pokroić w dowolne kawałki.
Słoiki wyparzyć i do każdego wrzucić po jednym ząbku czosnku i kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego, jeden liść laurowy i około 1\2 łyżeczki gorczycy.
Z podanych składników zagotować zalewę, gorącą napełniać słoiki, mocno zakręcamy.
Pasteryzować około 20-25 minut.


Smacznego :)

Kurczak pieczony na ryżu z marchewką

Kurczak na ryżu, czyli smacznie i łatwo :)
Danie to idealnie nadaje się na szybki obiad lub obiadokolację.
Kurczak po upieczeniu jest aromatyczny i wilgotny, ryż podczas pieczenia wchłania z niego wszystkie soki i wychodzi niesamowicie smaczny.
Do dania podałam sałatkę z cukinii i papryki.



Zapraszam na przepis.

Składniki:


Ćwiartka z kurczaka 1 szt.
Marchewka 1 szt.
Cebula 1 szt.
Czosnek 2 ząbki.
Szczypior.
Natka pietruszki do dekoracji.
Lubczyk 1-2 gałązki.
Rozmaryn 1 gałązka.
Ryż 1\2 szklanki.
Woda 1 szklanka.
Sól.
Pieprz.
Papryka słodka.
Papryka ostra.
Olej.

Wykonanie:


Ćwiartkę z kurczaka nacieramy przyprawami i rozgniecionym czosnkiem, możemy wykonać tę czynność wcześniej, wówczas mięso fajnie się nam zamarynuje.

Cebulkę pokrojoną w piórka lekko podsmażamy na oleju razem z posiekanym szczypiorem.
Następnie dodajemy marchewkę potartą na grubych oczka oraz pokrojony lubczyk.
Całość doprawiamy solą i pieprzem, lekko dusimy przez kilka minut.

Zdejmujemy patelnię z ognia i wsypujemy do przygotowanych warzyw ryż oraz wlewamy wodę,
mieszamy wszystkie składniki razem.

Przygotowany ryż z warzywami wykładamy na dno brytfanny lub naczynia żaroodpornego, następnie układamy na nim kurczaka i kładziemy gałązkę rozmarynu.
Przykrywamy i do piekarnika :)

Potrawę pieczemy przez 50-60 minut w 180 C.

Smacznego :)

Galaretka z jeżyn

Ma soczysty kolor, niesamowity zapach i wspaniały smak, który was zaczaruje :)
Galaretka jeżynowa jest kolejnym przysmakiem z mojej spiżarni, zachęcam was do zrobienia tego specjału, jest wspaniałym dodatkiem do naleśników z serem, domowych racuchów, gofrów i deserów.


Poniżej podam stary przepis, który nie zawiera żadnych ulepszaczy i alternatywę dla zapracowanych miłośników domowych przetworów:)

Zapraszam na przepis.

Składniki:


Sok z jeżyn 1 l.
Cukier 60 - 80 dkg.


Alternatywa dla zapracowanych :)


Sok z jeżyn 0,9 l.
Cukier 0,35 dkg.
Żelfix (3:1) 1 opakowanie.

Wykonanie:



Jeżyny opłukać następnie w sokowniku odparować sok.
Do odparowanego soku dodać cukier i gotować całość do momentu aż galaretka uzyska właściwą krzepliwość.
Gotową galaretką napełniamy wyparzone słoiki i odwracamy do góry dnem na kilka minut.

Wersja zawierającej żelfix jest o wiele szybsza w przygotowaniu i zawiera mniej cukru.
Przygotowując tę wersję korzystajcie ze wskazówek na opakowaniu żelfixu.

Smacznego :)

Galaretka malinowa

Galaretka z owocu idealnego i najbardziej przez nas lubianego, urokliwego niezwykle aromatycznego i zdrowego.
Maliny świetnie sprawdzają się podczas walki z grypą i jesiennym przeziębieniem.
W zaciszu własnej kuchni możemy wyczarować z nich wiele ciekawych przetworów, którymi będziemy delektować się w zimowe wieczory.


Poniżej podam stary przepis, który nie zawiera żadnych ulepszaczy i alternatywę dla zapracowanych miłośników domowych przetworów:)




Zapraszam na przepis.

Składniki:


Sok z malin 1 l.
Cukier 60 - 80 dkg.


Alternatywa dla zapracowanych :)


Sok z malin 0,9 l.
Cukier 0,35 dkg.
Żelfix (3:1) 1 opakowanie.

Wykonanie:


Maliny opłukać następnie w sokowniku odparować sok.
Do odparowanego soku dodać cukier i gotować całość do momentu aż galaretka uzyska właściwą krzepliwość.
Gotową galaretką napełniamy wyparzone słoiki i odwracamy do góry dnem na kilka minut.

