Kakao, orzechy, suszone śliwki i rum to jedno z lepszych połączeń.
Wilgotne nie za słodkie i o zniewalającym aromacie, jego smak zaczaruje wasze kubki smakowe :)
Ciasto wbrew pozorom jest bardzo łatwo przygotować, do czego was zachęcam na pewno nie będziecie żałować :)
Zapraszam na przepis.
Składniki:
Ciemny biszkopt.
Jajka 6 sztuk.
Cukier 3\4 szklanki.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Mąka pszenna 3\4 szklanki.
Kakao 3 czubate łyżki.
Ciasto orzechowe.
Orzechy włoskie siekane 250 gram.
Białka 5 sztuk.
Cukier 1 szklanka.
Miód 1 łyżka.
Mąka pszenna 1 łyżka.
Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
Śliwki suszone bez pestek 400 gram.
Rum 1 szklanka.
Krem.
Mleko 3,5 szklanki.
Cukier 1 szklanka.
Żółtka 5 sztuk.
Mąka pszenna 3 łyżki.
Mąka ziemniaczana 2,5 łyżki.
Masło 250 gram.
Wykonanie:
Śliwki niedbale przesiekać nożem na duże kawałki i zalać rumem, moczyć przynajmniej około 2 godzin.
Z podanych składników na ciemny biszkopt pieczemy placek w blaszce o wymiarach 35\25 cm.
Zasada ubijania taka sama jak przy każdym biszkopcie, najpierw ubić białka z cukrem i żółtka na końcu dodać mąka z proszkiem i kakao.
Upieczone ciasto przekroić na dwie części.
Z podanych składników na ciasto orzechowe pieczemy placek w blaszce o tym samym wymiarze.
Ubijamy białka z cukrem i dodajemy pozostałe składniki, delikatnie mieszamy, masę wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy przez 30 minut w 175-180 st. C.
Przed przygotowaniem kremu do przełożenia ciasta z mleka, cukru, żółtek i obu mąk musimy ugotować budyń.
Mleko 3 szklanki wstawiamy na ogień, aby się zagotowało.
Obie mąki wsypujemy do miseczki, dodajemy żółtka, cukier i gałką dokładnie ucieramy na jednolitą masę.
Następnie dolewamy pozostałe mleko i rozprowadzamy na płynną masę, którą wlewamy na gotujące się mleko.
Budyń doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i przykryć folią tak, aby folia dotykała powierzchni budyniu.
(zapobiegnie to powstaniu kożucha podczas stygnięcia).
Miękkie masło ubijamy mikserem na puch, następnie dodajemy partiami budyń, ciągle ubijamy, aż uzyskamy gładki i puszysty krem.
Śliwki odsączyć na sitku, odcedzony rum wykorzystać do nasączenia ciasta.
Krem dzielimy na 3 części.
Ciemny biszkopt skropić rumem i posmarować 1\3 kremu na wierzch rozłożyć 1\2 śliwek,
całość przykrywamy ciastem orzechowym i lekko dociskamy.
Na ciasto orzechowe wykładamy następną 1\3 kremu i układamy pozostałe śliwki,
przykrywamy drugą częścią ciemnego ciasta, które skrapiamy resztką rumu.
Górną warstwę ciasta smarujemy pozostałym kremem i dekorujemy.
Ja potarłam gorzką czekoladę, ale można do dekoracji wykorzystać śliwki lub polewę czekoladową.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz