Sałatka z jajkiem panierowanym smażonym w oleju rzepakowym

Niby zwykłe jajko, ale jakże można zmienić jego styl :)

Dzisiaj kolorowa sałatka wiosenna z jajkiem panierowanym, smażonym w głębokim oleju rzepakowym.
Jest to świetna propozycja na świąteczne śniadanie.
Myślę, że jajko podane w ten sposób, przyciągnie oko gości, a kolorowa sałatka warzywna przyprawiona olejem rzepakowym również im posmakuje.

Poniżej składniki na dwie porcje.


Przepis zdobył nagrodę w konkursie POKOCHAJ OLEJ RZEPAKOWY. 

Zachęcam do zapoznania się z relacją z warsztatów z Grzegorzem Łapanowskim.
http://pokochajolejrzepakowy.eu/olej-rzepakowy-bohaterem-warsztatow-grzegorzem-lapanowskim/




 Zapraszam na przepis.

Składniki:


Jajka

Jajka 3 szt.
Bułka tarta 4 łyżki.
Olej rzepakowy do smażenia.
Sól.
Pieprz.


Sałatka

Sałata rzymska 1 szt.
Rzodkiewki 4 szt.
Pomidorki koktajlowe 8-10 szt.
Szczypiorek pęczek.
Olej rzepakowy 4 łyżki.
Sól.
Pieprz.
Słonecznik 1\2 łyżki.



Wykonanie:


Dwa jajka ugotować na miękko i wystudzić.
Bułkę tartą przyprawić lekko solą i pieprzem, trzecie jajko roztrzepać, wystudzone jajka obtaczać w roztrzepanym jajku i panierować w bułce, wkładać na rozgrzany głęboki olej i smażyć na złoto.

Sałatę rzymską porwać na mniejsze kawałki lub pokroić, rzodkiewkę pokroić w plasterki, pomidorki w ćwiartki.
Warzywa ułożyć na talerzu, posypać przyprawami i słonecznikiem, polać olejem rzepakowym, na środku ustawić rozkrojone jajko i posypać siekanym szczypiorkiem.

Można ugotować jajka na twardo, też jest bardzo smaczne ja jednak wolę na miękko, lejące się żółtko daje dodatkowy efekt.
Do smażenia i sałatki wykorzystałam olej rzepakowy, poniżej podam trzy powody dla których olej rzepakowy jest codziennie wykorzystywany w mojej kuchni.

1. Źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych.
2. Bogate źródło witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak, A, E, D3, K.
3. Jest najlepszym olejem do smażenia oraz pieczenia i niezastąpiony w sałatkach i surówkach.

Smacznego :)