Wersja zawierającej żelfix jest o wiele szybsza w przygotowaniu i zawiera mniej cukru.
Przygotowując tę wersję korzystajcie ze wskazówek na opakowaniu żelfixu.

Smacznego :)

TUTTI-FRUTTI z jeżynami

Jeżyny to kolejne dary lata, które aktualnie zbieram w swoim ogrodzie :)

Są ona podstawowymi owocami tradycyjnej kuchni polskiej, wykorzystuję ją do robienia galaretki, nalewek i ciast.

Ciasta z jeżyną znakomicie się prezentują i wyśmienicie smakują.

Zapraszam na przepis.

Składniki:


Jajka 5 szt.
Mąka 3 szklanki.
Margaryna 250 g.
Proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki.
Mąka ziemniaczana 2 łyżeczki.
Cukier 2 szklanki.
Jeżyny 0,5 kg.

Wykonanie:


Z żółtek, 1\2 szklanki cukru, mąki z proszkiem i margaryny szybko zagnieść ciasto i dobrze schłodzić.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy na dwie części większą około 2\3 ciasta i mniejszą 1\3.
Większą część ciasta trzemy na tarce o dużych oczkach bezpośrednio do wyłożonej papierem blachy, następnie delikatnie rozprowadzamy równomiernie po dnie blachy.
Białka ubijajmy na sztywno i łączymy z pozostałym cukrem, a następnie mąką ziemniaczaną.
Powstałą pianę wylewamy na warstwę ciasta, następnie układamy jeżyny.

Na warstwę jeżyn ścieramy pozostałą 1\3 część ciasta, która tworzy wierzch placka.
Blachę wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 175-180 stopniach około 50 minut.

Smacznego :)

Sałatka z cukinii i papryki

Zapełnianie spiżarni w toku :)
Właśnie zakończyłam przetwarzanie cukinii i papryki na pyszną sałatkę obiadową.
Sałatki tego typu doskonale sprawdzają się jako dodatek do obiadu i grillowanych lub pieczonych mięs.
Latem, gdy jesteśmy zasypani świeżymi warzywami, warto pamiętać o zimowych zapasach.




Zapraszam na przepis.

Składniki:


Cukinia oczyszczona bez nasion 2 kg.
Papryka czerwona oczyszczona 1 kg.
Cebula 0,5 kg.
Sól 2 czubate łyżki.
Ziele angielskie 1 łyżka.
Pieprz czarny ziarna 1 łyżka.
Gorczyca 1 łyżka.


Zalewa.

Woda 5 szklanek.
Ocet 10%  1 szklanka.
Cukier 1 szklanka.

Wykonanie:


Oczyszczoną cukinię kroimy w plasterki lub szatkujemy, paprykę kroimy w paseczki, cebulę w pół talarki.
Cukinię solimy i odstawiamy na pół godziny, po upływie tego czasu cukinię odcedzamy i dodajemy pozostałe pokrojone warzywa.

Warzywa razem mieszamy, dodajemy przyprawy.
Gotujemy zalewę i gorącą zalewamy sałatkę w misce i odstawiamy, na pół godzimy.

Wyparzone słoiki napełniamy sałatką i uzupełniamy płynem.

Przygotowane słoiki pasteryzujemy 15-20 minut.


Smacznego :)

Makaron pełnoziarnisty z cukinią i papryką

Jeżeli lubicie dania z makaronem, to powinniście wprowadzić do swojej diety makaron pełnoziarnisty.

Makaron ten produkowany jest z mąk z pełnego przemiału, czyli całych niełuskanych nasion, które są skarbnicą witamin i minerałów.

Makaron pełnoziarnisty możemy przyrządzać na wiele sposobów 

ja podałam go ze smażonymi warzywami, ale doskonale pasuje jako dodatek do zup, sałatek czy sosów mięsnych.

Zapraszam na przepis. 

Składniki:

Cukinia 1 mała szt.

Cebula 1 szt.

Papryka czerwona 1 duża szt.

Makaron pełnoziarnisty 200 g.

Lubczyk.

Natka pietruszki.

Szczypior.

Olej.

Pieprz.

Sól.

Papryka ostra.

Tarty parmezan.

Wykonanie:


Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.
Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oleju, następnie dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę i cukinię w pół talarki oraz posiekany lubczyk.
Całość razem smażymy do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Do przygotowanych warzyw wrzucamy ugotowany makaron i drobno posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek.

Mieszamy makaron razem z warzywami, można dodać łyżkę masła lub odrobinę oliwy.
Przed podaniem posypujemy tartym parmezanem.

Smacznego :)