Zapiekana polenta z kozim serem i pieczarki

Polenta, czyli włoski specjał gotowany z grubo mielonej mąki kukurydzianej, uniwersalny dodatek do mięs, ryb, zup i przekąsek.
Moja polenta jest zapiekana z serem kozim, a jako dodatek do dania przygotowałam pieczarki smażone i zapiekłam kilka pomidorków koktajlowych.
Pieczarki dość ostro przyprawiłam, natomiast polenta była łagodna, całość świetnie się zrównoważyła i danie wyszło bardzo pyszne.




Zapraszam na przepis.

Składniki:

Na jedną porcję.

Kaszka kukurydziana 1\4 szklanki

Woda 1\2 szklanki

Ser kozi w plastrach 3 plastry.

Pieczarki 250 gr.

Olej.

Masło.

Pieprz.

Sól.

Papryka chilli.

Wykonanie:

Polentę gotuje dzień wcześniej według przepisu na opakowaniu, czyli tak jak podałam powyżej 

1 część kaszki 2 części wody, ugotowaną wylewam na papier do pieczenia i formuję prostokąt

10 × 20 cm (w przybliżeniu) zawijam i wstawiam do lodówki.

Pieczarki dobrze opłukać nie obierać, większe pokroić na cztery części mniejsze na połowę,

Zeszklić cebulę na oleju i dorzucić pieczarki, przyprawić solą, pieprzem, i papryczką chilli, smażyć do momentu aż uzyskają złotawy kolor.

Polentę kroję na połowę i przecinam w poprzek, tak aby powstały cztery płaty, następnie przekładam kozim serem.
Ostatnią górną warstwę polenty smaruje masłem.
Całość wkładam do naczynia żaroodpornego wysmarowanego uprzednio masłem, obok wkładam pomidorki koktajlowe i zapiekam w piekarniku 30 minut w 175-180 stopniach.


Smacznego :)