Bigos cygański

Bigos w naszej tradycyjnej kuchni kojarzy nam się z kapustą, jednak ta potrawa z kapustą nie ma nic wspólnego.

Ten bigos to jednogarnkowe danie idealne na zimowe chłody.

Zapraszam na "BIGOS CYGAŃSKI" w moim wydaniu.

Składniki klopsików:

Mięso mielone wieprzowe 1 kg.

1 jajko

Sól.

Pieprz.

Papryka.

Składniki sosu:

Pieczarki 1 kg.

Cebula 3 szt.

Papryka czerwona 1 szt.

Papryka zielona 1 szt.

Ogórki kiszone 4 szt.  ( można też użyć konserwowych)

Ketchup pikantny 350 ml.

Koncentrat pomidorowy 350 ml.

Wykonanie:

Składniki na klopsiki razem połączyć dobrze wyrobić i mokrymi rękami formować kulki .

Kuleczki obsmażyć na oleju.

Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oleju, następnie dodać pokrojone w plasterki pieczarki.

W momencie, kiedy pieczarki będą prawie gotowe, dodajemy ogórki pokrojone w słupki, paprykę pokrojoną w paski oraz ketchup i przecier pomidorowy, całość dusić na wolnym ogniu można podlać wodą lub sokiem pomidorowym.

Powstała masa ma być gęsta i aromatyczna, następnie dodajemy klopsiki, mieszamy i dusimy jeszcze przez chwilę, aż smaki się połączą.

Smacznego :)